Creme brulee aux fraises tagada – By Kaderick

Recette - dessert - creme brulee aux fraises tagada présentées sous une cloche transparentePrésentation des creme brulee dans une cloche à gâteaux transparente

Creme brulee aux fraises tagada – By Kaderick

Vous savez tous et toutes qu’avec Eric nous faisons le projet 52 et le dernier thème était la « Gourmandise » donc pour pouvoir prendre mes photos, j’ai décidé de faire des creme brulee aux fraises tagada que j’ai vu dans un des derniers livres que j’ai acheté « Petites gourmandises » de chez Solar, déjà il portait bien son nom, c’était normal que j’y trouve mon bonheur et le vôtre apparemment, vu vos réactions à mon dessert et commentaires à mes photos !

Passons à la recette pour les 4 creme brulee

Ingrédients

  • 150 grammes de fraise tagada haribo – 35 cl de lait – 3 œufs entiers – 1 jaune d’œuf – 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé rouge

Recette-Préparation des creme brulee aux fraises tagada

Préparation et Cuisson de la recette creme brulee

  • Préchauffer le four à 90°c thermostat 3.
  • Faire fondre les tagada (gardez-en 6 pour la préparation) dans le lait à feu doux sans cesser de remuer.
  • Fouetter les œufs entier et le jaune, verser le lait dessus et mélanger de suite. Remplir les ramequins.
  • Les placer au four et les faire cuire 40 minutes.
  • Laisser les refroidir avant de les mettre au frais pour 2 heures.
  • Au moment de servir, verser le sucre cristallisé rouge et faire caraméliser quelques secondes avec un petit chalumeau. Décorer la creme brulee avec une fraise tagada.

Informations et modifications : Voila la recette telle que vous pouvez la trouver dans le livre, c’est comme ça aussi que l’ai faites sauf que je n’avais pas de sucre cristallisé rouge, je l’ai donc remplacé par du sucre fin que j’ai mixé avec une pointe de couteau de colorant de couleur rouge. J’ai du les faire cuire 10 minutes de plus car elles n’étaient pas prises. Et n’ayant pas non plus de chalumeau je les ai passé sous le grill de mon four! Je ne sais pas si c’est du à ces changements ou a un soucis avec la recette, mais mes crèmes étaient ratées! J’étais dégoûtée, la crème était granuleuse et n’avait pas gout aux fraises tagada!

J’ai longtemps hésité pour savoir si je publiais quand même ma recette. Mais après en avoir parlé avec plusieurs d’entre vous, je me suis dis que je devais le faire. Premièrement, pour essayer de comprendre pourquoi elles étaient ratées et deuxièmement comme me l’a dit Lili, si c’est elle qui avait fait ces crèmes , elle aurait cru que ça venait forcément d’elle, vu qu’elle débute en cuisine. J’espère que vous m’aiderez à comprendre pourquoi elles étaient ratées, merci par avance 🙂 Fallait il les faire cuire au bain marie? Vous la faites comment la creme brulee?

Recette-Creme brulee aux fraises tagada sous cloche-dessert

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43 commentaires Ajoutez le votre

  1. youououou le dessert régressif par excellence, j’adore!! 🙂 jamais testé les crèmes brûlées mais j’ai déjà fait une chantilly à la fraise tagada et c’était une tuerie! miam!!

    1. kaderick dit :

      Oui c’est ce qui m’a donné envie de le faire et envie de faire plaisir à mon fils qui adore les tagada 🙂
      Bisous Alice ♥

  2. Agnes dit :

    Pour le goût des fraises, je ne sais pas ! granuleuse c’est parce que la chaleur du four était trop forte et ça fait bouillir, donc grumeleuse…Le bain-marie est une bonne solution, et ne pas dépasser 100°…si ça ne prend pas, il n’y a pas assez d’oeuf et le temps de cuisson…
    ppppfffffffffff ! de si jolies crèmes ! je les mange quand même et vite fait encore !!! pas grave ! le goût est là ! c’est je crois la chose la plus difficile à réussir…
    bonne journée

    1. kaderick dit :

