Clafoutis aux mirabelles et à la vanille

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Recette du clafoutis aux mirabelles anciennes à la vanille - Recette SolarMême si nous sommes en vacances, cela ne nous empêche pas de cuisiner, de pâtisser et de nous faire plaisir avec ce clafoutis aux mirabelles anciennes et sauvages. Quelques arbres sauvés par Cathy et Marc de la ferme bio et qui nous ont permis de manger des boules d’or avec un goût … je ne vous dis que ça ! Un des meilleurs clafoutis (ici) que je n’ai jamais fait, la texture et le gout sont sublimes …

Clafoutis aux mirabelles et à la vanille

Recette Solar

Badge Gâteau et biscuit épinglé recette facile - Recette de cuisine pour les gâteaux et desserts

Ingrédients

  • 2 œufs + 2 jaunes bio
  • 10 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 grammes de beurre pour le moule
  • 150 grammes de sucre roux en poudre + 50 grammes pour le moule
  • 30 grammes de maïzena
  • 1 belle gousse de vanille (à la place du sucre vanillé et l’extrait)
  • 300 grammes de petites mirabelles bio

Présentation du clafoutis aux mirabelles à la vanille - Recette Solar

Préparation de l’appareil à clafoutis

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Beurrer un moule de 25 cm de diamètre ou rectangulaire pour moi.
  • Parsemer le fond du plat de sucre roux.
  • Mettre les œufs et les jaunes dans un cul-de-poule.
  • Mélanger avec le lait et la crème liquide.
  • Ajouter le sucre, la maïzena et les graines de la gousse de vanille.
  • Mélanger bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Préparation du clafoutis aux mirabelles à la vanille - Recette Solar

Cuisson du clafoutis

  • Laver les mirabelles, les couper en deux et retirer le noyaux.
  • Verser la moitié de l’appareil dans le plat.
  • Déposer les morceaux de mirabelles.
  • Recouvrir avec le reste d’appareil.
  • Enfourner et cuire pendant 35 minutes.
  • Vérifier la cuisson en piquant la pâte.
  • Prolonger la cuisson si la lame ressort humide.

Dégustation du clafoutis aux mirabelles - recette Solar

Dégustation du gâteau – clafoutis mirabelles

Pour ma part, je l’ai laissé cuire 5 minutes de plus, mais je pense que cela dépend des fruits que l’on y mets et du stade de maturité de ceux-ci. Mes mirabelles étaient mûres et gorgées de jus … Ce qui a rendu ce clafoutis si délicieux ! J’ai adoré le fait de mettre de la maïzena qui rend le clafoutis encore plus léger … 

Cuisson du clafoutis aux mirabelles et vanille - recette Solar

Et que dire de toutes ces graines de vanille qui l’ont à la fois parfumé et donné en plus si belle couleur à ce dessert … Enfin, vous l’aurez compris, j’adore les clafoutis et surtout celui-ci ! Et vous ? Laisserez-vous tenter ? Faites la vite car la saison des mirabelles est courte !

 

 

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

38 commentaires

  9. un clafoutis aux mirabelles (ultra gourmand:-) cette année je n’aurais pas la chance d’en avoir, alors que l’année dernière il avait donné à foison :-(, ton clafoutis est à tomber , des bisous ma Cathy et très belle journée!!

  13. Je suis très étonnée que tu aies déjà des mirabelles car chez nous en Alsace il faut attendre fin Août septembre pour pouvoir en déguster … et dieu sait que j’aime çà !!! par contre, j’ai vu des petites prunes jaunes et sauvages qui ressemblent à des mirabelles …
    Bref, en tous les cas, ton clafoutis est à mourir !! faut que j’arrête de le regarder … 😉
    Belle journée à tous les deux et @ bientôt
    Sandy

  15. Coucou ma douce! un très beau clafoutis qui me donne envieeeeee!
    il est doré et la vanille je suis fan j,en mets très souvent dans les desserts. m^me dans mon smoothie capuccino! bonnes vacances à tous les deux! bisoussss

  16. Allélouia! Ta newsletter n’est pas tombée dans mes indésirables! Waouuuuu!!! Bon, je me calme! loll! Comment me calmer devant une si gourmand clafoutis? Tu le fais exprès ma foi! J’adore évidemment et je vais être obligée de t’en chiper une belle part moi! Je ne résiste pas! Bises notre Hirondelle! ♥♥

  23. Quand je vais chez ma soeur en Lorrain qui est la région de la mirabelle je mange régulièrement des clafoutis mais l’ajout de la vanille est une super idée. A tester durant mon prochain séjour, Miam !

  24. Dès que j’entends mirabelles, j’arrive !! ^_^
    Je n’avais pas pensé à un clafoutis mais c’est une super idée ma belle !
    Bisous et merci pour cette recette

  25. La mirabelle, c’est pratiquement mon fruit préféré et je partage aussi la passion des clafoutis ! Avec ces graines de vanille, cette belle couleur dorée, forcément je ne peux que craquer ! J’en salive rien qu’en regardant les photos !

  26. Qu’il est beau ton clafoutis Cathy!! Je n’ai pas encore croisé de mirabelles, mais tu me fais bien envie!! Je vais mieux regarder sur le marché demain!! Bises

  28. Humm!!! trop envie! j’espère que mon mirabellier va me donner de belles boules d’or cette année!! J’adore aussi les clafoutis! merci pour cette recette appétissante!

  30. Vraiment excellente cette idée de faire un clafoutis avec des mirabelles, en plus elles sont magnifiques! Par contre j’ai bien peur de ne pas pouvoir en trouver d’aussi belles près de chez moi :/

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