Crumble Corse pommes clémentines et marrons de Julie

Crumble Corse pommes clémentines et marrons de Julie

Recette crumble corse pommes clémentines à la crème de marron chez Kaderick en KuizinnJe sais depuis le 21 mars, c’est le printemps mais franchement en ce moment on se croirait encore en hiver, donc je peux encore vous proposer mon crumble Corse réalisé avec mes dernières clémentines Corses. C’est une recette de Julie Andrieu, souvenez vous à Noël j’ai eu en cadeau les 2 tomes de ces carnets et dès que j’ai vu la recette de ce crumble je savais que j’allais le faire, ce qui n’a pas trop tardé. Par contre, j’ai faillit oublier de vous le partager, heureusement que j’ai mis un peu d’ordre dans toutes mes recettes faites et en attentes, sinon j’aurai du attendre l’hiver prochain pour vous proposer mon crumble Corse, avouez que ça aurait été dommage …

Crumble Corse pommes, clémentines, marron et noisette

Crumble corse pommes clementines à la crème de marron chez Kaderick en Kuizinn

Crumble Corse bio et sans gluten pour 6 plats en terre

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

Cuisson crumble corsepommes clementines à la crème de marron chez Kaderick en Kuizinn

 

  • 5 pommes bio – 5 clémentines Corses bio
  • 30 grammes de beurre – 1 cuillère à soupe de miel bio
  • 1 gousse de vanille bio – 80 grammes de crème de marrons bio
  • Pour la pâte à crumble
  • 200 grammes de farine de châtaigne bio – 180 grammes de beurre
  • 80 grammes de poudre de noisette bio -50 grammes de noisettes bio
  • 150 grammes de sucre rapadura bio – sel – 1 cuillère à  soupe d’huile d’olive

 

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Peler les pommes et les découper en dès puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le miel et les grains de la gousse de vanille et faire légèrement caraméliser.
  • Peler les clémentines à vif (voir photo) récupérer les segments et le jus.
  • Mélanger dans un même plat les pommes, les clémentine avec leur jus et la crème de marron.
  • Verser la préparation dans les plats en terre beurrés.
  • Faire griller les noisettes entières dans une poêle puis frotter entre les mains pour retirer une partie de la peau.
  • Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre de noisette, le sel, le sucre, le beurre en morceaux et l’huile d’olive pour obtenir une texture de sable grossier mouillé.
  • Répartir la pâte à crumble sur les fruits et les noisettes concassés grossièrement.
  • Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température du four dès que le crumble commence à prendre couleur et finir la cuisson pour au moins 10 minutes.

Dégustation crumble corse pommes clementines à la crème de marron chez Kaderick en Kuizinn

Impressions et dégustation du crumble Corse

Voici un crumble que nous avons adorer de part l’association des fruits et de la crème de marron qui vont très bien ensemble, de plus le crumble a un vrai gout de châtaigne qui le rend rustique, sans gluten et sain puisqu’il est réalisé avec des produits bio et que la farine de châtaigne convient aux intolérants au gluten.

 

Recette réalisée d’après le livre : Les carnets de Julie – Tome 2

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

Crumble prunes - Recette crumble pommes prunes amandes
Crumble aux pommes et prunes-abricots caramélisées
Nectarines bio - Recette crumble de nectarines jaunes aux amandes
Crumble de nectarines bio aux amandes
Recette crumble de pommes au pain d'épice comfort food pour Culino Versions - recette comfort food
Crumble de pommes au pain d’épice et caramel beurre salé

29 commentaires sur "Crumble Corse pommes clémentines et marrons de Julie"Donnez votre opinion →

  1. Ah ! Cathy et ses crumbles !! Tu veux que je craque aussi car à part la crème de marron dont je ne suis pas friande tout le reste j’adore !! Je n’au jamais fait de crumble avec la farine de châtaigne elle est bonne pourtant surtout avec de la noisette ! Allez c’est à tester un jour !! Gros bisous ma cathy

    1. les crumbles et moi c’est une grande histoire, tout comme toi !!!
      la crème de marron n’est pas indispensable mais dans la recette il fallait des marrons confits que je n’avais pas j’ai donc remplacé par la crème !!!
      quand au crumble à la farine de châtaigne c’était une première et on a adoré, c’est gouteux et léger et en plus c’est nickel pour les sans gluten 🙂
      gros bisous ma douce :*

  2. Oh, ce qu’il est gourmand ce crumble. Tout me plait dans ta recette, ma Cathy
    Gros bisous
    Désolé de mon absence sur ton blog mais ayant pris un peu de recul, je passe forcément moins ☺

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *