En ce joli dimanche ensoleillé, je vous propose de vous régaler avec cette succulente recette de paupiettes porc farcies de saucisse à base de volaille, de citron vert, de noix de coco, d’épices et poivrons. Une nouvelle gamme de saucisse fabriquée par mon partenaire Maison Lascours® qui enchantera vos papilles, elles portent bien leur nom «Saucisses Maracana». Alors vous êtes partant pour un petit voyage au Brésil avec ce plat moelleux grâce à sa cuisson à la vapeur et basse température à l’Omnicuiseur® ? Ces paupiettes de carbonnade de porc sont tendres, gouteuses et ont cuites dans un jus qui se fait tout seul grâce aux tomates, à l’oignon et au citron qui se sont confits pendant la cuisson et ont rendu leur merveilleux jus … On en a pas perdu une goutte et on s’est régalés d’y tremper chaque morceau de paupiette, un vrai délice … Alors vous partez avec nous ?

Recette paupiettes porc à l’Omnicuiseur pour 4 personnes

Ingrédients

• Carbonnade de porc : 400 grammes
• Saucisse Maracana : 5 (volaille – citron vert – noix de coco – épices – poivron)
• Tomate bio : 4
• Citron de Menton : 1
• Oignon bio : 1
• Sauge : 2 – Huile d’olive – Sel

Réalisation des paupiettes porc

• Dédoubler chaque morceau de carbonnade puis les placer entre 2 feuilles de papier film.
• Aplatir les carbonnades avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fines.
• Retirer le boyau des saucisses maracana puis diviser la farce en 4 portions.
• Refermer la carbonnade autour de la farce afin de former les paupiettes.
• Ficeler bien les paupiettes et les placer dans la cocotte de l’Omnicuiseur®.
• Découper les tomates, l’oignon et le citron en quartiers.
• Rajouter les aux paupiettes porc avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et la sauge.
• Mettre à cuire pour 30 minutes à la cocotte en fonte en les retournant à mi-cuisson.

Cuisson paupiettes porc à l’Omnicuiseur

• Ajouter ½ verre d’eau puis fermer la cocotte 6 personnes en verre.
• Placer en cuisson vapeur dans l’Omnicuiseur®
• Régler comme suit :
• Temps de cuisson : 30 minutes
• HAUT : Maxi
• BAS : Maxi
• Inversion de la cocotte : 15 minutes
• Laisser la cocotte fermée pendant 10 minutes.

Nos impressions : Une recette facile comme on aime, vite préparé, cuite en 30 minutes et nos papilles qui voyagent à chaque fois grâce à toutes ces saveurs ! Les paupiettes, nous on adore ça … qu’elles soient réalisées avec du veau, du poulet, de la dinde et même en poisson ou comme là avec du porc, c’est à chaque fois un vrai régal.

Partenariat

• Carbonnade de porc et saucisses Maracana de Maison Lascours®
• Cuisson vapeur réalisée dans l’Omnicuiseur® Vitalité 6000

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