Oeufs pochés en salade et petits légumes

Recette salade et oeufs mollets à la niçoise pour un repas léger et frais en été

Oeufs pochés en salade et petits légumes façon niçoise

Rien de tel avec les grosses chaleurs de ces derniers jours que de manger de bonne salade. Voici une de mes préférées avec des œufs pochés, des pommes de terre, du thon, des haricots verts, du poivron et les olives de mon jardin. Je ne sais pas vous, les œufs pochés j’adore ça, mais je les ratais assez souvent. Mais depuis que j’ai vu le billet d’Anne-Marie du blog La poêle qui rit et la vidéo renfermant l’astuce, je ne rate plus mes œufs pochés ! Pour voir la recette d’Anne-Marie et la vidéo cliquez sur son nom, sa recette et son visuel sont des plus gourmands.

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 œufs bio
  • 1 salade batavia ou feuille de chêne bio
  • 4 pommes de terre à chair ferme bio
  • 200 grammes haricots verts bio
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 poivron rouge bio
  • olives vertes et noires de mon jardin
  • 8 anchois à l’huile

Présentation salade aux oeufs mollets, pomme de terre, haricots verts, thon, poivrons et olives pour une salade complète

Comment ça se passe maintenant

  • Commencer par peler les pommes de terre, les couper en dès de taille moyenne et les mettre à cuire 20 minutes au cuit vapeur avec les haricots verts (ici c’est encore des congelés mais mettre des frais dès que possible).
  • Prendre une casserole d’eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc, la faire chauffer, dès qu’elle frémit baisser le feu et la garder à petits frémissements. Et voilà l’astuce, plonger l’oeuf ENTIER avec la coquille pendant 10 secondes, puis retirer-le et couper l’oeuf au dessus de l’eau, faire cuire votre oeuf poché pendant 3 à 4 minutes en fonction de la grosseur de vos oeufs.
  • Faites cuire tous vos oeufs un à un et les débarrasser sur un papier absorbant. Quand tout les ingrédients sont froids, laver votre salade et passons au dressage.

Présentation oeufs pochés en salade façon niçoise pour un repas complet

 Dégustation

  • Dans une belle et grande assiette, répartir 3/4 feuilles de salade, puis disposer des petits tas de chaque ingrédient, ensuite disposer 2 oeufs pochés par assiette et juste au moment de servir fendre la surface de l’oeuf pour que le jaune commence à se répandre. Assaisonner avec une vinaigrette de votre choix, ici moi j’ai fait une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne. Pour terminer la décoration quelques brins de ciboulette.

☼ Bonne journée ensoleillée ☼

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

Il vous reste jusqu’à dimanche soir 23h59 pour participer à mon Concours,

alors n’attendez pas le dernier moment merci 🙂

 

 

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40 commentaires Ajoutez le votre

  1. Hum!!! quelle belle salade! J’adore!

  2. FLaure dit :

    Maintenant que j’ai acheté un petit ustensile pour faire les oeufs pochés, je n’ai pas d’excuses pour ne pas faire ta recette (découverte grâce à Myrtille sur Pinterest).
    Belle journée, FLaure.

    1. kaderick dit :

      c’est tellement bon en plus et beau quand tu vois le jaune couler … 🙂

  3. Internet Marketing dit :

    Hum, de quoi approcher l’été sans complexes n’est-ce pas !

  4. Leticia dit :

    elle est superbe ta salade elle est vraiment mise en valeur et donne très envie ! gros bisous

    1. kaderick dit :

      merci Leticia c’est gentil à toi 🙂
      bisous :*}

  5. Tout à fait le genre de salade que je prends dans les restaurant l’été ^^ trop parfait cathy!

    1. kaderick dit :

      oui moi aussi 🙂
      bisous Marion :*}

  6. oh quelle belle salade! Bon week-end.

    1. kaderick dit :

      merci Amoula 🙂
      bisous !

  7. Michèle dit :

    Quelle assiette magnifique!!!

    1. kaderick dit :

      c’est gentil, Michèle 🙂

  8. Clémence dit :

    J’aime beaucoup les œufs pochés : belle salade composée !

    1. kaderick dit :

      c’est trop trop bon et si vite préparé 🙂
      bisous Clémence :*}

  9. Tout ce que j’aime et autant te dire que depuis « l’astuce » il y a souvent des oeufs pochés dans mes assiettes !
    http://www.lapoelequirit.com/article-cheese-cake-breizh-aux-groseilles-107563480.html

    1. kaderick dit :

      chez moi aussi et grâce à toi 🙂
      bisous Anne-Marie :*}

  10. Cette salade me plaît beaucoup!Merci!

    1. kaderick dit :

      merci Françoise 🙂

  11. Julia T dit :

    Une salade des plus estivales! J’adore! Pleine de saveurs! Bises Julia

    1. kaderick dit :

      merci Julia, c’est trop bon quand il fait chaud en plus 🙂
      bisous :*}

  12. Lili dit :

    C’est frais, léger… J’adore ! Bisous

    1. kaderick dit :

      tout ce qu’on aime 🙂
      bisous Lili !

  13. ManueB dit :

    j’adore ce genre de salade, bien gourmande et bien garnie, miammmmm

    manue :)))

    1. kaderick dit :

      de quoi se régaler un soir sur la terrasse 🙂

  14. Voilà qui plairait à mon ado, il adore les oeufs pochés ! Très appétissante, ta salade, ma Cathy ! J’aime l’été pour toutes ces salades pleines de saveurs et de légèreté.
    Des bisous doux et une douce soirée !

    1. kaderick dit :

      c’est chouette qu’il aime les oeufs 🙂
      mon fils n’en mange quand omelette ou oeufs brouillées mais en salade il n’y a rien à faire, va comprendre 🙂
      c’est un bonheur tous ces légumes !
      pleins de bisous ma Lyne ♥

  15. Amélie dit :

    Une jolie salade bien dans nos traditions et souvent à notre table déclinée à plaisir et avec les saisons. Bises

    1. kaderick dit :

      c’est toujours bon une bonne salade complète 🙂
      bonne soirée Andrée, bisous :*}

  16. Rhum Arrangé dit :

    Miam Miam le petit régime qui va venir avant l’été, heureusement qu’il reste des petits plats encore plein de goûts dans ces périodes.

  17. Koala devant ses fourneaux dit :

    J’adore les oeufs pochés !!! et ta salade est magnifique !

    1. kaderick dit :

      merciii Audrey, c’est tellement bon et gourmand 🙂

  18. Anne dit :

    Hhhum, Cathy tes recettes me font toujours saliver !! Bravo !

    1. kaderick dit :

      oOoOhhh merciii Anne 🙂
      des bisous :*}

  19. Marieambre dit :

    J’ai bien fait de venir visiter ton site, ce soir je fais cette recette, très joli blog !!!

    1. kaderick dit :

      merci de ton retour vers mon blog !
      contente que tu ai trouvé ton bonheur 🙂
      bizzz

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