Flan pâtissier vanillé – By Kaderick

Flan pâtissier vanillé dans un plat de présentation à pied grisRecette traditionnelle du flan pâtissier vanillé vu de dessus et de côté

Flan pâtissier vanillé

Un des dessert de mon enfance ! Je me souviens de la pâtisserie à l’angle de la petite rue, tous les samedis matin on passé devant en revenant du marcher avec ma maman et si j’avais était sage, j’avais droit à ma part de flan pâtissier ! Autant vous dire que je me tenais à carreaux 🙂 Il suffit que je repense à ce gâteaux pour avoir en bouche tous les goûts de cette crème à la vanille, de cette pâte un peu sablée et de ce beau moment de partage ! C’est d’ailleurs pour cette recette que j’avais acheter le livre de « Desserts Exquis » de Solar ! Et oui je vous parle encore de ce livre parce que cette collection est tout simplement super ! Une vrai caverne d’Ali Baba pour moi avec des recettes aussi bonnes que belles !

Passons à la recette pour 6 personnes

 Facile – Préparation 30 minutes – Cuisson 50 minutes

Cuisine saine et bio, le logo de cuisine du blog de ©Kaderick en KuizinnIngrédients

Pâte brisée :

¤* 150 grammes de beurre mou

¤* 250 grammes de farine

¤* ½ cuillère à café de sel

¤* 2 cuillères à soupe de sucre

¤* 4 ou 5 cuillères à soupe d’eau très froide

Crème vanillé :

¤* 3 oeufs bio

¤* 120 grammes de sucre

¤* 60 cl de lait

¤* 15 cl de crème liquide

¤* 1 gousse de vanille

¤* 60 grammes de farine

recette traditionnelle et préparation du flan pâtissier avec une pâte brisée et une crème vanillée

Cuisine saine et bio, le logo de cuisine du blog de ©Kaderick en KuizinnPréparation et Cuisson

¤* Mettre la lait à bouillir dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Retirer la gousse et gratter les graines avec la pointe du couteau.

¤* Pendant l’infusion du lait, préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et le sucre, ajouter le beurre et la moitié de l’eau. Pétrissez et voyez si vous devez rajouter le reste d’eau. Beurrez un moule à charnière avec le fond amovible et étaler la pâte directement dans le plat en vous aidant avec du film plastique. Placer le plat au frigo le temps de préparer la garniture.

¤* Préchauffer le four à 210 °c ou thermostat 7. Chauffer à nouveau le lait avec la crème et la moitié du sucre, remuer jusqu’à complète dissolution du sucre.

recette traditionnelle du flan pâtissier avec une pâte brisée et une crème vanilléeRecette traditionnelle - Part de flan pâtissier vanillé sur une spatule à pâtisserie

¤* Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le reste du sucre et la farine. Verser le lait chaud dessus, sans cesser de fouetter, puis reverser le tout dans la casserole et faites épaissir 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant. Laissez là tiédir avant de remplir le fond de pâte.

¤* Enfourner pour 30 minutes, le flan doit être bien pris et le dessus doit être assez doré. Laisser le refroidir au moins deux heures avant de le servir et même si vous pouvez attendre le lendemain il est meilleur encore !

Dégustation et recette traditionnelle du Flan Pâtissier servi sur un plat gris à pied

♥ Bonne Dégustation ♥

♥ Bonne St-Valentin à tous ♥

♥ ♥ Je vous posterais mon menu St-Valentin dans la semaine

 ¤   ¤  ¤  ¤ ♥ 

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36 commentaires Ajoutez le votre

  1. Il est super gourmand! J’adore!!
    Bises et bonne journée de St-Valentin!

    1. kaderick dit :

      Merci Cécile,
      bonne St-Valentin à toi aussi
      ♥ bisous ♥

  2. philo dit :

    Qu’est ce que c’est bon ça ! Miam

    1. kaderick dit :

      En effet Philo, il est top !
      bizzzz :-*

  3. Honte à moi, je crois bien que je n’en ai jamais mangé… Par contre, j’ai souvenir qu’il s’agit d’un des desserts préférés de mon papa qui ne manquait pas d’en acheter en pâtisserie…

    1. kaderick dit :

      Ben, maintenant tu vas pouvoir te rattraper et je te jure tu seras pas déçue
      bisous ma belle :-*

  4. Agnes dit :

    Il est rudement bien réussi ce flan ! et me fait drôlement envie !!!! Allez belle soirée la miss et à bientôt….
    bises

    1. kaderick dit :

      J’espère que ta soirée en amoureux c’est bien passée ♥
      merci pour le flan, en effet il était succulent et il me tarde de pouvoir le refaire !
      Bisous Agnès :-*

  5. Marie-Thé dit :

    Après la tarte tropézienne, encore un gâteau délicieux et gourmand !! Pris sous toutes les coutures, ton flan pâtissier a un aspect moelleux qui donne envie… Tes photos sont réussies et je conserve ta recette dans mon cahier !! Gros bisous crémeux !!

