Chakchouka Tunisienne merguez et oeuf

Recette chakchouka tunisienne merguez et oeuf une recette d'enfance - Kaderick en Kuizinn©Aujourd’hui je vous propose une recette de mon enfance que j’ai redécouvert sur le blog de Boubou de Délicieusement simple qui la tenais de la cuisine de mes envies. Tout comme Boubou, j’ai craqué dès que j’ai vu cette Chakchouka et les souvenirs attachés à ces 2 ans passé en Tunisie sont revenus avec elle. C’est donc avec envie et nostalgie que ce matin je me suis mise à la préparer, ça tombait bien j’avais tous les ingrédients en dehors de la coriandre mais c’est pas ça qui allait m’arrêter  !

Chakchouka Tunisienne merguez et œuf

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients

3 merguez couper en 2 – 2 œufs bio – 3 pommes de terre bio

4 oignons violet frais et bio – 3 tomates bio – 3 courgettes bio

½ poivron, vert, jaune, rouge bio – 1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de raz-el-hanout – sel et huile d’olive

Recette facile chakchouka tunisienne merguez et oeuf une recette d'enfance - Kaderick en Kuizinn©

Comment se déroule la recette de la Chakchouka

Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.

Peler les pommes de terre et les oignons.

Découper les pommes de terre, les oignons et les poivrons en dès.

Tailler les courgettes en rondelles et les tomates en morceaux.

Chauffer une poêle ou comme moi un plat allant au four qui passe à l’induction pour tout faire revenir.

Mettre un peu d’huile, faire revenir les oignons, rajouter les merguez et les poivrons.

Incorporer les pommes de terre puis c’est le tour des courgettes, saler et mettre les épices, bien remuer.

Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Mettre les tomates, un grand verre d’eau et placer au four pour que cela mijote et que cela croustille sur le dessus.

Au bout de 10 minutes vérifier la s’il ne manque pas d’eau, sinon en rajouter.

A 5 minutes de la fin faire 2 espaces dans lequel vous mettrez les 2 blancs de l’œuf.

Sortir la chakchouka et disposer délicatement les jaunes d’œufs sur les blancs.

Dégustation chakchouka tunisienne merguez et oeuf une recette d'enfance - Kaderick en Kuizinn©

Dégustation

Il ne vous reste plus qu’a poser le plat sur la table, c’est une recette conviviale, à partager. Cette chakchouka m’a rappelé celle que je mangeais étant gamine, les épices, les pommes de terres et courgettes fondantes et bien relevées. Les merguez qui apporte tout leur piquant et les œufs qui eux amène tout leur coulant.

= Astuce du jour =

En parlant des œufs vous avez du remarquer que je les faisait cuire séparément,

pour que le jaune soit coulant, je ne mets que le blanc à cuire et je rajoute le jaune

par dessus en fin de cuisson, donc plus de risque de trop cuire le jaune.

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33 commentaires

  1. Un beau plat convivial, je me vois bien faire pour recevoir des copains.
    Je viens de découvrir l’astuce pour les oeufs (la table de Jeanne), pratique pour les oeufs cocotte. Par contre il faut des oeufs extra frais.
    Bonne journée, FLaure

    • extra frais et bio c’est encore mieux FLaure 🙂
      c’est convivial et bon comme plat, idéal entre amis ou en famille ! tu m’en diras des nouvelles !
      bisous ma belle :*

  2. Miammmmm !!!! c’est un délice pour les yeux et ça me donne envie !!! je pense que je vais tester ta recette ce week end !!! merci !

    Bisous bisous

  3. J’ai déjà eu l’occasion d’en manger c’est excellentissime. Maintenant avec la recette il ne me reste plus qu’à m’y mettre. Merci !

  4. J’ai testé cette recette vendredi soir et nous avons adoré !!! Merci de l’avoir partagée ici. La prochaine fois je prendrais une photo… A bientôt

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