Lapin à la basquaise pour Culino Versions

Recette du lapin basquaise pour Culino Versions avec des poivrons bio

Lapin à la Basquaise pour {Culino Versions}

Ça y est on est le 20 juin et c’est le rendez-vous avec Culino Versions. Ce mois-ci le thème est la {Cuisine du Soleil}, Eric a donc réaliser pour moi et rien que pour moi ce lapin à la basquaise. Et oui il n’y a que moi qui aime le lapin dans la famille, c’était la première fois que je le mangeais à la basquaise, j’ai plus l’habitude de le faire juste en cocotte avec des petits légumes ou à la moutarde ou au cidre. Mais là Eric cherchait une recette du soleil et qui dit soleil, dit les légumes d’été avec des poivrons, des tomates, des oignons et ail nouveaux, des herbes de Provence comme le thym, le romarin, la sarriette, sauge, laurier qu’il a ramassé à la fraîche ce matin.

Composition du panier des légumes bio et herbes de Provence de mon jardin

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes – Pour 4 personnes

La liste des courses

1 lapin – 1 poivron rouge bio – 1 poivron vert bio – 2 tomates bio – 3 oignons nouveaux

½ tête d’ail frais – thym – romarin – sarriette – sauge – laurier – huile d’olive – sel – piment d’Espelette

Assiette de lapin à la basquaise pour le thème de Culino Versions

Comment ça se passe maintenant

Découper le lapin en morceaux, faire de même avec les légumes. Les poivrons coupés en lanières après avoir retiré les graines et le coeur blanc. Les tomates en dès et les oignons en quatre dans la longueur. Mettre une poêle à hauts bords à chauffer avec l’huile d’olive et le thym, la sarriette, la sauge, le romarin, le laurier ainsi que les gousses d’ail écrasées. Remuer et laisser frire 2 minutes le temps que l’huile prennent le goût des herbes fraîches.

Ajouter y les morceaux de lapin et laisser revenir pendant dix minutes, en remuant de temps en temps. Quand les morceaux commencent à prendre couleur, les retirer dans une assiette, verser les lanières de poivrons et les oignons à la place et faire revenir pendant 5 minutes, saler et saupoudrer d’une petite cuillère de piment d’Espelette ou plus en fonction de votre goût.

Préchauffer le four à 150°c ou thermostat 5. Verser à présent les dés de tomates, un verre d’eau et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Placer les morceaux de lapin dans la cassolette et les légumes dessus, continuer la cuisson au moins 30 minutes en rajoutant un  peu d’eau si vous voyez que ça s’évapore trop vite. Cela doit cuire à petits bouillons.

Cassolette à la basquaise pour le thème cuisine du soleil de Culino Versions

Dégustation

Servir à table dans la cassolette pour un repas en famille ou sinon à l’assiette avec du riz blanc de Camargue. Ce plat est un vrai délice avec une viande bien tendre, plus il cuit et meilleur il est. Les légumes lui font une sauce légèrement pimentée qui relève bien sa viande blanche. J’avais toujours fait ce genre de plat mais avec du poulet à présent cette recette fera partie des plats à refaire.

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33 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    j’adore le lapin aussi et avec ces couleurs je craque, bravo ! Bisous !

    1. kaderick dit :

      merci Leticia 🙂
      je me suis régalée !
      bisous ma belle :*}

  2. Laura_Cookie dit :

    Un plat coloré et bien délicieux avec toutes ces saveurs^^!
    Ta culinoversion est très gourmande!
    Bonne journée
    Bises

    1. kaderick dit :

      merci Laura, c’est le plat préparé par mon homme 🙂
      bisous ;*}

  3. Une belle version, trop sympa la photo du panier!

    1. kaderick dit :

      j’aime beaucoup aussi, il manquait juste un peu de soleil comme cet après-midi ☼ bisous Marion :*}

  4. CrispX dit :

    Un homme en or 🙂 Un super plat à la basquaise, parfait, coloré, rien à redire ^^ Bisous ma jolie <3

    1. kaderick dit :

      c’est bien vrai ça 🙂
      de gros bisous CrispX :*}

  5. FLaure dit :

    Je suis la seule à aimer le lapin. Je m’en achète quelques morceaux de temps en temps et ta recette est très attirante. Le soleil est dans l’assiette.
    Bon mercredi. FLaure
    Merci pour ta visite.

