Brochettes et Grillades pour un Défi

Ce mois ci je fais parti du jury du Défi du mois d’Aout de Recettes de cuisine

C’est le 7ème défi qu’organise Stéphane et ce mois ci, on a choisi un thème de saison :

Brochettes Grillades

Il vous faut donc réaliser une recette sur ce thème, que l’on a voulu large pour laisser libre à votre imagination.

Vous pouvez faire du salé, comme du sucré ou bien les 2, comme moi!

Ensuite il vous suffit de faire un lien vers : Défi brochettes grillades et le tour est joué,

vous avez du 03 au 24 Aout pour participer et peut-être gagner 2 beaux mugs japonaises offert par

 

😉 Alors a vos barbecues, planchas et brochettes 😉

Voici ma participation à ce défi, en tant que jury, c’est juste pour le plaisir de partager!!!

Recette de brochettes grillades en entrée, plat et dessert - Plancha

Pour ce défi Brochettes Grillades, j’ai décidé de faire, une entrée, un plat et un dessert.

Brochette de tomates cerises, mozzarella et jambon de pays

Une entrée classique, simple, mais tellement bonne et fraiche pour l’été.

recette de brochettes avec des tomates, mozzarella et jambon

Ingrédients pour 2 brochettes :

8 Tomates cerises Bio – 1 boule de mozzarella – 2 tranches de jambon de pays, feuilles de basilic et brochettes en bois

recette des brochettes aux tomates, mozarella et jambon - entrées

Intercaler sur une brochette en bois, tomates cerises, billes de mozzarella et jambon de pays.

Arroser d’un filet d’huile d’olive au moment de servir et de fleur de sel de Camargue.

Osseline de veau à la plancha

Un plat composé d’une osseline de veau, de fagots de haricots verts frais et de tomate anciennes.

recette de viande, osseline de veau cuite à la plancha

Ingrédients pour 2 personnes :

2 osselines de 180g chacune (environ) – 100g de haricots verts frais et bio –

2 tranches de poitrine fumé – 3 tomates anciennes bio (variété Zébra)

Cuisson de l'osseline de veau à la plancha-simogas

🙂 C’est un morceau de veau que l’on adore à la maison, c’est tendre et gouteux 🙂 * * * Par contre penser à le commander à votre boucher car ce n’est pas toujours disponible * * * Sortir votre viande demi heure avant de la faire cuire pour éviter le choc thermique au moment de la cuisson. Équeuter vos haricots verts frais (moi je laisse l’extrémité fine) et faire cuire dans un grand volume d’eau bien salé pendant 10 minutes, c’est ce qui permet aux haricots verts de rester bien verts. Former un fagot et rouler le bien serré dans la tranche de poitrine fumé. Mettre à cuire votre osseline 2 minutes de chaque côté, ainsi que les fagots. Réserver là sur une assiette chaude, saler et poivrer à convenance. Servir avec des demi tomates Zébra, une variété ancienne, qui à énormément de gout, j’adore ses couleurs 🙂

Brochettes de fruits caramélisés et soupe de melon

Un dessert fait avec des billes de melon, d’abricots et de reine-claude avec une soupe froide de melon.

😉 Un délice de chaud, de froid et de croquant 😉

brochettes grillades de fruits cuitent à la plancha avec une soupe de melon

Ingrédients pour 2 brochettes :

1 melon – 2 abricots – 6 reines-claudes – 4 cuillères à soupe de sucre – 2 tiges de romarin

Cuisson des brochettes grillades de fruits à la plancha - dessert

Découper le melon en 2, enlever les graines, prélever 4 billes de melon. Avec ce qui reste de chair faire une soupe, tout simplement en la mixant. Je n’ai pas eu besoin de rajouter de sucre, celui-ci l’était assez. Mettre au frais le temps de confectionner les brochettes. Découper en 2 les abricots et les reines-claudes. Dans chaque 1/2 abricot faire une bille avec la cuillère à boule parisienne. Retirer le noyaux des reines-claudes et remplir le trou avec un morceaux d’abricot. Reconstituer la reine-claude et la piquer sur la branche de romarin. Intercaler les reines-claudes, les billes d’abricots et de melon. Mettre à cuire sur la plancha, 1 minutes de chaque côté. Mettre le sucre à côté et en long de la brochette, quand le caramel commence est blond, y rouler la brochette dedans. Servez là de suite sur une assiette un peu creuse dans laquelle vous aurez versé la soupe de melon.

J’espère que mes recettes vous aurons inspiré, en tout cas moi j’ai pris un réel plaisir à les faire et à les manger 🙂

Participer nombreux et nombreuses à ce défi, juste le plaisir de *partager*

Alors dites moi vous allez participer?

Liens de recettes.de :

Recette de Brochettes * Recette de Grillades * Recette de Défi * Recette de légumes bio * Recette de Veau * Recette de fruits bio *Recette de plancha *

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

12 commentaires Ajoutez le votre

  1. kinou_h dit :

    Magnifique tes recettes ! Et j’adore les photos ! Bon allez maintenant il va falloir que je cogite ^^
    bisous ….
    Au fait : tu as une très belle cuisine et je suis ravie de te connaitre ^^

    1. kaderick dit :

      Kinou : ben oui maintenant c’est à toi de nous montrer ce que tu sais faire 🙂
      merci pour ma cuisine!!! mais elle devrait changer d’ici peu!!! on fais les plans en ce moment 🙂
      trop contente 🙂 moi aussi je suis ravie de te connaitre et je t’apprécie de + en + 😉
      Bisous 😉

  2. Eygel dit :

    Je veux bien une brochette de fruits ^^

    1. kaderick dit :

      Eygel : comme je te comprends, c’est un pur délice!!!
      tu vas participer?

  3. Stéphane dit :

    Wow ! C’est superbe, de l’entrée au dessert, bravo ! Les photos sont magnifiques et la mise en page avec les 4 photos à chaque fois est très réussie. 🙂 Merci beaucoup !

    Nous aussi on est en train de faire les plans pour une nouvelle cuisine. 🙂

    1. kaderick dit :

      Stéphane : merci pour ton passage, je suis honorée 🙂
      Contente que ça te plaise et qu’apparemment je sois à la hauteur du * Défi *
      Ben c’est cool on pourra parler des avancés des travaux 🙂

  4. Marie dit :

    Pas de poisson? 🙁

    1. kaderick dit :

      Marie : ben pas cette fois ci, mais si tu veux, tu peux participer au concour et nous faire une belle recette de poisson 🙂
      Bienvenue sur mon blog!!!

    1. kaderick dit :

      Marie Claire : merci et soit la bienvenue sur mon blog 😉

  5. Pénélope dit :

    MA GNI FIQUE ça donne vraiment envie et tu as beaucoup bossé pour ce concours!
    Et moi je m’en va réfléchir :p

    Merci!

    1. kaderick dit :

      Pénélope : je suis comme ça je fais jamais les choses à moitié 😉
      et comme je n’arrivais pas à me décider, ben j’ai fais les 3 recettes!!!
      Allez maintenant c’est à toi de nous faire envie 🙂

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