Recette fruits caramélisés à la plancha, glace vanille et cookies

Recette fruits - Plancha fruits caramélisés et cookies chez Kaderick en Kuizinn

Comme tous les mois depuis presque 4 ans, voilà que je vous propose ma participation à Culino Versions avec ce mois-ci, une recette fruits caramélisés à la plancha accompagnés de cookies maison et de glace maison pour répondre au thème lancé par Claudine qui est «En chaud et froid» pour cela, on devait composer une recette avec au moins un ingrédient chaud et un ingrédient froid ! Je sais pas ce que vous en pensez, mais je crois que le contrat est rempli avec ce super dessert à la fois chaud et froid ! Un contraste que l’on adore à la maison, que ce soit en recettes salées comme en recettes sucrées mais ce n’est pas le seul contraste dans cette recette fruits, il y aussi le moelleux des fruits et le croquant des cookies qui ici sont déclinés en 2 formes, un façon «palet» que j’ai fais cuire dans un emporte pièce et l’autre façon «sticker» ou «bâtonnet» pour obtenir là aussi un autre contraste car le palet était très moelleux alors que le sticker était croquant ! Ce dessert je peux vous dire que j’y ai réfléchis un moment, pas qu’il soit compliqué à faire mais c’est plutôt dans sa composition et association que j’ai fais travailler mes méninges. Vous le savez, Claudine est mon amie et j’avais particulièrement envie de lui faire plaisir avec cette recette fruits, alors j’ai voulu associer ce qu’elle aime le plus, c’est à dire les fruits du crumble et les cookies auxquels, elle ne peut pas résister avec cela, une bonne glace à la vanille et normalement je devrais avoir comblé la gourmandise de mon amie, ainsi que la votre par la même occasion… En tout cas, nous, je peux vous dire que notre gourmandise légendaire a été comblé avec cette recette fruits dont on s’est léché les babines en ce dimanche midi !

Préparation fruits - Plancha fruits caramélisés et cookies chez Kaderick en Kuizinn

Recette fruits caramélisés à la plancha pour 4 personnes

Ingrédients

  • Pêches bio : 4
  • Abricots bio : 8
  • Cerises bio : 25
  • Mirabelles bio : 20
  • Sucre bio : 6 cuillères à soupe
  • Cookies fait maison : 4 épais et 4 bâtonnets
  • Glace vanille fait maison : 4 quenelles

Réalisation de la recette fruits caramélisés

  • Laver les fruits, les sécher dans un torchon propre.
  • Peler les pêches et découper les en quatre puis chaque quartiers en deux pour obtenir des cubes.
  • Découper de la même façon les abricots puis les cerises, mirabelles en deux et retirer les noyaux.
  • Cuisson au four
  • Préchauffer le four à 180°c, placer les fruits dans un plat en terre avec le sucre, remuer puis faire cuire 10 minutes.
  • Cuisson à la plancha
  • Faire chauffer la plancha pendant 5 minutes.
  • Verser 2 cuillères à soupe de sucre sur la plancha chaude puis y ajouter les fruits.
  • Prendre 2 grandes spatules et remuer les fruits très fréquemment pour éviter que ça n’accroche.
  • A mi-cuisson ajouter 2 autres cuillères à soupe de sucre puis le reste à la fin de la cuisson.
  • Comme on peut voir sur la photo les fruits rendent du jus et permet de faire un caramel fruité.
  • Dressage de l’assiette
  • Sortir 5 minutes à l’avance le bac de glace vanille aux amandes.
  • Déposer un cookies amandes épais au centre de l’assiette à dessert un peu creuse.
  • Placer les fruits caramélisés encore chaud tout autour du cookies avec un peu de jus.
  • Prendre un verre rempli d’eau chaude et deux cuillères à soupe pour former une quenelle de glace.
  • Déposer sur la quenelle de glace un cookies bâtonnet que vous pourrez émietter sur les fruits comme avec un crumble.
  • Régalez-vous avec ce dessert «En chaud et froid» !

Dégustation fruits - Plancha fruits caramélisés et cookies chez Kaderick en Kuizinn

Les petits plus de Kty

Et là, je vous entends dire «Mais il manque la recette de la glace vanille aux amandes et celle des cookies aux amandes au fudge de caramel ?» Comme je sais que vous êtes gourmands et impatients, je vous posterai la recette de la glace et celle des cookies au plus vite ! En attendant si vous voulez faire la recette des cookies, jetez un œil à celles des «Cookies amandes et toblerone blanc», car la base est la même !

