Que diriez vous d’une belle recette printanière, réalisée à la vapeur puis à la plancha pour rendre l’enveloppe de coppa croustillante, farci de ricotta, d’asperge, de champignons frais … pour une recette moelleuse, gourmande et délicieuse qui pourrait vous donner envie de la faire pour votre repas de Pâques, car oui en général on cuisine de l’agneau mais […]
Du ketchup catalan mais qu’est ce que c’est ? C’est en fait une purée de poivrons rouges ou de poivrons jaunes … Mais alors pourquoi l’avoir appelé ketchup ?!? Au départ, avec Eric on a juste voulu reproduire la recette des purées de poivrons rouges et jaunes qui se trouvaient dans le millefeuille de tomate […]
Vite, vite, vite … mais pourquoi donc ? Pour que je vous poste la recette de cette ratatouille bio réalisée à l’Omnicuiseur avant qu’on ne trouve plus tous ces légumes d’été, gorgés de soleil et de saveurs qui permet de faire un plat complet et sain en y ajoutant des œufs cuits aussi à la […]
Ceux et celles qui me suivent régulièrement savent que je tenais le blog Culino Versions, mais faute à trop de travail et de contraintes, j’ai du fermer ses portes. J’ai quand même laissé le blog accessible pour que toutes les recettes réalisées pendant ces 4 ans soient toujours consultables. Mais bonne nouvelle, avec mon amie […]
En ce joli dimanche ensoleillé, je vous propose de vous régaler avec cette succulente recette de paupiettes porc farcies de saucisse à base de volaille, de citron vert, de noix de coco, d’épices et poivrons. Une nouvelle gamme de saucisse fabriquée par mon partenaire Maison Lascours® qui enchantera vos papilles, elles portent bien leur nom […]
Pour ce week-end, je vous propose des souris agneau vapeur, épicées, sucré-salé aux fruits frais et fruits secs en cuisson vapeur à l’Omnicuiseur® ou en Cocotte en fonte. La souris d’agneau est le morceau que je préfère surtout quand il est bien cuit, confit, caramélisé … Et là, j’ai obtenu tout ça et même plus […]
L’osso bucco est un plat italien à base de veau que l’on adore, alors pour changer un peu j’ai voulu préparer le jarret veau envoyé par Maison Lascours® avec des légumes printaniers et avec cette cuisson vapeur à l’Omnicuiseur® pour obtenir un jarret veau bien moelleux et gouteux, de plus le jus crémeux se fait […]
J’ai vu cette recette fondant chocolat caramel chez mon amie Manue et aussitôt vu, aussitôt fait ! J’ai juste adapter sa recette par apport au chocolat que j’avais à ma disposition en l’occurrence du chocolat au lait et du praliné, rajouter des amandes effilées sur le dessus car j’aime trop ça et à la cuisson […]
Je déclare la saison des clafoutis ouverte … Ça doit être l’influence du festival de Cannes ! Et pour bien la commencer, voici un clafoutis fraises – mûres au lait d’amande pour le rendre plus léger et sain ! Je me suis aperçu, que c’était un des desserts que je réalisais le plus souvent dès […]
Sole filet – Cromesquis filet de sole roulé farci ricotta et légume Voilà une recette de sole filet farci que l’on avait envie de faire depuis un moment et c’est grâce à l’arrivé de l’Omnicuiseur® dans ma cuisine que l’on ai passé à l’acte, de plus une promotion sur de belles soles a fini de […]