Whoopie pies au lemon curd

Recette de whoopie pies au lemon curd pour un dessert ou un goûter sur ©Kaderick en Kuizinn

Whoopie pies au lemon curd

Comme tout les mercredis depuis quelques temps je vous propose une recette sucrée et apparemment ce rendez vous vous plait bien, alors on continu avec des whoopie pies ! Et oui, je vous ai dis que j’étais complètement folle de ces petits gâteaux, cette fois ci je les ai fais avec je crois l’arôme que je préfère le plus, c’est à dire le citron et donc un lemon curd ! Cette crème légèrement acide et ce gâteaux sont fait pour aller ensemble !

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos : 60 minutes
  • Pour 15 whoopie pies

⇒ Liste des courses

⇒ Pour les coques

  • 200 grammes de farine – 100 grammes de sucre
  • 1 œuf bio -5 cl de crème fraîche liquide

⇒ Pour le lemon curd

  • 10 grammes de Maïzena® – 10 cl de jus de citron
  • 1 œuf bio – 50 grammes de sucre – 50 grammes de beurre

Présentation des whoopie pies au lemon curd sur une assiette transparente avec une fleur de céanothe sur ©Kaderick en Kuizinn

⇒ Comment ça se passe maintenant

  • Préparer la pâte vu qu’elle doit reposer 1 heure, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, ajouter l’œuf préalablement battu, puis la farine. Ajouter la crème et mélanger bien pour obtenir un appareil bien lisse. Placer le au frigo pour 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Préparer le lemon curd pour qu’il est le temps de refroidir avant de remplir les coques. Prélever les zestes du citron pour décorer le dessus des coques. Presser le citron pour obtenir 10 cl de jus (moi j’ai mis le jus entier du citron) additionner le à la maïzena®, délayer, puis ajouter l’œuf battu et le sucre. Mettre la casserole avec l’appareil obtenu sur le feu moyen et faire cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Le lemon curd est prêt dès qu’il a bien épaissi. Verser le dans un bol, ajouter le beurre en morceaux, remuer et laisser le refroidir à température ambiante.
  • Sortir la pâte du frais et à l’aide d’une poche sans douille faire des petites boules de pâte que vous placez sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile Silpat, espacer les assez car elles s’étalent légèrement à la cuisson. Avec un peu d’eau sur votre doigt, lisser le dessus des coques et recouvrir la moitié avec des zestes de citron. Enfourner les pour 15 minutes, le tour doit être cuit et le centre moelleux encore. Les coques vont durcir en refroidissant.

Présentation des coques garnies de lemon curd avec des zestes de citron sur ©Kaderick en Kuizinn

  • Garnir les whoopie pies avec le lemon curd une fois que ceux-ci sont refroidis. Puis placer les au frais. Penser à les sortir du frais 15 minutes avant de les manger.

Dégustation des petits gâteaux au lemon curd avec des zestes de citron sur ©Kaderick en Kuizinn

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

  • Et n’oubliez pas vous avez jusqu’au 01 juillet pour participer à mon 1er Concours alors n’hésitez pas à vous inscrire. Dimanche un billet récapitulatif paraîtra avec la liste des participantes ainsi que les photos des 1ères recettes

Je ferais paraître aussi cette liste sur ma page Facebook

Recette Bio du Sorbet au citron
Sorbet au citron bio
Recette bio du cake au citron confit
Cake au citron bio confit
Recette de la tarte cirtron meringuée avec un lemond curd
Tarte cirtron meringuée bio

 

 

 

 

 

 

 

 

52 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    Qu’est ce qu’ils sont beaux ! Ils ont l’air super bons en plus ! Bisous ma belle

    1. kaderick dit :

      je te confirme, ils sont supers bons 🙂
      ils ont pas fait un pli !
      bisous Leticia :*)

  2. coco006 dit :

    c’est vrai qu’ils sont beaux et très tentant ces petits whoopies pies au lemon curd
    merci beaucoup pour la recette
    bonne journée ;D

    1. kaderick dit :

      avec plaisir coco 🙂
      j’aime partager avec les autres !
      bisous ma belle :*)

  3. cookinglili dit :

    Olala qu’ils sont délicieux ces whoopie!!!! Tu m’en gardes 1 dis 😉
    Bisous ^^

    1. kaderick dit :

      c’est b^te, y en a plus 🙂 hihihi !!!
      je garde à la prochaine fournée si tu veux !!!
      bisous Lili :*)

  4. Mon régal….surtout au lemon-curd, allez encore une gourmandise, ma balance va grogner, je le sens !!!!

    1. kaderick dit :

      ben non gourmande, tu n’en manges qu’un 🙂
      à la fois bien sur !!! hihihi
      de gros bisous mon Anne-Marie :*)

  5. kaderick dit :

    c’est tellement bon le lemon curd !
    même tout seul déjà c’est extra, alors là 🙂
    bisous ma Val :*)

  6. Au lemon curd… terrible !

    1. kaderick dit :

      comme tu dis Lady :*}

  7. poupougnette dit :

    j’adore le citron!! ^^ comment résister devant de telles gourmandises?!
    je nous prépare le thé et j’arrive pour dévorer tout ça!! 😉
    bon après-midi ma belle. Bisous, bisous

    1. kaderick dit :

      pour moi ça sera un café alors 🙂
      bisous Angie :*}

  8. fleur dit :

    Ils sont magnifiques!

  9. Lolotte dit :

    J’ai encore jamais fait de whoopie pies, pourtant ça a l’air bon.
    Et tes photos sont juste magnifique, je t’envie.