Cette recette fruits caramélisés a été réalisé pour Claudine du blog Cuisine de Gut qui est la marraine de Culino Versions ce mois-ci et dont le thème est «En chaud et froid»

Loco Culino theme en chaud et froid
Culino Version – Thème en chaud et froid
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27 commentaires Ajoutez le votre

  1. Voilà une amie comblée! Bravo Cathy

    1. kaderick dit :

      Et j’espère que toi aussi ma Michèle, bisous :*

  2. Cathy et Eric, elle est terrible votre recette c’est : gourmandise, plus gourmandise, plus gourmandise… mais jusqu’où allez-vous ? C’est magnifique, délicieux et ravissant. Merci pour ce joli partage tout en fraicheur et parfums. Bisous et belle journée

    1. kaderick dit :

      Oh j’aurai pu faire encore plus dans la gourmandise en y ajoutant du caramel au beurre salé encore chaud 🙂 mais comme cela ce dessert est très bon et l’équilibre est au top ! Gros bisous ma Sophie :*

  3. Gut dit :

    Oh oh oh !! Alors là je suis sans voix ! Pas étonnant qu’il t’ai fallu autant de temps pour cogiter ce plat !! Il n’y a que des trucs dont je raffole !! Fruits caramelises cookies de 2 sortes s’il vous plait ! Glace vanille a l’amande maison mais c’est trop ! Tu m’entends ma cathy dire à chaque bouchée les oh !! Oh là là mais que c’est bon !! Il faut que tu m’aime pour avoir fait ce plat !! Un immense merci pour cette gourmandise qu »il va falloir que je fasse car ne pas pouvoir y goûter me met au supplice !! Je valide cette recette parfaite pour ce thème !! Gros bisous ma cathy !!

    1. kaderick dit :

      Contente que ce dessert si gourmand te plaise. . . ben ma participation ne pouvait pas être moindre pour te remercier et te faire plaisir ! Et en faisant que des choses que tu aimes je ne pouvait pas trop me tromper après il fallait trouver une harmonie entre eux et la je peux te dire que l’harmonie était là ! Grâce à ton thème on s’est régalés avec ce dessert en chaud et froid 😉 gros bisous ma douce :*

  4. chris 06 dit :

    Très belle réussite::que des alliances de goûts,……. si l’on a le bonheur d’avoir des fruits de qualité::ce qui devient de plus en plus difficile,même en y mettant le prix .
    Le chaud froid, est toujours apprécié, et bravo à tous deux. Chris 06

    1. kaderick dit :

      C’est vrai qu’on a de la chance d’avoir une ferme en bio ou en raisonné on lon achète nos fruits et légumes près de chez nous et qui nous permet de faire de belles recettes mais surtout de s’en régaler avec 🙂 merci, bisous Chris :*

  5. les filles à table dit :

    Fruits caramélisés et glace, mon petit péché mignon !! Tes photos sont très gourmandes !! Tous les fruits sont superbes mais je pense ne pas trouver de mirabelles à cette saison, je ferai avec les autres !! Bisous

    1. kaderick dit :

      C’est tellement bon l’association de fruits et glace et avec des cookies là c’est le top !!! Pour les mirabelles j’ai été aussi surprise que toi d’en trouver à la ferme bio ou je me sers ! C’est une vielle variété qui est précoce et d’habitude dès le mois de juillet ils en ont mais là entre la pluie et les fortes chaleurs elles sont en avance 🙂 alors j’en ai profité pour en ajouter !!! Gros bisous ma Brigitte :*

  6. Olala quelle assiette succulente et pleine de gourmandise! C’est ultra tentant !

  7. Assia dit :

    Rhooo je n’ai pas envie de se concentrer sur la photo, une torture pour moi avec le jeune et la chaleur miam:)Bisous

  8. yumelise dit :

    Superbe ! Cà donne trop envie d’y goûter ! Ces couleurs, ces saveurs, hummm çà sent bon l’été !

  9. sotis dit :

    rhooooo que c’est gourmand tout ça, je bave devant mon écran, t’as pas honte!!!! gros bisous ma belle

  10. Ils ont une forme rigolote, tes cookies ! 😉 Bon, je prends tout et je dévore, c’est tout ce que j’aime !! Dis-donc, 4 ans déjà de Culino, bravo ! Gros bisous Cathy 🙂

  11. Poivré Seb dit :

    Voici un dessert fruité tout en fraicheur 😉
    On en fait des choses avec une plancha 🙂

  12. Afternoon tea dit :

    Terrible ta recette …. je la dévore des yeux. Merci encore pour ton message. A très vite 🙂

  13. nonna dit :

    juste sublime, miammmmm

  14. pounchki dit :

    Terriblement gourmand ce dessert, un grand bravo 🙂 bisous et bon après-midi !

  15. Sylviane dit :

    C’est ce qui s’appelle finir en beauté !! Bravo et bisous

  16. Sophie dit :

    Magnifique recette pour cette dernière. Ça promet pour la suite 😉

  17. la nonna dit :

    magnifiquement tentant

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