    1. kaderick dit :

      ben moi je l’achète entier et je le découpe comme ça je sors au fur et à mesure ou sinon comme là je congèle des portions après 🙂 Oui c’est bon d’avoir du soleil dans son assiette ☼

  6. Oh ça a l’air extra bon j’adore le lapin! Bonne nuit.

    1. kaderick dit :

      Merci Amoula 🙂
      bisous !

  7. Belle version qui change du traditionnel poulet basquaise.

    1. kaderick dit :

      et qui la remplace oh la main 🙂
      bisous ma Lady :*}

  8. Tout ce que j’aime..;surtout le lapin !
    Comment se fait-il que je ne peux mettre mon dernier post après mon com, il n’y a plus la proposition ?

    1. kaderick dit :

      ben je comprends pas Anne-Marie comment Luv est toujours en place as-tu coché la case ? je viens de faire un test et ça marche !!!

  9. Tout ce que j’aime..;surtout le lapin !
    Comment se fait-il que je ne peux mettre mon dernier post après mon com, il n’y a plus la proposition ?
    La pôele qui rit dernier post … http://www.lapoelequirit.com/article-tartelettes-meringuees-a-la-rhubarbe-107242313.html

    1. kaderick dit :

      j’ai repassé ton commentaire en me servant de tes identifiants en effet là ça n’a pas marché pourtant la cas comment luv était coché ! j’ai donc rajouté ton lien dans le com ! désolé je comprends pas pourquoi ça marche et des fois non ! si ça te le refait n’hésite pas à rajouter ton lien 🙂

  10. choupette82 dit :

    Tu as très bien choisit ta recette pour ce thème, j’adore le lapin aussi, c’est une viande très savoureuse, et moi en plus quand tu me parles de légumes de soleil de suite je pense à la Provence….j’adore cette région ! Passes une belle journée, bisous.

    1. kaderick dit :

      en fait Céline, c’est pas ma Recette mais celle de mon homme 🙂 tous les mois il participe à Culino Versions et dès fois fais une recette que je poste sur le blog, il adore cuisiner pour mon lus grand plaisir 🙂 tu t’en doutes !
      des bisous ensoleillés ma Choupette :*}

  11. Jackie dit :

    Une recette très savoureuse et qui fleure bon le Sud. Bises

    1. kaderick dit :

      merci Jackie 🙂
      bisous

  12. et bien c’est du beau si tu laisses ton homme en cuisine…mais où vas t’on???
    en plus monsieur se débrouille fort bien et a réussi un plat de roi…bravo!!!
    tes photos sont top et si joliment colorées…séduites comme dab!
    Bisous

    1. kaderick dit :

      oh et je lui laisse la place aussi souvent qu’il en a envie 🙂
      il cuisine très bien et c’est tellement agréable en plus !
      merci pour les compliments {J’en coquelicote}
      Bisous les gourmandes :*}

  13. Michèle dit :

    Tu as du te régaler!!!

    1. kaderick dit :

      oui c’est le cas Michèle 🙂
      bisous et bonne soirée ma belle :*}

  14. Tu entends les cigales ??? Et bien oui, grâce à ta recette, je les entends… (même si depuis aujourd’hui, elles ont envahi mon jardin…).
    Très belle réalisation et superbes photos !
    Des bises
    Cath

    1. kaderick dit :

      Merci Cath 🙂
      c’est tellement zen de les entendre chanter avec un bon plat en famille, le bonheur quoi !
      des bisous ma belle :*}

  15. Natly dit :

    Il me reste des cuisses de lapin au congèle, car il n’y a que moi qui en mange aussi 🙁 , cette recette est simple et pleine de soleil. Je la note. Bisous

  16. Encore un beau plat plein de saveurs et de soleil ! Tu as été bien gâtée, ma toute douce ! Très jolies photos, j’adore le panier de saison 😉 Bravo à Eric, c’est un vrai chef !
    Bisous, ma Cathy ! Et une belle journée !

  17. Clémence dit :

    Sans aucun doute bien parfumé !

  18. Que de couleurs et de saveurs! J’en ferai bien mon plat du repas de midi 😉

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