Recette champignons farcis veau jambon et rostis plancha Eno chez Kaderick en Kuizinn

Champignons farcis veau jambon röstis à la plancha – Cuisine à thème

Recette champignons farcis veau jambon et rostis plancha Eno chez Kaderick en Kuizinn

Champignons farcis veau jambon röstis à la plancha – Cuisine à thème

Ce mois-ci, le thème de «Cuisine à thème» est le «Jambon dans tous ses états», on pouvait utiliser aussi bien le jambon cuit que le jambon sec. J’ai donc choisit le jambon cuit pour l’ajouter à du veau pour en faire une farce fine et moelleuse pour garnir des champignons farcis qui ont été accompagné de röstis et potatoes cuitent à la plancha Eno. Mais pourquoi des röstis et des potatoes ? Ben voilà ce que c’est de demander l’avis des gourmands, certains voulaient des potatoes et d’autres des röstis. Alors pour faire plaisir à tout le monde on a fait les 2, c’est aussi ça l’avantage d’avoir une plancha, ça nous a permis d’y faire cuire les 2 en même temps ! Tout le monde était content et ravi de l’association entre les champignons farcis et ces pommes de terre rissolées comme il faut grâce à la plancha Eno …

Préparation champignons farcis veau jambon et rostis plancha Eno chez Kaderick en Kuizinn

Champignons farcis pour 4 personnes

Ingrédients

Champignons de Paris : 8

Farce

Veau : 100 grammes

Talon de jambon cuit : 100 grammes

Pain de mie : 1 tranche

Oeuf : 1

Cébette ou oignons frais : 1 (blanc et vert)

Huile d’oliveSelPiment d’ EspeletteRomarin

Recette röstis de pomme de terre à la plancha (cliquer sur le lien)

Recette potatoes en persillade à la plancha (cliquer sur le lien)

Réalisation des champignons farcis

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Prendre un plat creux, fouetter l’œuf, y découper le pain de mie et laisser le pain bien s’imbiber.
  • Retirer les pieds des champignons, les nettoyer puis les découper en petits dès ainsi que la cébette (blanc et vert) et rajouter le tout dans la farce.
  • Mixer le veau, le jambon et un peu de romarin frais puis ajouter à la farce, saler, pimenté puis mélanger intimement avec des mains bien propres.
  • Prendre un plat à four, mettre une feuille de papier sulfurisé badigeonner d’huile d’olive.
  • Garnir généreusement les fonds de champignons avec la farce de veau-jambon.
  • Enfourner pour 30 à 40 minutes en fonction du four et de la grosseur des champignons.
  • Tester la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la farce qui doit être croustillante sur le dessus mais encore moelleuse à l’intérieur.
  • Disposer dans une belle assiette blanche des röstis de pomme de terre et des potatoes cuitent à la plancha puis les champignons farcis.
  • A VENIR : Un billet sur la technique de cuisson des pommes de terre à la plancha en 3 versions différentes

Dégustation champignons farcis veau jambon et rostis plancha Eno chez Kaderick en Kuizinn

Participation

Cette recette de champignons farcis veau-jambon participe au défi culinaire «Cuisine à thème»

Logo du défi cuisine à thème chez Kaderick en Kuizinn

Partenariat

Cuisson des röstis et potatoes à la Plancha Mania Eno®

Logo plancha Eno® chez Kaderick en Kuizinn©

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16 commentaires sur "Champignons farcis veau jambon röstis à la plancha – Cuisine à thème"Donnez votre opinion →

  1. Un grand bravo pour cette merveilleuse interprétation pour cuisine à thème ma cathy ! Je savais que tu trouverais encore un truc innovant et je ne suis pas déçue même si je ne fais jamais de champignons farcis. Je n’en ai fait qu »une fois et je n’avais pas trop apprécié la texture du champignon. J’y’aurais sans doute changé d’avis avec ton plat. Bravo ma cathy ! Gros bisous

  2. Champignons farcis, j’adore… röstis n’en parlons pas… alors les deux, je signe !! Bon, toujours pas la plancha, et vu le temps du jour, pas question d’utiliser mon « ovni », alors ça restera en cuisson traditionnelle ! Gros bisous Cathy et passe un très bon dimanche

  3. Waou ! Super belle assiette! Tout me paraît bien bon là dedans. Je m’inviterais volontiers à ta table ce midi! Mais j’imagine que tu as déjà prévu autre chose.
    Bisous

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