    1. kaderick dit :

      merci Marie-Thé 🙂
      ben il méritait bien son moment de gloire ! hihihi 🙂
      comme tu as bien pu apprécié la texture du flan !
      j’espère que ta St-Valentin c’est bien passé 🙂
      Pleins de bisous gourmands ♥

  6. Hummmmm c’est extra, je suis complètement fan, la texture a l’air sublime !
    Bisous <3

    1. kaderick dit :

      En effet, Marie
      la texture était top et le gout aussi avec un fond de pâte bien cuit 🙂
      Gros bisous ma belle ♥

  7. Clémence dit :

    C’est un dessert que j’aime beaucoup et le tien à l’air bien fondant !

    1. kaderick dit :

      oui en effet bien fondant mais se tenant 🙂
      sans être lourd !
      bonne soirée Clémence, bizzz :-*

  8. Amélie dit :

    C’est l’un de mes gâteaux préférés ! Depuis que je suis petite j’en raffole ! Tes photos me mettent l’eau à la bouche !!!
    Passe une bonne journée, bisous

    1. kaderick dit :

      Je vois que je suis pas la seule à aimer le flan pâtissier 🙂
      Que de souvenirs réjoui grâce à lui !
      Bonne soirée Amélie
      Bisous ma puce :-*

  9. kikideudeu dit :

    je vais enfourner ce flan dans quelques minutes!!! vivement le gouter!!!!

    1. kaderick dit :

      J’espère que ma recette aura répondu à tes attentes 🙂
      J’attends avec impatience tes impressions !
      bizzz kikideudeu :-*

  10. christine81 dit :

    bien gourmand ce flan patissier, à tester bientot:-) de bons souvenirs pour moi aussi 🙂

    1. kaderick dit :

      Je vois que ce flan rappelle des souvenirs a bon nombre d’entre nous !
      Si tu le fais, reviens me le dire et me donner tes impressions, merci 🙂
      bizzz Christine :-*

  11. Epices & Moi dit :

    Il me donne trop envie ton flan ! La texture a l’air terrible !
    Une recette que je testerai ! Je ne sais pas quand mais je la testerai 🙂
    Bisous ! Bonne journée !

    1. kaderick dit :

      Ben quand tu auras le temps 🙂
      mais franchement ne passe pas à côté car il vaut vraiment le coup d’être fait !
      bonne journée Lyne :-* bisous

  12. Il a l’air troooooooop bon ce flan pâtissier!! mmm une recette à tester!!! Bonne nuit.

    1. kaderick dit :

      Oh oui, à tester d’urgence 🙂
      bonne journée ma belle Amoula
      bizzzz:-*

  13. kaderick dit :

    Ben voilà Amaryves,
    tu as la recette, il te reste plus qu’à le faire 🙂
    bonne journée, bizzz :-*

  14. Maiwenn dit :

    Il y a longtemps que je n’en ai pas fais : tes photos titillent ma gourmandise ! Bonne soirée, bises !

    1. kaderick dit :

      Et bien tant mieux, ça veut dire que mes photos sont réussies alors 🙂
      bonne soirée ma belle !
      bisous Maiwenn :-*

  15. Lili dit :

    Oh qu’il a l’air bon !!!
    Tu crois que je réussirai à le faire avec une pâte brisée toute prête ? Désolé pour cette question qui doit te faire peur, mais je ne me sens pas encore prête à me lancer dans la confection d’une pâte moi-même pour le moment…
    Bisous bisous ma Brésilienne

    1. kaderick dit :

      Oui si tu prends une pâte de bonne qualité (sans huile de palme bien sur) !
      bien sur que je comprends que tu veuilles pas te lancer,
      même si la pâte c’est pas très compliqué !
      mais chaque chose en son temps, je suis déjà *ravie* que tu veuilles essayer de la faire !
      Gros Bisous ma Samba ♥ ♥ ♥

  16. alaro dit :

    hummmmm trop bon et que de souvenirs d’enfance ! merci du partage 😉

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