      Merci Agnès de tes réponses, qui rejoignent ce qu’on m’a répondu sur facebook, le bain marie, la température du four et le fait que j’ai pas mis que des jaunes d’oeufs!!! pffff je te jure cette recette m’aura fait tourner en bourrique 🙂
      Heureusement qu’elles étaient belles pour pouvoir faire mes photos, c’est déjà ça 🙂
      en tout cas merci de ton aide, j’apprécie, bisous ♥

  3. Eva dit :

    J’en ai déjà fait quelques fois, un vrai délice !
    Bises

    1. kaderick dit :

      oui je viens de voir ta recette, merci de ta visite et sois la bienvenue sur mon blog 🙂

  4. Je les trouve irrésistibles ces crèmes brulées…

    1. kaderick dit :

      Merci Lady, belles mais pas bonnes, c’est un peu dommage!!!

  5. Alors même si elles sont « ratées » je les trouve très jolies tes petites crèmes!!
    Le goût de la fraise Tagada n’est jamais le même que l’originale une fois qu’elle est cuisinée.
    Quant à la cuisson, je les fais dans les moules Flexipan et donc sans bain marie (pas besoin dans ces moules)
    Je suis désolée de ne pouvoir t’aider, mais je me contente de me régaler de tes photos!!
    Bises!

    1. kaderick dit :

      merci c’est gentil, Cécile 🙂
      heureusement qu’encore elles étaient belles, sinon ça aurait été la « cata »
      je re testerais en version nature et les tagada je les laisserais à mon fils!!!
      Bises ma belle 🙂

  6. Lili dit :

    Merci d’avoir pensé aux débutantes !!! 😉
    De gros bisous ma belle ♥

    1. kaderick dit :

      Merci surtout à toi de tous tes conseils pendant nos échanges sur la question!!!
      si je veux que tu te mettes à la cuisine il faut bien que mes recettes tiennent la route sinon… 🙂
      bisous ma Lili ♥

  7. Annick dit :

    Des p’tites crèmes brûlées façon « Girly » sont très sympas…Une bonne idée pour mettre de la couleur dans les assiettes. Bises & bonne soirée.

    1. kaderick dit :

      Oui en ce moment j’ai besoin de voir *la vie en rose* s’en doute…
      cela expliquerais ce côté *girly*
      bises Annick et bonne soirée 🙂

  8. Océane dit :

    Les miennes je les fait cuire au bain-marie, mais ça ne m’empêche pas de les rater parfois ^^ En tout cas tu as l’honnêteté de partager me^me tes ratages, tu es géniale !

    1. kaderick dit :

      Toi aussi tu fais au bain-marie, c’est réglé les prochaines auront droit à leur bain 🙂
      ben j’ai hésité, mais mon côté *honnête* à pris le dessus!!!
      mes photos étaient apparemment assez jolies pour que je fasse semblant, mais c’est pas dans ma nature.
      D’habitude quand c’est raté je poste pas, mais là je voulais comprendre 🙂
      merci ma Choupinette ♥

  9. Maiwenn dit :

    Faut pas me montrer des recettes comme ça, je craque : suis trop gourmande ! bonne soirée, bises !

    1. kaderick dit :

      Ben si faut craquer de temps en temps, ça fait tellement du bien au moral 🙂
      Bises ma belle ♥

  10. BoopCook dit :

    elles sont aussi belles que gourmandes ! ;P

    1. kaderick dit :

      merci BoopCook, ravie qu’elles te plaisent!!! So girly ♥ bisous

  11. La serviette sur la table dit :

    Merveilleuses, j’adooooore!!! Tu éveille ma gourmandise :-))

    1. kaderick dit :

      J’en suis ravie 🙂
      bonne journée Nathalie 🙂

  12. Laurence dit :

    J’en ai fait aussi récemment, classiques, natures quoi. Elles étaient délicieuses … pour des crèmes anglaises … juste un peu prises 😉 LOL. Perso, je me suis dit que cela était du aux jaunes d’oeufs, un de plus que la recette le préconisait aurait certainement été une bonne idée … J’ai suivi a la lettre ma recette, cuisson au four, temps de repos et passage au frais … 12h apres, la texture n’avait pas change mais par contre pas de  » grumeaux/granules  » dont tu parles.
    J’ai utilise un chalumeau mais le résultat s’il était beau n’était pas une crème brulee ;( Grrr …
    On s’y recolle très vite, ok ? On ne peut pas rester sur une telle DECEPTION !
    Tes photos sont par ailleurs GENIALES ! Ca compense très bien d’autant que nous, on en voit pas ni ne sentons qu’elles étaient ratées 😉 A très bientôt ! Bises gourmandes et bonne soirée.

