Paupiettes porc farce citron vert et noix de coco à l’Omnicuiseur

Recette paupiettes porc farce citron noix coco Omnicuiseur - Kaderick en Kuizinn

En ce joli dimanche ensoleillé, je vous propose de vous régaler avec cette succulente recette de paupiettes porc farcies de saucisse à base de volaille, de citron vert, de noix de coco, d’épices et poivrons. Une nouvelle gamme de saucisse fabriquée par mon partenaire Maison Lascours® qui enchantera vos papilles, elles portent bien leur nom «Saucisses Maracana». Alors vous êtes partant pour un petit voyage au Brésil avec ce plat moelleux grâce à sa cuisson à la vapeur et basse température à l’Omnicuiseur® ? Ces paupiettes de carbonnade de porc sont tendres, gouteuses et ont cuites dans un jus qui se fait tout seul grâce aux tomates, à l’oignon et au citron qui se sont confits pendant la cuisson et ont rendu leur merveilleux jus … On en a pas perdu une goutte et on s’est régalés d’y tremper chaque morceau de paupiette, un vrai délice … Alors vous partez avec nous ?

Montage paupiettes porc farce citron noix coco Omnicuiseur - Kaderick en Kuizinn

Recette paupiettes porc à l’Omnicuiseur pour 4 personnes

Ingrédients

  • Carbonnade de porc : 400 grammes
  • Saucisse Maracana : 5 (volaillecitron vertnoix de coco – épices – poivron)
  • Tomate bio : 4
  • Citron de Menton : 1
  • Oignon bio : 1
  • Sauge : 2 – Huile d’oliveSel

Réalisation des paupiettes porc

  • Dédoubler chaque morceau de carbonnade puis les placer entre 2 feuilles de papier film.
  • Aplatir les carbonnades avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fines.
  • Retirer le boyau des saucisses maracana puis diviser la farce en 4 portions.
  • Refermer la carbonnade autour de la farce afin de former les paupiettes.
  • Ficeler bien les paupiettes et les placer dans la cocotte de l’Omnicuiseur®.
  • Découper les tomates, l’oignon et le citron en quartiers.
  • Rajouter les aux paupiettes porc avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et la sauge.
  • Mettre à cuire pour 30 minutes à la cocotte en fonte en les retournant à mi-cuisson.

Cuisson paupiettes porc à l’Omnicuiseur

  • Ajouter ½ verre d’eau puis fermer la cocotte 6 personnes en verre.
  • Placer en cuisson vapeur dans l’Omnicuiseur®
  • Régler comme suit :
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • HAUT : Maxi
  • BAS : Maxi
  • Inversion de la cocotte : 15 minutes
  • Laisser la cocotte fermée pendant 10 minutes.

Cuisson paupiettes porc farce citron noix coco Omnicuiseur - Kaderick en Kuizinn

Dégustation paupiettes porc farce citron noix coco Omnicuiseur - Kaderick en Kuizinn

Nos impressions : Une recette facile comme on aime, vite préparé, cuite en 30 minutes et nos papilles qui voyagent à chaque fois grâce à toutes ces saveurs ! Les paupiettes, nous on adore ça … qu’elles soient réalisées avec du veau, du poulet, de la dinde et même en poisson ou comme là avec du porc, c’est à chaque fois un vrai régal.

Partenariat

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14 commentaires Ajoutez le votre

  1. Gut dit :

    Ce n’est pas un style de plat que je fais.. car d’une part je ne peux pas dire que j’en sois très très friande mais aussi et surtout parce que je n’ai pas le talent d’Éric pour faire ces petites paupiettes.
    Je suis sure toutefois qu »elles doivent être très bonnes comme tout ce que vous réalisez en cuisine !! Bon dimanche mz cathy !! Gros bisous !.

  2. C’est très appétissant! tes photos sont top!

  3. naniskitchen1 dit :

    une recette très originale et appétissante ! gros bisous ma belle

  4. manueb dit :

    moi ton plat me plait, ces saveurs sont vraiment originales et j’adore..

    très bon dimanche à tous les deux !

    manue :))

  5. janerre dit :

    Aussi beau cru que cuit !!
    Bises

  6. Miechambo dit :

    J’adore ces paupiettes !!
    Ben dis donc les citrons de Menton voyagent jusque chez toi ? Quand je vois à quel prix ils sont ici je me demande combien ils peuvent coûter chez toi !!
    Bisous et bon dimanche
    MIE

  7. Béatrice dit :

    Oh la la! Bravo! Quelles belles paupiettes! Et belle recette, aussi! ça donne vraiment envie de faire plaisir à mes papilles en découvrant de nouvelles saveurs. Le hic: je n’ai pas d’omnicuiseur!! 🙁
    Mais bon, je pense que ça doit être réalisable autrement. Ce sera moins tendre en revanche.
    Encore bravo à tous les deux.

  8. Je ne suis pas paupiettes du tout en temps normal, mais si tu rajoutes du citron et de la noix de coco, alors… 😉 Tu prends « Miss citron » par les sentiments ! 😉 Gros bisous Cathy

  9. les filles à table dit :

    Vous avez du vous régaler !! Mais je ne sais pas si ce serait aussi bon et tendre sans omnicuiseur … Bisous

  10. Lou dit :

    j’ai déjà faim en regardant tes belles paupiettes !!!!

  11. jackie dit :

    Une recette gourmande ma Cathy, c’est absolument délicieux cuisiné ainsi. Des bisous

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