Brochette saumon roulé au lard fumé – Recette plancha

Recette plancha brochette saumon au lard fumé découpé en cubes dans des pavés de saumon bioEn mode vacances comme bon nombre d’entre vous, j’ai trouvé une petite heure pour vous écrire quelques lignes et vous proposez une nouvelle recette plancha avec ces brochette saumon enroulées dans du lard fumé … Simple, rapide et bon, c’est le maître mot des vacances !

Brochette saumon roulé au lard fumé

Recette plancha

Badge recette plancha

 

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade

Marinade à base d'huile d'olive, piment d'Espelette et de tige verte d'oignon frais ou civette

Préparation des brochette saumon

  • Découper chaque filet de saumon en 4 cubes.
  • Couper en deux chaque tranche de poitrine fumée.
  • Enrouler chaque cube de saumon de poitrine fumée.
  • Prendre 2 brochettes en bois et y placer les 4 cubes enroulés de lard.

Préparation de la marinade

  • Mélanger l’huile d’olive, piment d’Espelette, sel et poivre.
  • Découper en petits morceaux la tige verte de l’oignon frais ou civette.
  • Rouler les brochette saumon sur toutes leurs faces dans cette marinade.
  • Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Cuisson à la plancha brochette saumon bio roulé à la poitrine fumé

Cuisson des brochette saumon

  • Allumer les 2 feux de la plancha à gaz.
  • Placer les brochettes au saumon sur la plaque bien chaude.
  • Laisser cuire 2/3 minutes sur chaque face.
  • Badigeonner avec un pinceau un peu de marinade à chaque fois.
  • Éteindre la plancha pour finir de faire cuire à cœur les brochette saumon.
  • Ajuster la cuisson en fonction de vos envies, nous on aime quand le saumon est légèrement rosé à cœur encore.
  • Faire revenir les tomates 2 minutes de chaque côté.

Plancha de brochette saumon bio roulé au lard fumé ou poitrine de lard salé artisanal

 

Servir avec des quartiers de citron et régalez-vous !

☼ Bon week-end ensoleillé et bonne vacance ☼

* * * * * * * * * * * * *

 

Partenariat :

Ducros : piment d’Espelette

Domaine de la Vernède : huile d’olive

produits offerts

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Partenariat avec le Domaine de la Vernède

Huile d’Olive est très riche en histoire. Vous pouvez ainsi vous intéresser à la fabrication de l’huile d’olive en France.

Situé au cœur du parc protégé de la Camargue, sur la commune des Saintes Maries de la mer, le Mas de la Vernède bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle pour la fabrication de l’huile d’olive. Les oliviers de La Vernède produisent des olives de très haute qualité avec des caractéristiques gustatives exceptionnelles.

Huile d'olive de Camargue domaine de la vernede en partenariat avec cette marque

Les méthodes traditionnelles de cueillette et de production contribuent à donner à cette huile d’olive un renom qui la place en tête des meilleures huiles d’olive Françaises.

Les caractéristiques inégalables des terres de Camargue couplées à l’excellent ensoleillement dont jouie la région donnent à l’huile d’olive tout son caractère et son goût unique. Pour preuve, on la retrouve sur les plus prestigieuses tables des restaurants de la région et au menu des recettes raffinées de grands chefs étoilés français.

L’huile d’olive de La Vernède est avant tout un pur produit de fabrication Française dont toutes les saveurs de la Camargue s’y trouvent réunies.

Merci à eux pour l’envoi de cette bouteille d’huile d’olive de qualité !

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39 commentaires Ajoutez le votre

  1. gridelle dit :

    tes brochettes me semblent divines! je trouve que l’alliance du lard avec le poisson en générél est un truc extraordianire! je valide sans hésiter!!

  2. Et voilà !!! en mode vacances ^^ c’est bien ce que je pensais … merci de penser à nous !!! superbe recette !
    Vous vous êtes passés le mot ce matin Gut et toi : saumon et plancha avec le même partenaire 😉 trop drôle … 😀
    Bises et belles vacances ma Cathy ^^
    Sandy :*)

  3. Très alléchantes ces brochettes !

  4. Julia T dit :

    coucou ma douce! bien appétissant cette recette! c,est vrai qu’avec un bon BBQ ou plancha la cuisine est facile l’été. je mange pas mal de salades c,est un bon accompagnement et c,est aussi rapide facile et bon!
    je vous souhaite une excelnnet journée à tous les 2! bizoussss

  5. Assia dit :

    Coucou ma belle, une très belle façon de préparer le saumon:)Bisous et belle journée

  6. ces brochettes à la plancha me semblent délicieuses, bien goûteuses avec la marinade, et bien originales, félicitation pour ton beau partenariat de qualité des bisous ma Cathy 🙂

  7. cake design dit :

    J’ai envie de tout dévorer !!! Je garde ta recette de très près pour la reproduite très vite ^^

  8. Overcookée dit :

    rien que pour ça, ça donne envie d’acheter une plancha !!

