Torta limone ou Recette de tarte au citron et pignons de pin

Ricetta torta limone - Recette tarte citron et pignons de pin chez Kaderick

Pour la seconde fois, je participe au défi lancé par mon amie Corinne «Passes plat entre amis» et ce mois-ci le thème était «Tarte, Quiche ou Cake d’été». J’ai donc décidé de faire une torta limone ou tarte au citron et pignons de pin, mais pourquoi ce choix, au delà du fait que c’est trop bon ! Après nos nombreux échanges avec Corinne, j’ai su qu’elle était comme moi une «Citron addict» et qu’elle adorait elle aussi la Cuisine Italienne. Je me suis souvenue avoir vue dans un des magasine que j’ai de Jamie Oliver (merci mon fils) un spécial Italie avec un dossier sur le citron. Je l’ai feuilleté et là je suis tombée sur la bella torta limone qui m’avait taper dans l’œil mais que je n’avais pas eu le temps encore de faire pourtant j’avais une piqure de rappel car mon amie Sophie du blog Miam Chouchie en avait fait une version familiale avec sa Torta della Nonna. Je tenais ma recette, il ne me restait plus qu’a passé en cuisine … et je peux vous dire que l’on a adoré cette tarte avec cette pâte croustifondante, sa bonne crème au citron, ces pignons de pin croustillants, le sucre glace qui lui donne son petit côté voilé qu’on aime tant !

Préparation torta limone - Recette tarte citron et pignons de pin chez Kaderick

Recette della torta limone ou tarte au citron

Ingrédients

Pâte sucrée

  • Farine bio : 250 grammes
  • Beurre mou : 125 grammes
  • Sucre rapadura bio : 90 grammes
  • Poudre d’amandes bio : 30 grammes
  • Oeuf bio : 1
  • Sel : 1 pincée
  • Eau : 2 à 3 cuillères à soupe

Crème citron

  • Lait : 500 ml
  • Sucre : 125 grammes
  • Citron bio : le zeste de 3 et le jus de 2
  • Maïzena : 3 cuillères à soupe
  • Oeufs bio : 5 jaunes
  • Pignons de pin : 75 grammes
  • Sucre glace

Réalisation della torta limone

  • Préparer la pâte au robot avec la feuille ou à la main en mélangeant tous les ingrédients.
  • Ajouter l’eau progressivement et cuillère par cuillère.
  • Arrêter le robot dès que la boule de pâte se forme.
  • Prendre une feuille de papier sulfurisé et tapisser le plat à tarte rectangulaire.
  • Prendre la moitié de la pâte et l’étaler avec la main directement dans le moule.
  • Prendre un morceau de film alimentaire qui servira pour lisser la pâte en glissant les doigts dessus.
  • Faire de même avec les moules à tartelette puis placer les au frais le temps de faire la crème.
  • Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, les zestes, le jus de citron et une pincée de sel.
  • Faire chauffer le lait jusqu’au début d’ébullition puis verser sur la préparation au citron et remuer bien.
  • Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela épaississe.
  • Verser dans un plat et filmer au contact pour éviter que la crème ne forme une peau et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Sortir les moules à tarte du réfrigérateur et remplir de la crème au citron.
  • Parsemer de pignons de pin et enfourner pour 30 à 40 minutes.
  • Les tartes doivent être bien dorées, sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir …

Dégustation torta di limone - Recette tarte citron et pignons de pin chez Kaderick

Avec cette recette della torta limone, je participe au défi «Passes plats entre amis»#2

«Tartes, quiches et cakes d’été»

Défi passe-plats entre amis
Défi passe-plats entre amis

lancé par Corinne du blog Mamou and Co

dont la marraine du mois est Christelle du blog Toque de choc !

Merci Corinne et Christèle car grâce à vous,

j’ai pu enfin faire cette sublime tarte et faire plaisir aux miens !

