Tajine boulette aux artichauts

Recette du tajine boulette aux artichauts avec des légumes bio et des épices pour une cuisine orientale

Tajine boulette aux artichauts et légumes bio

Je sais pas vous, mais pour moi le Tajine, me rappelle mon enfance, les années ou nous vivions en Tunisie, ou les rues ensoleillées embaumaient les épices. Et même si je n’y suis restée que 2 ans, j’ai toujours gardé ce gout pour les épices. Quoi de mieux qu’un Tajine dans ces cas là ! Aujourd’hui, celui que je vous propose est fait avec des boulettes de viande bien sur épicées et des légumes bio, dont des artichauts.

~ Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ 

~ Pour 4 personnes ~ 

~ La liste des courses ~

 ~ Pour les boulettes :

300 grammes de chair à saucisse ~ 300 grammes de steak haché ~ 1 oeuf bio ~ de la mie de pain rassie ~ épices ~ huile d’olive

Pour les légumes bio :

3 courgettes ~ 5 carottes ~ 2 artichauts de taille moyenne ~ ½ poivron rouge ~ 3 échalotes ~ 2 gousses d’ail nouveaux ~ 1 citron ~ sel

Préparation du tajine boulette aux légumes bio et des épices pour une cuisine orientale

Comment ça se passe maintenant ?

Commencer par préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Laver les légumes, peler les carottes, les échalotes. Découper les courgettes et les carottes en bâtonnets, ciseler les échalotes. Placer les légumes dans le plat du Tajine. Pour les artichauts, enlever la queue en appuyant avec la paume de votre main dessus tout en le maintenant avec l’autre. Cela permet d’enlever les fils. Ensuite enlever les feuilles une à une ou sinon tourner votre artichaut. Couper le fond en laissant 1 bon centimètre de feuille. Découper votre artichaut en 4, retirer le foin et recouper chaque morceaux en 2. Passer les morceaux d’artichauts dans du jus de citron pour éviter qu’ils s’oxydent. Les rajouter aux autres légumes ainsi que le poivron (le mien était congelé par mes soins après les avoir grillé et enlevé la peau noircie) et l’ail avec la peau. Saler et saupoudrer d’épices (ras-el-hanout – cumin – coriandre – gingembre – paprika – curcuma – cannelle) couvrir avec de l’eau et enfourner pour 30 minutes.

Préparer à présent les boulettes, en mettant dans un plat creux la mie de pain et l’oeuf battu. Laisser la mie l’absorber avant d’ajouter les 2 viandes. Mélanger le tout intimement après avoir ajouter les épices (paprika doux et un peu de fort – piment – cumin – coriandre – cannelle) Faire les boulettes rondes en plaçant la préparation au creux de la main et la faire rouler, les placer dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Je fais en général une trentaine de boulettes, pour vous ça sera en fonction de la grosseur de vos boulettes. Les mettre à cuire en même temps que le tajine pendant 20 minutes puis les rajouter aux légumes. Et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Laisser le tout dans le four éteint en attendant que vous passiez à table.

Présentation du tajine boulette aux artichauts et légumes bio et des épices pour une cuisine orientale

☼ Servir avec de la semoule et régalez vous ☼

♥ Bon début de semaine et pensez à vous inscrire pour mon 1er concours

Tarte tropezienne 1er concours de cuisine sur mon blog pour ses 2 ans

________________

A la une de Libefood – recette salée

Selection Chef Simon Tajine aux artichauts

Sélection de Chef simon

________________

recette des légumes bio épicés cuits en cocotte, courgettes, poivrons, olives, carottes
Légumes épicés en cocotte
Recette de Samoussas à la viande et au fromage
Samoussas à la viande et au fromage
Tajine de poulet aux légumes et citron confit avec des épices pour une cuisine orientale
Tajine de poulet aux légumes et citron confit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Pensez à vous abonnez à ma newsletter pour ne plus rater un seul billet, merciii

Un mail de confirmation vous sera envoyé, n’oubliez pas de valider le lien.

Entrer votre adresse email :

Délivrer par FeedBurner

Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

25 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    Ce tajine est magnifique, avec des boulettes il me fait encore plus envie. Et vue le temps que l’on a ce matin je me laisserais bien tenter ! Bisous !

    1. kaderick dit :

      c’est le plat idéal en ce moment 🙂
      bonne journée Leticia, bisous :*)

  2. Cathy dit :

    Bonjour 🙂
    De très belles photos pour illustrer ta recette 🙂 Il est vrai que vu le temps que nous avons, cette recette me semble idéale !
    Excellente journée.
    Bizz (=^-^=)

    1. kaderick dit :

      Merci Cathy 🙂
      c’est gentil, sois la bienvenue sur mon blog !
      bonne soirée, bisous (=^-^=)

  3. Anièce dit :

    Fais gaffe….si tu cuisines des artichauts, tu pourrais bien avoir le grand loup à manger un jour chez toi….il en est fou ! En même temps dans une recette comme celle-ci je veux bien en manger moi aussi !
    bises…

    1. kaderick dit :

      vous serez les bienvenus grand loup et toi bien sur 🙂
      qui sait quand tu seras à Toulouse
      bonne soirée Agnès, bisous :*)

  4. Amélie dit :

    Un plat qui me met en appétit, j’adore. Bisous

    1. kaderick dit :

      bon appétit alors Andrée 🙂
      bonne soirée, bisous ma belle :*)

  5. des saveurs épicées que j’adore, les boulettes me rappellent mon enfance aussi par ma grand-mère qui en faisait souvent, de bien jolies photos aussi, bises et bonne soirée à toi:-)

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Christine, c’est gentil et ça fait toujours plaisir !
      bonne soirée, bisous ma belle :*)

  6. Michèle dit :

    Un plat chaleureux que je verrai bien sur ma table! Bisous Kad

    1. kaderick dit :

      oui en plus il réchauffe et c’est convivial 🙂
      bonne journée Michèle; bisous :*)

  7. Clemence dit :

    un bon petit plat parfumé !

    1. kaderick dit :

      un vrai régal 🙂
      bonne soirée Clémence !
      bisous ma belle :*)

  8. C’est pas vrai…je sens l’odeur qui arrive jusqu’à moi… tiens j’ai faim de tajine maintenant !!!!

    1. kaderick dit :

      c’est puissant les épices et la magie du tajine 🙂
      bonne soirée Anne-Marie, bisous :*)

  9. choupette82 dit :

    Rien qu’en voyant ces sublimes photos ça donne faim !!! Une sublime recette, bravo ! bises

    1. kaderick dit :

      oh merci, c’est trop gentil Choupette !
      bonne soirée, bisous :*)

  10. Jackie dit :

    Une recette qui fleure bon le sud et ses saveurs. Belle journée

    1. kaderick dit :

      c’est tout a fait ça Jackie !
      bonne soirée, bisous :*)

  11. Elle est bien alléchante cette tajine !

    1. kaderick dit :

      merci ma Lady 🙂
      bisous ma belle :*)

  12. barbara dit :

    délicieux !! les boulettes pour moi, les artichauts pour mon gamin, c’est parfait !! bonne journee

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *