Aujourd’hui, je vous présente mes legumes bio d’été à la plancha qui m’ont servi à accompagner ma daurade royale … C’est une poêlée de légumes d’été comprenant, courgettes, tomates, aubergines, poivrons, fèves, artichauts, oignons frais et herbes fraîches du jardin !
Legumes bio d’été à la plancha – Recette plancha
Recette de legumes bio pour 4 personnes
Cuisson : 15 minutes
- 3 courgettes bio (1 verte, 2 jaunes)
- 2 grosses tomates bio (type cœur de boeuf)
- 1 aubergine violette bio
- ½ poivron rouge bio
- ½ poivron vert bio
- 30 fèves fraîches bio
- 2 petits artichauts bio
- Herbes fraîches : thym, romarin, sarriette et sauge
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation des legumes bio
- Laver tous les legumes puis découper, courgettes, aubergines et poivrons en dès comme pour une ratatouille.
- Écosser les fèves et enlever la peau dure.
- Couper en quatre les oignons dans le sens de la longueur.
- Tourner vos petits artichauts pour retirer les feuilles les plus dures.
- Découper-les en quatre, retirer le foin puis couper chaque morceau en deux.
- Découper en deux les grosses tomates dans le sens de la largeur.
Cuisson de la poêlée
- Chauffer la plancha pendant 3 minutes puis baisser le feu sur moyen.
- Huiler la plancha avec un chiffon imbibé d’huile d’olive.
- Faire revenir les herbes fraîches du jardin (thym, romarin, sarriette, sauge).
- Cuire les dès de courgettes, aubergines, poivrons et oignons frais.
- Ajouter les quartiers d’artichauts après 3 minutes de cuisson.
- Prolonger la cuisson de 5 minutes encore et remuer bien pour ne pas que les legumes accrochent.
- Cuire les fèves dans un coin de la plancha encore moins chaud et remuer-les pendant 2 minutes.
- Saler, poivrer et remuer une dernière fois la poêlée.
- Éteindre la plancha et ajouter les demi-tomates côté chair, les faire cuire 2-3 minutes.
Dégustation de la cœur de bœuf
- Déposer les demi-tomates dans le plat de service.
- Saler, poivrer et rajouter un filet d’huile d’olive.
- Remplir avec la poêlée de legumes.
Il ne reste plus qu’a déguster en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.
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De très belles couleurs ! Une vraie recette estivale !
Chouette recette estivale !
C’est très coloré, c’est super ! Le résultat est magnifique.
coucou ma douce! de magnifiques couleurs pour ces légumes du soleil! savez tu que le fait de manger un plat qui contient des couleurs est important selon la médecine traditionnelle chinoise? l,énergie complémentaire des aliments ainsi composée sera bénéfique pour la santé. je te dis que ce plat est très énergisant! et je prend la daurade avec un de mes poissons préféré!bisoussss
oui,c’est l’été et les légumes préparés de cette façon sont savoureux et pas beaucoup de gras,merci et bonne soirée
Encore une recette craquante ^^
Merci du partage, çà doit être bigrement délicieux !!
Belle semaine à toi
Bises Sandy
c’est une cuisson extraordianire pour les légumes! ils gardent leur saveur de manière sublime! belle semaine!
Une façon bien sympa de cuisiner les légumes 🙂 bises et bon début de semaine !
Les légumes à la plancha, c’est tellemet bon !!!
Très appétissant 🙂 !!!
hummm elle est très appétissante cette poelée de légumes, ça donne un air de vacances!!! bisous ma cathy et bonne soirée
miaaam, tous ces légumes, j’adore !
Riche en couleurs, j’adore ^^
j’adore ce mélange de goût et de couleur ! en ce moment je fais le plein de légume du soleil aussi ! il faut en profiter et faire le plein tant qu’on peut !
Une merveille ce dôme de légumes du soleil !
Biz