=*=*=*=*=*=

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49 commentaires Ajoutez le votre

  1. Je ne connaissais pas du tout cette recette, merci ma Cahty pour cette belle découverte, ça a l’air vraiment extra bon et je me demande pourquoi tu habites pas juste à côté de moi 🙂 . Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Tu imagines les repas et goûter que l’on se ferai ma Sophie 🙂 contente que pour une fois ça soit moi qui te fasse découvrir une recette ! !! Gros bisous ma belle :*

  2. La prochaine fois tu m’appelles? Bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      Promis ma douce.
      Gros bisous ma Michèle :*

  3. Eh bien maintenant, je connais la prochaine tarte que je vais faire avec mon agrume favori !! 😉 Qu’elle a l’air bonne cette tarte, j’en salive à l’avance (j’ai encore de la salive même si je n’ai plus beaucoup de lèvres à cause du soleil traître de la montagne ! 😉 ) En plus, merci de l’avoir faite pour me faire plaisir, c’est gagné !! 🙂 Gros bisous Cathy, je te pique la photo tout de suite, du haut de mes 2100 m ! Passe une très belle journée

    1. kaderick dit :

      Je suis trop contente si j’ai pu te faire plaisir ma Corinne 🙂 bon je vais éviter de te faire rire alors, ça doit faire mal :/ aie … tu me mets la pression là d’un seul coup vu comme tu aimes le citron j’espère que cette tarte sera à la hauteur des attentes et papilles gourmandes 🙂 Gros bisous ma belle qui va dormir comme une marmotte après toute cette escalade :*

  4. Gut dit :

    Bella bella !! (C’est tout ce que je connais en italien pratiquement ) J’adore moi aussi le citron que je me sers surtout en salé mais j’aimerais sans aucun doute cette belle tarte !! Merci ma cathy pour cet instant de douceur matinal !! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Oh oui que tu l’aime toi aussi le citron ma douce. .. tu as pas oublié on est avec Corinne la team citron 🙂 hihihi !
      Je suis sûre que cette tarte comblerait ta gourmandise !!! Gros bisous ma Claudine :*

      1. Gut dit :

        J’en suis convaincue !! tu me connais bien maintenant … bises

      2. kaderick dit :

        Oui je crois 😉 mdrrr !!!
        Bisous ma douce :*

  5. Mely dit :

    Elle a l’air merveilleusement bonne ! Parfumée au citron, j’adore… Comme elle donne envie en cette heure matinale !
    Bon mercredi, bisous.

    1. kaderick dit :

      Elle donne envie à n’importe quelle heure qu’on la croise et je sais de quoi je parle 🙂 bisous ma belle :*

  6. Martine dit :

    Ouh la la la la ! je succombe 🙂 Réalisation ultra gourmande ! Belle journée Cathy. Bises

    1. kaderick dit :

      Je suis ravie de te faire plaisir Martine 🙂
      Gros bisous ma belle :*

  7. chouchie dit :

    Merci pour le clin d’oeil ma belle , elle est superbe ta tarte et en version individuelles c’est juste à tomber . Un régal autant pour les yeux que pour l’estomac !
    Gros gros bisous

    1. kaderick dit :

      Avec plaisir ma Sophie, c’était un vrai délice cette torta limone 🙂 Gros bisous ma belle :*

  8. bree13 dit :

    je suis une fan inconditionnelle de la tarte au citron, la tienne est très belle même si j’avoue craquer pour une belle meringue !

    1. kaderick dit :

      J’adore aussi ta tarte meringuée mais là ça change et c’est trop bon aussi 🙂 Gros bisous ma belle :*

  9. nonna83 dit :

    c’est indecent de me mettre ça sous mon museau(lol) bisoussss

    1. kaderick dit :

      Mais non voyons … l’indécence serait de ne pas y goûter Marie, bisous :*

  10. midicuisine dit :

    Quel délice! A partager ou pas 😉

    1. kaderick dit :

      A toi de voir ça avec ta gourmandise 🙂 bisous ma belle :*

  11. Karine dit :

    Qu’elles belles tartes. Elles sont vraiment tentante et j’adore moi aussi le citron et la cuisine italienne. Il faut que je la teste cette tarte.