    1. kaderick dit :

      Merci Laurence de ta visite et sois la bienvenue sur mon blog 🙂
      Je vois que tu as eu un soucis toi aussi!!!
      le soucis, c’est qu’on fait les recettes (ici un livre de cuisine) les yeux fermés en faisant confiance et on a pas le rendu escompté!!!
      Oui on va s’y recoller très vite et tenter de percer le *mystère* de la crème brûlée!!!
      la 1ère qui trouve *LA recette* fais signe à l’autre!!!
      en tout cas merci de ce commentaire constructif, il m’a permit aussi de découvrir ton joli blog 🙂
      alors merci Laurence, bizzz et bonne journée

      1. Laurence dit :

        Ravie également de cette belle découverte 😉
        Je file liker ta page FB … je ne louperai rien dorénavant !
        Je me recolle très vite aux crèmes brûlées … j’aime trop ça mais j’ai tellement de recettes  » en attente d’être testées  » … 😉 On se tient au courant, oui 😉 A très bientôt.

      2. kaderick dit :

        Merci Laurence,
        mais apparemment tu n’as pas trouvé ma page fan FB donc voilà mon adresse :
        https://www.facebook.com/pages/Kaderick-en-Kuizinn/281857961833967
        Moi aussi mes recettes en attente sont nombreuses, mais là ça me chagrine dons je vais m’y remettre rapidement!!!
        A bientôt Laurence bizzz 🙂

  13. R'Evelyne dit :

    Bien jolie avec ces fraises tagada!

    1. kaderick dit :

      Merci R’Evelyne, c’est gentil 🙂
      Bizzz

  14. Amélie dit :

    Vraiment ce sont de superbes photos … je les avais déjà vu sur facebook mais j’aime bien me répéter ! 😛
    Et je ne dirais pas non à un aussi bon dessert ! :))

    1. kaderick dit :

      Tu es un amour Amélie 🙂
      merci et passes une bonne journée, bizzz ma belle!!!

  15. Ca c’est une recette bien gourmande comme je les aime !! Et tes photos sont magnifiques !! bizz

    1. kaderick dit :

      Merci c’est gentil, *j’en coquelicote*
      Bizzz Marie et Esméralda

  16. AurelieWa dit :

    oh la la, c’est hyper régressif ça

    1. kaderick dit :

      oui toujours avec des tagada 🙂

  17. Marie-Thé dit :

    Pour répondre à ta question rapidement, j’utilise le bain-marie pour la cuisson de mes p’tits flans maison…en général, j’utilise du lait entier (mais demi-écrémé fait très bien l’affaire !) ; 4oeufs entiers : parfois, je récupère les jaunes d’oeufs des blancs que j’utilise pour faire des macarons..;auquel cas, si ce sont 3jaunes d’oeufs, je rajoute deux oeufs entiers pour mes flans…1cuillèrée à soupe de sucre en poudre pour chaque oeuf…ah oui le lait, quantité approximative entre demi-litre ou 3/4…c’est une recette maison alors hopopop et au four à 160°C pour une bonne demi-heure…On surveille quand ça dore, on protège avec papier alu… Je n’ai jamais eu de souci ! Je pense que tes prochaines crèmes brûlées seront réussies grâce aux infos que tu as récolté !! ça fait du bien de voir la vie en rose…et tu nous auras gâté avec ces très jolies et charmantes photos !! gros bisous rosés !!

    1. kaderick dit :

      j’ai en effet collecté pleins d’infos 🙂
      et le prochain essai se fera au bain marie!!!
      je testerais des natures pour pouvoir bien maîtriser la recette 😉
      merci pour tes indications et tes conseils Marie-Thé 🙂
      gros bisous tagadiens ♥ ♥ ♥

  18. Mon dieu, je ne suis pas creme brulée mais alors à ce parfum je me laisserai bien tenter volontier! 🙂

    1. kaderick dit :

      c’est l’effet fraises tagada ça 🙂
      bisous Marion ♥

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