  9. sotis dit :

    ne t’ettonne pas si tu me vois débarquer pour le repas!!!gros bisous et bonne vacances ma cathy

  10. veropapilles dit :

    Très belles brochettes, j’aime beaucoup cette idée. Bel après midi. Véro

  11. Toujours de magnifiques idées pour la plancha notre Cathy <3

  12. Gut dit :

    Je viens justement de publier une recette de saumon à la plancha aujourd’hui ! on s’est donné le mot !!! Du coup je ne sais plus laquelle je préfère car la tienne est véritablement hyper tentante !!! A tester aussi !! gros bisous ma cathy !

  13. Miam !!Bien appétissante cette recette de brochette, je n’ai pas de plancha mais je peux les faire cuire tout doucement sur le barbecue je pense.

  14. J’aime tout, dans cette recette! Merci!

  15. Chrystel dit :

    Mais c’est que tu me donnes faim dis-donc ! Bises Cathy
    Chrys

  16. De quoi saliver devant l’écran

    Je te souhaite une belle soirée

    Valérie.

  17. Marie dit :

    Tes brochettes sont plus qu’appétissantes Cathy ! L’association terre mer marche à coup sûr ! j’adore. Bises.

  18. Jackie dit :

    Des brochettes terre mer trop tentantes . Profitons du beau soleil de l’été pour réaliser de belles grillades de poissons et de viande. Bisous ma chère Cathy et bonnes vacances.

  19. Un délicieux mariage terre mer, dans la plus grande simplicité mais tellement parfumé que sa donne très envie! bonne journée, profites bien du soleil :))

  20. Michèle dit :

    Que du bonheur sur ta plancha!!!

  21. trop bonne tes brochettes j’adoooore
    bon week end

  22. Béné70 dit :

    Une belle idée à retenir que ces brochettes, je suis fan !! Bizzzz

  23. J’aime beaucoup la saveur du saumon mélangée à celle du fumé du lard, des brochettes simples, belles et délicieuses !

  24. Manuella dit :

    Elles ont l’air délicieuses tes brochettes, j’en salive d’avance 🙂
    Bon week-end à vous 2 et profitez en bien !

  25. Eygel dit :

    Comme pour chacune de tes recettes à la plancha : je salive !
    J’ai découvert il y a quelques jours sur un autre blog l’association saumon/lard et encore une fois, ça a l’air d’être une pure tuerie !

  26. Pounchki dit :

    Bien sympa et surtout bien parfumées ces brochettes 🙂 bisous et bon week-end !

  27. Letiss dit :

    qu’est ce quelles doivent être bonne ces brochettes ! c’est vraiment trop tentant!
    Bravo pour cet recette ma Cathy! bisouuuus!

  28. Mapopotte dit :

    quelle jolie et délicieuse recette !
    bon week end

  29. Meline dit :

    Excellentes et très belles vacances Cathy, profite un maximum ! et merci pour cette superbe et très goûteuse recette terre-mer comme j’aime ! une très belle idée gourmande, ces brochettes sont magnifiques et terriblement tentante ! bravo !
    Je te souhaite une très belle soirée de samedi, bisous
    Jacqueline

  30. Lamul Patiss dit :

    Une chouette idée tes brochettes Cathy, association la terre et la mer !!!
    Dans mes favoris, il faut que je teste sur la plancha 😉
    bisous

  31. cereal dit :

    Wahou ! Très sympa !

  32. Davina dit :

    Pour nous les vacances commencent la semaine prochaine et c’est je pense la première recette que je vais faire, ça a l’air fabuleusement bon ^^
    Et puis très bonne idée ces galettes de pommes de terre!

  33. A table avec julie dit :

    Comme je te l’ai dis sur Twitter, j’adore !!!
    Le lard croustillant et le saumon fondant, miam !!

  34. J’adore le saumon 🙂 !!! Très belle recette qui donne envie !!!

  35. LeeYaa dit :

    Originales ces brochettes, j’adore 🙂

  36. Neaira dit :

    et en plus on n’utilise que ça pour la cuisson et du coup on ne salit pas la moitié de la cuisine ^^ ça ne peut que me plaire ça ^^

  37. Super ces brochettes, originales et savoureuses!
    J’aime beaucoup!
    Plein de bisous ma Cathy <3

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