Brochette saumon roulé au lard fumé – Recette plancha

Recette plancha brochette saumon au lard fumé découpé en cubes dans des pavés de saumon bioEn mode vacances comme bon nombre d’entre vous, j’ai trouvé une petite heure pour vous écrire quelques lignes et vous proposez une nouvelle recette plancha avec ces brochette saumon enroulées dans du lard fumé … Simple, rapide et bon, c’est le maître mot des vacances !

Brochette saumon roulé au lard fumé

Recette plancha

Badge recette plancha

 

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade

Marinade à base d'huile d'olive, piment d'Espelette et de tige verte d'oignon frais ou civette

Préparation des brochette saumon

  • Découper chaque filet de saumon en 4 cubes.
  • Couper en deux chaque tranche de poitrine fumée.
  • Enrouler chaque cube de saumon de poitrine fumée.
  • Prendre 2 brochettes en bois et y placer les 4 cubes enroulés de lard.

Préparation de la marinade

  • Mélanger l’huile d’olive, piment d’Espelette, sel et poivre.
  • Découper en petits morceaux la tige verte de l’oignon frais ou civette.
  • Rouler les brochette saumon sur toutes leurs faces dans cette marinade.
  • Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Cuisson à la plancha brochette saumon bio roulé à la poitrine fumé

Cuisson des brochette saumon

  • Allumer les 2 feux de la plancha à gaz.
  • Placer les brochettes au saumon sur la plaque bien chaude.
  • Laisser cuire 2/3 minutes sur chaque face.
  • Badigeonner avec un pinceau un peu de marinade à chaque fois.
  • Éteindre la plancha pour finir de faire cuire à cœur les brochette saumon.
  • Ajuster la cuisson en fonction de vos envies, nous on aime quand le saumon est légèrement rosé à cœur encore.
  • Faire revenir les tomates 2 minutes de chaque côté.

Plancha de brochette saumon bio roulé au lard fumé ou poitrine de lard salé artisanal

 

Servir avec des quartiers de citron et régalez-vous !

☼ Bon week-end ensoleillé et bonne vacance ☼

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Partenariat :

Ducros : piment d’Espelette

Domaine de la Vernède : huile d’olive

produits offerts

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Partenariat avec le Domaine de la Vernède

Huile d’Olive est très riche en histoire. Vous pouvez ainsi vous intéresser à la fabrication de l’huile d’olive en France.

Situé au cœur du parc protégé de la Camargue, sur la commune des Saintes Maries de la mer, le Mas de la Vernède bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle pour la fabrication de l’huile d’olive. Les oliviers de La Vernède produisent des olives de très haute qualité avec des caractéristiques gustatives exceptionnelles.

Huile d'olive de Camargue domaine de la vernede en partenariat avec cette marque

Les méthodes traditionnelles de cueillette et de production contribuent à donner à cette huile d’olive un renom qui la place en tête des meilleures huiles d’olive Françaises.

Les caractéristiques inégalables des terres de Camargue couplées à l’excellent ensoleillement dont jouie la région donnent à l’huile d’olive tout son caractère et son goût unique. Pour preuve, on la retrouve sur les plus prestigieuses tables des restaurants de la région et au menu des recettes raffinées de grands chefs étoilés français.

L’huile d’olive de La Vernède est avant tout un pur produit de fabrication Française dont toutes les saveurs de la Camargue s’y trouvent réunies.

Merci à eux pour l’envoi de cette bouteille d’huile d’olive de qualité !

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39 commentaires

  1. tes brochettes me semblent divines! je trouve que l’alliance du lard avec le poisson en générél est un truc extraordianire! je valide sans hésiter!!

  2. Et voilà !!! en mode vacances ^^ c’est bien ce que je pensais … merci de penser à nous !!! superbe recette !
    Vous vous êtes passés le mot ce matin Gut et toi : saumon et plancha avec le même partenaire 😉 trop drôle … 😀
    Bises et belles vacances ma Cathy ^^
    Sandy :*)

  3. coucou ma douce! bien appétissant cette recette! c,est vrai qu’avec un bon BBQ ou plancha la cuisine est facile l’été. je mange pas mal de salades c,est un bon accompagnement et c,est aussi rapide facile et bon!
    je vous souhaite une excelnnet journée à tous les 2! bizoussss

  4. Je viens justement de publier une recette de saumon à la plancha aujourd’hui ! on s’est donné le mot !!! Du coup je ne sais plus laquelle je préfère car la tienne est véritablement hyper tentante !!! A tester aussi !! gros bisous ma cathy !

  5. Des brochettes terre mer trop tentantes . Profitons du beau soleil de l’été pour réaliser de belles grillades de poissons et de viande. Bisous ma chère Cathy et bonnes vacances.

  6. Comme pour chacune de tes recettes à la plancha : je salive !
    J’ai découvert il y a quelques jours sur un autre blog l’association saumon/lard et encore une fois, ça a l’air d’être une pure tuerie !

  7. Excellentes et très belles vacances Cathy, profite un maximum ! et merci pour cette superbe et très goûteuse recette terre-mer comme j’aime ! une très belle idée gourmande, ces brochettes sont magnifiques et terriblement tentante ! bravo !
    Je te souhaite une très belle soirée de samedi, bisous
    Jacqueline

  8. Pour nous les vacances commencent la semaine prochaine et c’est je pense la première recette que je vais faire, ça a l’air fabuleusement bon ^^
    Et puis très bonne idée ces galettes de pommes de terre!

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