Echalote – Paupiette poulet aux échalotes pancetta et estragon

J’ai été contacté par Prince de Bretagne pour savoir si je voulais faire partie de l’opération «échalote», j’avais déjà travaillé avec eux pour l’opération «Artichaut» qui avait été un franc succès. C’est donc avec plaisir que j’ai renouvelé l’expérience. Les échalotes on aime ça, on s’en sert souvent dans nos plats car ça leur donne du caractère. Nous avons préparer des paupiettes de poulet farcies aux échalotes confites enroulées dans de la pancetta et cuitent au four avec de l’estragon … Un vrai délice !

Recette Echalote - Paupiette poulet aux échalotes et estragon chez Kaderick en Kuizinn
Recette paupiette poulet échalote et estragon
Préparation Echalote - Paupiette poulet aux échalotes et estragon chez Kaderick en Kuizinn
Préparation paupiette poulet échalote et estragon

Recette de paupiette de poulet farcie d’echalote bio

Préparation : 15 minutes – Cuisson – 40 minutes

 

 

 

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Peler les échalotes longues et les trancher en 3 dans le sens de la longueur.
  • Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tranches d’échalotes avec de l’estragon, saler et pimenter.
  • Ouvrir en porte feuille les escalopes de poulet et les farcir avec les échalotes confites.
  • Accoler 2 tranches de pancetta puis déposer une escalope de poulet farcie et recouvrir avec 2 autres tranches de pancetta.
  • Faire de même avec la 2 ème paupiette de poulet puis les ficeler pour éviter que les paupiettes ne s’ouvrent.
  • Placer les 2 paupiettes dans un plat à four en rajoutant au centre les 5 échalotes rondes bio en gardant la peau.
  • Ajouter des feuilles d’estragon fraîches, verser un peu d’huile d’olive et placer au four pour 30 minutes.
  • Retourner et arroser les paupiettes avec le jus rendu à mi-cuisson.

 

 

Dégustation Echalote - Paupiette poulet aux échalotes et estragon chez Kaderick en Kuizinn
Dégustation paupiette poulet échalote et estragon

Dégustation et impressions

Ces paupiettes de poulet peuvent être servies entières ou découpées en tranches avec les echalotes confites dans leur peau et arroser du jus de cuisson.

Des paupiettes que nous avons beaucoup apprécié grâce aux échalotes confites qui permettent au blancs de poulet de rester moelleux tout en leur donnant beaucoup de gout et croustillants grâce à la pancetta !

 

 

Partenariat

Une tresse d’échalotes longues et des échalotes rondes bio envoyé par Prince de Bretagne pour réaliser une opération sur le thème de l’echalote traditionnelle en proposant à 21 blogueuses de faire une recette pour mettre en avant ses particularités gustatives que l’on confond parfois avec l’oignon, retrouvez toutes les recettes participantes sur le site Prince de Bretagne

Prince de Bretagne
Prince de Bretagne
Cuisinons les légumes
Cuisinons les légumes

 

 

 

 

 

 

 

Logo article blog Eric et Kty sur Kaderick en Kuizinn
Kaderick en Kuizinn

 

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

21 commentaires Ajoutez le votre

  1. J’aimerai tant prendre des photos aussi gourmandes, elles sont magnifiques et à chaque fois elles donnent tellement envie de dévorer ce que tu présentes. Bisous Cathy et belle journée 🙂

  2. Gut dit :

    Sans le poulet tout le reste il n’ta rien à changer !! L’échalote est un ingrédient dont je ne pourrais pas me passer ! Aussi bien crue que cuite !! J’en mets dans pratiquement tous mes plats ou alors c’est de l’oignon ! Elle est avec ce plat superbement mise en valeur !! Confite sur des tartettes tu as déjà goûté ? Divin !! Bisous ma cathy bon samedi !!

  3. manueb dit :

    ces paupiettes ont tout pour le plaire, miammm

    très bon samedi

    manue 🙂

  4. gridelle dit :

    Mmmm! tes paupiettes doivent avoir beaucoup de gout! et je ne suis pas comme ma chère Gut, moi le poulet j’aime ça!! hi!hi! 😉

  5. Très appétissantes tes paupiettes !!

  6. titou dit :

    moelleux (le poulet ), fondant (l’ échalote ), croustillant ( la pancetta ), voila un plat qui nous régalera ! bisous bisous.. TITOU……ta recette, est a tomber….. j’ai hate de la réaliser …….

  7. yumelise dit :

    Cette recette me fait de l’œil, j’adore !!! Et ces photos si alléchantes… Hum….

  8. Mely dit :

    Ces paupiettes ainsi accommodées me plaisent énormément… Que des photos sont attirantes !
    Bon après-midi, bises.

  9. pounchki dit :

    Qu’elles sont tentantes tes paupiettes,une jolie façon de cuisiner les échalotes 🙂 bisous Cathy

  10. Ah j’en fait partie aussi, ma recette demain sur ma page !!! Bises et très jolie réalisation de ta part. Je m’inviterais bien à ta table

  11. Carmencita dit :

    Un plat bien appétissant et des paupiettes goûteuses, avec ces échalotes ça doit être juste terrible. J’ai publié aussi ma recette. Bisous

  12. Poivré Seb dit :

    Des jolies paupiettes Cathy !

  13. jackie dit :

    Des échalotes en chemise un pure délice et ena accord parfait avec ces suprêmes de poulet en rond de pancetta. J’adore tout simplement. Des bisous am Cathy

  14. the Cook Time dit :

    Les paupiettes … Un de mes plat préférés! Au poulet et à la pancetta c’est une super idée, j’adore cette recette

  15. Voilà qui met l’eau à la bouche de bon matin. Bonne semaine ma Kty.

  16. chouchie dit :

    Tout à fait le genre de recette que j’aime et qui mets en valeur ces belles échalotes !
    Gros bisous ma Cathy

  17. Hummm ça a l’air bien bon ce plat là !!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *