Cuisse de canard confite en papillote – Culino Versions d’Eric Voilà la CulinoVersion d’Eric, vu qu’il y avait 2 thèmes en 1 ce mois ci, j’ai fait la recette à la vapeur la Roussette à la vapeur sauce aux câpres et Eric à fait la recette en papillote Et oui on fait une fine équipe! C’est une papillote que l’on fait souvent en hiver, les cuisses de canard confites ont adorent ça Elles restent bien moelleuses, bien tendre dans leur jus, [...]
Roussette à la vapeur avec sauce aux câpres – Culino Versions Le thème du mois de janvier de Culino Versions est »Cuisine à la vapeur – Papillotes au four » j’ai donc décidé de faire une recette à la vapeur, de la roussette ou saumonette, les 2 mots sont employés pour ce petit requin à la couleur rosé possédant qu’une arrête centrale comme la lotte. C’est un poisson peu cher avec une chair ferme, qui cuit rapidement [...]
Clémentines et Écorces confites pour Culino Versions Pour le thème du mois de Décembre sur Culino Versions, il fallait utiliser des fruits secs dans la recette. J’ai donc décidé de faire des clémentines bio et des écorces confites enrobées de chocolat et des fruits secs : amandes, noix, pistaches, noisette. Une pure gourmandise, entre la clémentine fondante dans une coque croquante de chocolat et les écorces, avec juste ce qu’il faut d’amertume. La clémentine est vraiment le fruit de [...]
Sablés au fruits secs, chocolat et mandarine confite – Culino Versions d’Eric Le thème du mois de Décembre de Culino Versions est : Gourmandises de Noël avec des fruits secs Donc Eric a décidé de faire des petits sablés avec des amandes, des noix et des pistaches. A manger nature, avec une couverture de chocolat, saupoudré de fruits secs hachés ou des mandarines confites. Idéal pour un gouter, les grands et les petits vont adorer! Passons à [...]
Pommes ou Boules d’Or gratinées – La Culino Version d’Eric Ce mois ci, Eric à décider de participer au thème gratin de « Culino Versions » c’est sa deuxième participation, après la jolie version revisitée de la « Charlotte aux raisins et pâte de coing » il s’est lancé dans l’aventure du gratin mais ça a été périlleux. Gratins/3 – Eric/1 et oui c’est que ça ce laisse pas faire comme ça un gratin!!! Donc, après 2 échecs, une du au gout et l’autre [...]
Le thème du mois de Novembre de Culino Versions est : Gratin Ce mois ci on se retrouve pour le 4ème thème de Culino Versions, pour une version salée : « Le Gratin ». Juste ce qu’il faut quand les températures commencent a baisser! On a envie de plats chauds, qui tiennent bien au corps, alors quoi de mieux qu’une « Raclette » que l’on partage en famille ou entre amis. C’est ce qu’on a fait le week-end dernier et comme [...]
Voici la version de la Charlotte Revisitée par Eric pour Culino Versions. Pour tous ceux qui me suivent vous savez déjà qui est Eric ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ … Sinon, Eric est mon mari, ma moitié, l’Amour de ma vie … ♥ Il cuisine de plus en plus souvent, c’est une cuisine à 4 mains le week-end. Alors il me dit « Pourquoi ne pas faire ma version pour Culino Versions« . Donc voilà sa [...]
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