Abricots et fraises caramélisés à la plancha avec son sorbet

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Recette d'abricots et fraises caramélisés à la plancha avec son sorbet à l'abricot maisonIl fait tellement chaud depuis quelques jours, je dirais même très chaud que je me demande si je ne suis pas folle d’utiliser ma plancha dans la cuisine ! Mais ce dessert est tellement bon qu’il vaut bien que la température de ma cuisine monte de quelques degrés, on est plus à ça prêt! Des fruits caramélisés à la plancha je vous en ai déjà préparé avec des Brochettes de fruits et soupe de melon ou les Tartelettes façon sablé aux prunes et pommes ou les Brochettes de pêches et d’abricots et son sorbet de pêche et comme tout comme nous vous adorez ça, donc je recommence avec cette fois-ci des Abricots et fraises caramélisés et son sorbet à l’abricot

Abricots et fraises caramélisés à la plancha avec son sorbet

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Turbine : 45 minutes
  • Congélateur : 2 heures

Badge recette plancha dessert

  • Pour 4 personnes

⇒ Ingrédients pour le sorbet

  • 500 grammes d’abricots bio dénoyautés
  • 100 grammes de sucre

Recette du sorbet à l'abricot bio fait avec une sorbetière maison

⇒ Comment ça se passe pour le sorbet

  • Laver, puis couper les abricots en 2, enlever le noyaux, les mettre dans le blender avec le sucre ou sinon utiliser un mixer plongeur si ils sont bien murs. Mixer-les bien, puis passez-les au chinois pour retirer les morceaux de peaux qu’il pourrait rester.
  • Mettre dans la centrifugeuse pour 45 minutes. Puis placer dans des moules en silicone en de forme de mini tarte et de mini charlotte. Mettre au congélateur pour 2 heures.

Cuisson des abricots et fraises bio à la plancha caramélisés et servi en dessert avec du sorbet à l'abricot maison

⇒ Liste des courses pour les fruits

  • 10 abricots bio
  • 250 grammes de fraises
  • 4 cuillères à soupe de sucre

⇒ Comment ça se passe pour les fruits

  • Allumer la plancha à gaz, pendant ce temps, laver les fruits puis couper les abricots en 2 et équeuter les fraises. Garder-les entières si elles sont de tailles moyennes ou petites comme les miennes, c’est d’ailleurs meilleur.
  • Saupoudrer une partie de la plancha avec 2 cuillères à soupe de sucre, poser-y les fruits dessus (faire attention parce que la peau des abricots colore vite d’ou le petit point noir qu’on voit sur certains) les saupoudrer avec le reste de sucre.
  • Enrober les fruits du caramel qui se forme, la cuisson doit être rapide car ce sont des fruits fragiles et on les veut juste colorés et non trop cuits. Sinon vous allez vite avoir de la compote.

Présentation des abricots et fraises caramélisés à la plancha et sorbet pour un dessert estival

⇒ Dressage

  • Dans une assiette à dessert placer un sorbet en forme de mini tarte et un en forme de mini charlotte puis rajouter les fruits dessus encore chaud ainsi qu’un peu de caramel.
  • Le contraste entre le froid du sorbet et le chaud des fruits est tout simplement renversant !
  • Le sorbet à l’abricot est plein de douceur, il est à la fois ferme et lisse, je craaaaaque littéralement.

☼ A tester d’urgence si vous n’en avez jamais fait ☼

Les moules en silicone sont excellents pour les sorbets ou glaces,

j’en ai de toutes les formes et de plusieurs formats ce qui permet de faire  de belles assiettes.

☼ Bon dimanche ☼

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

Pensez à me poster vos recettes pour mon concours

♥ il ne vous reste que jusqu’à ce soir 23h59 pour le faire ♥

Merciiii

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Sorbet au Melon
Dessert du sorbet de pêche blanche au coulis de framboise
Sorbet de pêche blanche au coulis de framboise
Effets seventies, sucette de sorbet à la fraise avec des couleurs flashies, vertes, orange, roses...
Sucette de sorbet à la fraise

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

36 commentaires

  5. Ça c’est un dessert qui donne faim ! Peu importe la chaleur je veux bien sortit la plancha … mais j’en ai pas ! Snif, ça fait un moment qu’on en parle avec mon ami, il serait peut être temps qu’on se décide ! ^^
    Bon dimanche, bisous

    • tu regretteras pas ton achat 🙂
      nous on s’en sert toute l’année en l’ayant dans la cuisine !
      et ça fait de très bon dessert 🙂
      bonne soirée Amélie, bisous gourmands :*}

  6. Très joli dessert, j’aime bien les contrastes, le chaud et le froid, le doux et le piquant, le moelleux et le croustillant…je prendrais bien ce dessert à mon compte mais en rajoutant des éclats de pistache pour le croquant! Chez moi, chance, la plancha est dehors et c’est en général Chéri qui officie 😉 Passe une bonne soirée!

    • merci Iz, contente que tu aimes, c’est vrai que j’aurais pu rajouter du croquant dessus 🙂 mais pas des pistaches par contre !
      ben j’aime avoir ma plancha dans ma cuisine mais ce jour là avec 45° c’était vraiment … chaud !!! hihihi
      bisous ma belle ;*}

  7. Quelle jolie assiette colorée, ma Cathy !
    J’adore l’idée d’associer une touche glacée et caramélisée ! Chaud, froid, douceur sucrée, couleurs, légèreté, fruits de saison que j’aime particulièrement, tout y est, ma douce ! J’aime tout, quoi 😉 J’ai enfin acheté mes premiers abricots ce week-end, je les attendais avec impatience. Et premier dessert abricoté dès demain 😉
    Plein de bisous, et une belle soirée à toi !

    • chouette tu vas poster demain !
      ça va mieux alors, ton blog te manquait déjà !!! hihihi 🙂
      je suis contente que tu aimes, si tu peux essaye le c’est un pur délice 🙂
      bonne soirée ma Lyne, bisous ♥

  8. Un dessert extra qui nous aurait séduit hier 34°, mais aujourd’hui, comme toi, nous avons perdu 20° minimum…quelle poisse cet été qui joue au yoyo et qui ne veut pas s’installer.

    • j’ai bien peur que tout l’été soit comme ça !!!
      3 jours de chaud et même très chaud et 3 jours de gris, orage et pluie :/
      mais ça ne va pas nous empêcher de faire de bons desserts 🙂
      des bisous Andrée :*}

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