    1. kaderick dit :

      Chouette toi aussi tu aime le citron et la cuisine italienne !!! Et une de plus dans la team 🙂 tu me diras si cette torta limone t’a plu ! Bisous ma belle :*

  12. naniskitchen1 dit :

    ohlala quelle merveille de gourmandise ! gros bisous ma belle

    1. kaderick dit :

      Merci contente que tu l’aimes 🙂 bisous ma Virginie :*

  13. Elles sont superbes tes tartes ! Je suis difficile en tarte au citron mais la tienne me met vraiment l’eau à la bouche surtout avec ses pignons.

    1. kaderick dit :

      Si tu aimes le citron elle devrait te plaire alors car elle vraiment citronné 🙂 bisous ma Laurence :*

  14. Oh la la qu’elle est gourmande cette tarte!

  15. Très surprenant, je ne connaissais pas du tout ! ça a l’air délicieux… je garde la recette ^^ Où as tu trouvé ces jolies petites « caissettes » pour tes tartelettes ?
    Bisous

  16. fourchettesetpapillesenjoie dit :

    Des citrons, des pignons de pin et c’est une merveille … (@⌒ー⌒@)ノ

  17. C’est le premier gâteau que j’ai appris à faire adolescente, tellement j’aimais ça !! Plus tard quand j’ai eu mon premier robot, pareil, ce fut ma première réalisation. Pour te dire si ta tarte m’enchante !! Je la mets immédiatement dans mes favoris ! Gros bisous Cathy

  18. Dan dit :

    Oh! je fonds devant cette jolie tarte!
    Biz

  19. Ninou dit :

    Comme tes photos sont belles !! Je salive devant ta magnifique torta limone. C’est une très belle participation (autant dire que tu mets la barre très haute 🙂 ) Belle soirée

  20. Afternoon tea dit :

    maimmmm ….. j’en veux bien une petite stp 😉
    Une belle réalisation qui me fait drôlement envie !! Voila une tarte que je vais m’empresser de faire.
    A très bientôt

    Afternoon Tea

  21. Béatrice dit :

    Moi aussi ça devrait me plaire, car j’adore la tarte au citron!

  22. jackie dit :

    Une tarte tellement tentante, j’adore le citron ma Cathy. Quand j’aurai un peu plus de temps , je la ferai. Des bisous

  23. Laurence dit :

    comme elle me fait saliver ta tarte !!!
    miam !!!

  24. musegourmand dit :

    j’adore le citron , et toute les recette à base de ce petits agrumes me mettent l’eau à la bouche , celle ci est particulièrement tentante 🙂

  25. Oh miam, j’adore les pignons de pin, ça doit être excellent dans un dessert! en plus au citron… :p

  26. Coco Délices dit :

    vite un mouchoir ! je bave ! ta « torta » a l’air sublime ! je découvre ton blog et file vite m’abonner !! je risque de passer souvent !! bonne soirée 😉

  27. douceursmaison dit :

    j’adore elle est super belle en plus 😉

  28. Viane dit :

    Toi, tu sais prendre Corinne par les sentiments !! Elle est magnifique cette tarte !! Bises

  29. Marion dit :

    Ta recette est super alléchante et pourtant je ne suis pas une fan des pignons de pin mais avec la crème au citron, franchement je ne peux pas résister.

  30. nouteau monique dit :

    bonjour je viens de faire la recette en la divisant par 2 car je n’avais que des fonds de tartelettes ,elle est très bonne mais j’ai mis trop de crème sur mes fonds de tartelettes et cela à déborder un peu .mais c’estt très bon merci encore

    1. kaderick dit :

      J’en suis ravie Monique 🙂
      Vous avez pris 1 photo ?

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