Recette cookies – Cookies amandes chocolat Toblerone blanc

Je vais vous révéler un secret ! Oui, oui !!! Voici «Ma Recette Cookies» celle qui me sert de base pour tous mes cookies, celle que je customise en fonction de nos envies, des saisons, avec différents chocolats, avec des fruits, avec des fruits secs, avec des amandes, des noisettes, différentes noix … !

Pourquoi je vous révèle mon secret aujourd’hui? Car je l’ai promis à Claudine, après avoir passé une super après-midi à délirer sur facebook, à s’offrir des fleurs pour égayer nos murs, on a finit par gouter et quand Claudine a vu mes cookies elle a craqué, je la cite : «Oh ! la V…. !!! pour rester polie ! Ceux là je vais me les faire ! impossible de faire autrement ! c’est bête je pars là mais je me les mets de côté pour Novembre ! à moins que je me les fasse avec les filles ! … »

Et comme je suis une «Super Cop’s» et que je voulais faire plaisir à ses petites filles (qui vont adorer préparer ces cookies pendant les vacances). Je vous poste la recette cookies rapidement pour que vous aussi, vous puissiez les faire avec vos enfants ou petits enfants et même pour vous ! Il s’en passe des choses sur facebook !!!!!! Si vous savez pas quoi faire l’après-midi, rejoignez nous, vous verrez on s’y amuse bien 🙂

Recette cookies

Cookies amandes et chocolat Toblerone blanc

Recette cookies pour environ 20 beaux cookies

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 300 grammes de farine bio
  • 100 grammes de poudre d’amande complète bio
  • 120 grammes de sucre rapadura bio
  • 80 grammes de sucre fin
  • 150 grammes de beurre bio
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 œuf bio – ½ cuillère à café de sel
  • 150 grammes de chocolat Toblerone blanc
  • 50 grammes d’amandes effilées bio

Recette cookies - Cookies aux amandes et chocolat Toblerone blanc

Préparation de la recette cookies

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Malaxer le beurre et le sucre dans la cuve du Kenwood avec la feuille ou sinon dans un plat creux avec une cuillère en bois.
  • Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporer au beurre sucré.
  • Incorporer la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate et le sel et arrêter le robot dès que la pâte se décolle des bords.
  • Découper le chocolat Toblerone blanc ou tout autre chocolat avec un gros couteau pour faire des chunks (morceaux irréguliers).
  • Ajouter les morceaux de chocolat et les amandes effilées, remuer juste pour les incorporer à la pâte à cookies.

Cuisson de la recette cookies

  • Préparer 2 plaques recouvertes de 2 toiles silpat ou de papier sulfurisé.
  • Prendre une cuillère à soupe et prélever de la pâte que l’on dépose sur la toile, aplatir grossièrement avec le dos de la cuillère, le résultat doit être irrégulier et grossier.
  • Vous devez obtenir 20 gros cookies ou plus si vous les faites de plus petites tailles, à vous de voir.
  • Placer au four pour 10 minutes, pas plus, pas moins !

Recette cookies - Cookies amandes complètes et chocolat Toblerone blanc

Mes conseils et astuces sur la recette cookies

  • Les cookies doivent être encore mous au centre, le pourtour doit être cuit et ambré.
  • N’hésitez pas à les sortir même si à ce stade, il vous semble manquer de cuisson quand avec le doigt vous appuyer au centre des cookies.
  • Oui ils sont mous … Vous allez être tentés de les laisser encore 1 minute ? … Surtout pas, Sortez les !
  • Transférer les cookies avec une spatule sur la grille pour qu’ils refroidissent uniformément.
  • Vous verrez quand refroidissant les cookies vont durcir !
  • Et là, vous obtenez de super cookies, croquants à l’extérieur, moelleux au centre !
  • A la fois fondants, sablés, croustillants, chocolatés et croquant grâce aux amandes …
  • Voilà comment on obtient, ce que moi j’appelle «Le Cookies Parfait» à notre gout !

Et vous, quels sont vos astuces et conseils pour avoir des «Supers Cookies» ?

Lâchez vous dans les commentaires et faites nous partager vos trucs !

