La Tarte Tropézienne
Un dessert qu’Éric avait envie de faire depuis longtemps, c’est une tarte que l’on achète assez souvent chez le pâtissier car elle fait l’unanimité chez nous 🙂 Mais bon ce n’est pas le dessert le plus facile à faire! Jusqu’à ce week-end ou on a acheté deux livres de chez Solar « Petites Gourmandises » et « Desserts exquis » de la collection « Plaisirs Gourmands » . Quand j’ai ouvert le livre dans le magasin je suis tombée sur la recette de « La Tarte Tropézienne » si ça c’était pas un signe 🙂 Ni une ni deux, nous voilà dimanche matin en cuisine pour la préparer!
► Passons à la recette pour une Tarte Tropézienne pour 6/8 personnes ◄
⇒ Ingrédients pour la pâte
- 300 grammes de farine
- 15 grammes de levure de boulanger (1 sachet de levure)
- 80 grammes de beurre
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 30 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- du sucre en grains
- 1 jaune d’oeuf
⇒ Préparation et cuisson
- Couper le beurre en morceaux et laisser le tiédir à température ambiante. Tiédir le lait, ajouter la levure fraîche, remuer et laisser la levure agir quelques minutes, le temps qu’elle se réveille 🙂
- Mettre la farine dans un plat creux, en son centre ajouter l’oeuf battu, le lait avec la levure, le sel et le sucre, remuer pour bien mélanger les ingrédients. Incorporer le beurre mou, malaxer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et ne colle plus aux parois du plat. Couvrir avec un torchon et laisser lever 1 heure.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en un disque de 1,5 cm d’épaisseur. Placer là sur une plaque, recouvrer là d’un torchon humide et laisser la lever pour 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Badigeonner la pâte avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait, saupoudrer de sucre en grains. Faire cuire 20 à 25 minutes en fonction de votre four.
⇒ Ingrédients pour la crème
- 4 jaunes d’œufs
- 40 cl de lait
- 40 grammes de maïzena
- 40 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum
⇒ Préparation et cuisson
- Dans la casserole, mettre les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena, délayer avec le lait et remuer sans cesse à feu doux, jusqu’à épaississement de la crème. En dehors du feu, ajouter le rhum et laisser refroidir la crème.
- Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide avec un fouet électrique. Quand elle épaissie ajouter en trois fois le sucre glace. Mélanger là délicatement à la crème refroidie.
- Découper le gâteau avec un couteau a scie en deux dans l’épaisseur. Recouvrir la base avec la crème en veillant à ne pas trop s’approcher des bords. Replacer le couvercle.
- Placer la au frais ou manger la de suite, comme nous ! C’était un dessert qui nous faisait peur, mais plus maintenant!
- Cette tarte a remporté un franc succès et elle n’a pas fait un pli …
- Alors si comme nous, vous voulez vous régaler, n’hésitez plus et lancez vous
- Dorénavant ma recette de galette des rois sera faites avec cette recette, c’est encore de saison alors tester votre propre galette des Rois
Ps : Article non sponsorisé.
- Je vous recommande cette collection à petits prix ( 5€95 ) avec 56 recettes et de très belles photos.
- Recette faites par Martine Lizambard et photo par Valéry Guesdes/Natacha Arnoult
Une vértiable réussite, plus aucune raison de l’acheter toute prête 🙂
En effet Philo, plus jamais je n’en achèterais 🙂
Elle est bien belle cette tarte !
Merci beaucoup LadyMilonguera 🙂 bises!!!
Elle est superbe ! C’est un dessert que je ne mange qu’en vacances !
Merci Gabie 🙂
nous on attendais pas les vacances!!!
donc c’est bien de savoir la faire et en plus elle est meilleure que je le pâtissier chez qui on allait, sans prétention aucune!!!
merci de ta visite et bienvenue sur mon blog 🙂
oh!!! comme elle est belle!! bonne journée.
c’est gentil Amoula 🙂 merci!!!
Oooohhhhh… ouiiii, ça me rappelle les vacances et l’été, elle est superbe, je prendrais bien un petit bout … et puis aussi : J’VEUX DU SOLEIL !! 😉
je t’en envoi par téléportation 🙂
une part de tarte et du soleil, voilà c’est parti 🙂
Bises
Elle est trés réussit !!!!!!!!!!! belle recette Cathy! j’en ai un à la maison qui a vu la photo …. il veut que je le fasse!
bien contente qu’elle vous plaise à vous 2 🙂
tu me diras si tu l’as fait!!!
bises gourmandes Marion
j’adore ! j’en suis folle ! par contre toutes celles que j’ai mangées sont plus….plates…en même temps je les ai mangées à Toulouse…donc…pas très tropézienne !
bises
Ben moi aussi je les mange à Toulouse 🙂
la pâte briochée a bien levée en effet!!!
gonflée et souple à souhait, franchement un vrai délice 🙂
Bises Agnès
C’est LA tarte de mes vacances ! J’adore ce dessert, la crème est si bonne, et la base briochée, un pur délice ! A tenter alors 🙂
de suite c’est ce à quoi on pense 🙂
vacances, soleil, les doigts en éventail et une part de tarte!!!
le bonheur ma Choupette ♥
elle a l’air excellente vraiment !
Merci Boop, elle était en effet 🙂
Superbe !!!!
Aussi bien les photos que le dessert … !!!
Faudra que j’essaye dès que je peux
Bonne journée & à bientôt
Merci Marina, c’est gentil 🙂
tu peux l’essayer tu ne seras pas déçue!!!
Bizzz, bonne soirée 🙂
Magnifique !! La tarte est merveilleusement photographiée !! On est complétement sous le charme : une vraie pin-up crémeuse… Je comprends qu’Eric « craque » !! C’est chez ma tante, quand elle habitait Grasse, qu’adolescente et pendant les vacances d’été, j’ai dégusté pour la première fois cette brioche renommée dans la région !! Merci pour ce clin d’oeil !! Je retiens avec plaisir votre recette à deux !! gros bisous crémeux !!!!
Elle était photogénique cette tarte là 🙂
Merci Marie-Thé pour tes si gentils commentaires!!!
Contente qu’on t’ai fais plaisir et qu’on t’ai rappelé de bons souvenirs 🙂
Un jour faudra que tu me montre tes réalisations 🙂
j’ai vu tes macarons chez Kty, ils sont magnifiques!!! Bravo 🙂
Bises crémeuses ♥
Elle est superbe, moi aussi je la fais c’est tellement meilleur fait maison!!!!
Il y a vraiment pas photo, le fait maison s’est tellement meilleur!!!
merci de ta visite et bienvenue sur mon blog 😉
J’adore la Tropézienne. La tienne est superbement réussie.
merci, c’est gentil Michèle 😉
bonne soirée, bizzz
Wouah ! vrai que cette recette est merveilleusement réussie et parfaitement réalisée ! une tropézienne haut de gamme et magnifique ! je suis totalement conquise ! bravo et merci à toi… si c’est l’emblème de ton blog, il est judicieusement choisi… superbe !
belle soirée à toi, bisous
Jacqueline
Mmmmm! et bien toi aussi tu as réalisé la tienne!!! depuis que j’en ai fait une il y a quelques semaines, je n’ai qu’une envie c’est de recommencer!!!! bonne dégustation!
ça a l’ai bon merci bcp svp pour combien de jours je peux la conserver?
Elle donne très envie : )
Elle est magnifique !! c’est un des mes pêchés mignons, j’adore ce dessert !