    1. kaderick dit :

      tu n’as plus qu’a essayer Lolotte 🙂

  10. Anièce dit :

    J’adore les woopies ! bien moins de travail que les macarons, moins d’échec et toujours un régal ! je ne connais pas au citron…mais rien n’est perdu…j’ai la recette grâce à toi
    bisous mzelle et bon après-midi….Tu m’en laisses un peu dis ?

    1. kaderick dit :

      c’est aussi pour ça que je me suis tourné vers les whoopie, même si la texture n’est pas la même bien sur, le gout et la satisfaction de les réussir lui est bien là !
      douce nuit Agnès, bisous ;*}

  11. La folie des whooooopiiiiiess ^^
    j’adore!
    une jolie réalisation!

    1. kaderick dit :

      merci Marion 🙂
      bisous :*}

  12. Bon, je n’ai toujours pas fait de whoopies moi, pourtant je voulais faire tes whoopies aux fraises mais les journées filent si vite ….
    Mais je crois que je vais faire ma gourmande et attendre ceux à la rhubarbe et chocolat blanc avec impatience :)) Ceux-là, je me les réserve pour moi, dès que tu les publies, je me lance !
    Ils sont toujours aussi craquants 🙂
    Bisous doux, une belle après midi, ma Cathy !

    1. kaderick dit :

      je vais vite me dépêcher de les mettre en ligne alors !
      ok Lyne, je te programme ça pour dans la semaine 🙂
      bonne nuit ma douce, bisous :*}

  13. choupette82 dit :

    Ces photos sont vraiment sublimes ! comme toujours elles donnent très envie d’y goûter ! bravo

    1. kaderick dit :

      oh c’est gentil ça Céline 🙂
      bisous ma choupette :*}

    1. kaderick dit :

      merci ma Boop !
      bisous :*}

  14. annebetty dit :

    Bravo pour la une, c’est vrai que tes whoopies sont suberbes, acidulés, à croquer quoi!!
    je m’en vais voir c’est quoi ton conours!
    bises, bonne soirée

    1. kaderick dit :

      c’est gentil, merci AnneBetty 🙂
      je n’ai pas vu ton commentaire pour dire que tu participais à mon concours ?
      des bisous ma belle ;*}

  15. Amélie dit :

    Ils sont bien jolis et terriblement tentant avec le citron. Dommage plus d’enfants à la maison pour tout cela. Bises

    1. kaderick dit :

      mais il y a pas besoin d’enfants pour en faire Andrée 🙂
      bisous et douce nuit :*}

  16. Océane dit :

    une autre façon d’utiliser le lemon curd, chose que j’aime bien !!

    1. kaderick dit :

      le lemon curd c’est tellement bon qu’il va avec tout 🙂 mdrrr
      de gros bisous ma choupette :*}

  17. Ils sont extra beaux! J’aimerais bien goûter! Bonne nuit.

    1. kaderick dit :

      je suis sure que tu vas adorer !
      bisous Amoula :*}

  18. Maman Dine dit :

    Alors là je ne résiste pas à l’appel de ces whoopies pies ^^ j’aime par dessus tout le lemon curd alors ces whoopies……… bon allez au passage je t’en chipe un ^^

    1. kaderick dit :

      mais il ne faut jamais résister à ce genre d’appel 🙂
      bisous ma belle :*}

  19. Alors là je craque!!!! tu veux pas m’en envoyer 2 ou 3 😉
    Bon encore une recette à tester de toute urgence!!!!

    1. kaderick dit :

      va falloir que je me renseigne pour les livraisons méga-express alors 🙂
      bisous ma belle :*}

  20. quelle belle recette!!!
    Un régal pour les yeux et des photos super gourmandes.
    Bisous ensoleillés et bravo pour tes unes!!!

    1. kaderick dit :

      oh merci c’est gentil 🙂
      venant de vous les filles c’est un beau compliment !
      bisous Sissy et Abrielle (je sais pas laquelle des 2 à laissé le com) hihihi :*}

  21. Michèle dit :

    Rholala, j’adore le lemon-curd!! Tes biscuits me mettent l’eau à la bouche! Bisous

    1. kaderick dit :

      merci Michèle, c’est gentil !
      bisous ma belle :*}

  22. veropapilles dit :

    Ils sont supers ces whoopies… Avec un thé au citron, quel délice ça doit être !!

    1. kaderick dit :

      merci de ta visite et sois la bienvenue sur mon blog Véro 😉
      à bientôt j’espère, bisous et hop un petit whoopie pour que tu te sentes bien chez moi 🙂

  23. joyfashionholicblog dit :

    Hello ! Voici que je vais suivre ta recette des Whoopie Pies Lemon Curd, mais tu n’as pas noté la quantité de beurre mou pour les petit gateau ! Peux-tu me préciser la quantité ? Bisous 🙂

    1. kaderick dit :

      Bonjour Joy
      Désolée j’ai oublié de le noter. C’est 50 grammes de beurre mou. Je rectifierais le billet dès que ma connexion internet voudra bien marcher. Bon whoopies 🙂

  24. Missillier Lulu dit :

    Vous parlez dans la recette des whoopies au citron de battre le beurre et je ne le vois pas noté dans les ingrédients, combien faut il en mettre, merci.

  25. Missillier Lulu dit :

    Je viens de lire la même remarque, je mets donc 100gr de beurre 😉

    1. kaderick dit :

      désolé je viens de voir votre commentaire que ce matin, j’ai rectifié l’oubli du beurre dans la recette ! j’espère que vous avez pu quand même les faire 🙂

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