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

27 commentaires Ajoutez le votre

  1. BoopCook dit :

    ils sont juste irrésistibles =P

    1. kaderick dit :

      Oh ouiii !
      Bisous ma Boop :*

  2. mimipupuce dit :

    Bonjour
    Recette sympathique, mais par quoi peut-on remplacer le sucre Rapadura?
    J’aime beaucoup vos recettes, bonne journée .Bisous

    1. kaderick dit :

      Bonjour Michèle,
      vous pouvez remplacer le sucre rapadura pour du sucre roux ou de la cassonade !
      merci beaucoup pour ce gentil compliment, ça fait plaisir !
      bonne dégustation et bon dimanche, bizzz :*

  3. Dan dit :

    Si tu nous prends par les sentiments… comment résister??!!

    1. kaderick dit :

      Il faut surtout pas résister 🙂
      Bisous Dan :*

  4. manueb dit :

    je suis dans une période cookies, alors j’achète les ingrédients qui me manque et hop dans ma cuisine, ici les cookies sont très très appréciés !

    bon dimanche

    manue :))

    1. kaderick dit :

      chouette 🙂
      il me tarde de les voir chez toi !
      bon dimanche ma Manue, bisous :*

  5. bree13 dit :

    il ne faut pas résister !

  6. Gut dit :

    Je suis dans le train !! Je suis déjà passé tout à l’heure mais je n’ai pas pu laisser de message !!!
    Je suis sous la charme ma cathy !! Ces goûters sur *FB c’est un bonheur ! Tout comme tes cookies que j’ai hâte de goûter !! Gros bisous ma cathy. Merci pour ton clin d’oeil !!

  7. Mely dit :

    Tu n’imagines pas comme tes cookies me plaisent ! Toblerone blanc, amandes… Que du bonheur !!
    Bon dimanche, bisous.

  8. Miechambo dit :

    Je vais m’empresser de profiter du résultat de vos joyeux et délicieux délires sur FB ;o))
    Il se trouve que je dois faire des biscuits pour régaler quelques becs sucrés. Pas besoin de faire des recherches dans mes dossiers, je vais leur faire ces cookies qui j’en suis sûre vont être de petites merveilles.
    Bises et bon W.E
    MIE

  9. Hummmmmm… ces cookies…. Mais non, il vaut mieux que j’aille courir, c’est plus sage 😉 Bon dimanche ma Kty

  10. chrystel56 dit :

    Tu sais que tu vas faire des heureux ici, ma Cathy. C’est super gentil à toi de nous faire partager TA recette fétiche. Merci de ta générosité
    Gros bisous et bon dimanche ma belle

  11. jackie dit :

    J’Ai prévu de les faire aujourd’hui. Mon beurre est sorti. Bon je n’ai pas de toblerone je prendrai un autre chocolat blanc que j’ai. Des bisous ma Cathy et bonne journée. Ici grand soleil et belle journée de prévue avec 25 degrés.

    1. kaderick dit :

      même sans toblerone ils seront bons !
      bonne journée et bonne dégustation ma Jackie, bisous :*

  12. jackie dit :

    ils sont au four!:)Bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      je suis impatiente de savoir ce que tu en penses !
      régale toi bien ma Jackie, bisous :*

  13. Audrey dit :

    Ils ont l’air délicieux ces cookies!! Jamais essayé au toblerone blanc! A tester…
    Biz
    Audrey

  14. poupougnette dit :

    ils sont ben gourmands tes cookies ma Cathy! tu m’en gardes quelques-uns pour le goûter, pour accompagner ma tasse de thé?! 😉
    bel après-midi. bisous, bisous

  15. chouchie dit :

    Merci de nous faire partager ta recette fétiche ma Cathy ! J’avoue que ceux là ont l’air irrésistibles avec le Toblerone blanc ( que je ne connais pas 😉 )
    Moi je les fais cuire 12 – 13 mn par contre …
    Gros bisous

  16. ils ont l’air divin! et si Claudine s’est exclamé ainsi a la vue de ces cookies! je comprends très vite le délice !:)) bon dimanche

  17. sophie dit :

    ils donnent bien envie tes cookies

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