Poulet gingembre confit en crapaudine à la plancha

Recette du poulet gingembre en crapaudine à la plancha mariné avec du gingembre confit Aujourd’hui je vous propose une tuerie, c’est la 1ère fois que je préparais un plat avec du gingembre confit et du pamplemousse, pour cet essai j’ai opté pour un poulet gingembre découpé en crapaudine et cuit à la plancha. Le poulet une fois découpé, il a mariné pendant 1 heure et ensuite a cuit, que dis-je, il a caramélisé à la plancha. L’ajout du gingembre et du pamplemousse à fait un liquide sirupeux qui a pénétré la chair et a rendu la peau croustillante et la chair goûteuse à souhait.

Poulet au gingembre confit à la plancha

  • Préparation : 15 minutes
  • Marinade : 1 heure
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 6 personnes 

 

Pour le poulet 

  • 1 poulet fermier Label Rouge
  • 1 pamplemousse Corse
  • 3 morceaux de gingembre confit
  • huile d’olive
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de Massala
  • 1 oignon gros sel

Pour les pommes de terre 

  • 30 petites pommes de terre Nicolas bio
  • huile d’olive
  • thym, romarin, sauge fraîche
  • gros sel

Cuisson du poulet gingembre confit et pomme terre aux herbes fraîches sur le blog de ©Kaderick en Kuizinn

Comment préparer le poulet gingembre

  • Commencer par préparer la marinade, dans un plat assez grand mettre l’huile d’olive, l’oignon coupé en dès, le gingembre confit en petits bâtonnets, puis les épices curcuma et massala de l’Île aux épices. Rajouter des écorces de pamplemousse ainsi que le jus {que j’ai récupéré quand j’ai pelé mon pamplemousse à vif pour les brochettes
  • Maintenant on va s’occuper du poulet pour le mettre en crapaudine. Placer-le, bien à plat sur votre planche, avec un couteau qui coupe bien longer le cartilage qui sépare les 2 filets de part en part. Puis suivre l’os pour décoller les filets. Faites ça de chaque côté ! Il suffit de continuer à longer le long de la carcasse et de la retirer.
  • On se retrouve avec le poulet bien a plat et ouvert comme un livre ! Vous pouvez le laisser entier ou sinon comme moi le découper part le milieu pour avoir 2 côtés identiques, un que j’ai fait nature {et oui tout le monde n’aime pas la marinade} et l’autre mariné.
  • Frotter chaque morceaux avec le gros sel puis placer le morceaux dans le plat de la marinade, bien le recouvrir avec les jus et les ingrédients, faire cela plusieurs fois pendant le temps de repos d’1 heure. Pour le nature, je l’ai quand même recouvert avec de l’huile d’olive, du thym et du romarin, je ne peux pas m’empêcher des mettre des épices ou des herbes. Ça égaye tellement les plats que pourquoi s’en priver !

Recette des pommes de terre aux herbes et poulet gingembre mariné au pamplemousse sur le blog de ©Kaderick en Kuizinn

  • Allumer la plancha et la faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, faire saisir le poulet gingembre côté peau, tout en l’arrosant avec la marinade. Au bout de 10 minutes retourner le et baisser le gaz de la plancha au minimum, laisser le cuire pendant 20 minutes, en l’arrosant régulièrement.
  • Pendant ce temps préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6, laver les pommes de terre, mais ne les pelé surtout pas ! Les couper en 2, les placer sur une plaque de cuisson enduite d’huile d’olive, les saler et découper les herbes fraîches au-dessus, enfourner pour 30 minutes.
  • Mettre le poulet gingembre dans le plat et recouvrer-le avec du papier alu pour qu’il se détende le temps que les pommes de terre finissent de cuire !

Présentation du poulet gingembre et mariné au jus de pamplemousse et cuit à la plancha en crapaudine

  • Il ne reste plus qu’a découpé les morceaux de poulet gingembre, de les disposer dans une assiette. Les servir avec les pommes de terre rôti. J’ai rajouté des morceaux de gingembre confit dans des entailles que j’ai pratiqué dans les morceaux.

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Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

  • Et n’oubliez pas vous avez jusqu’au 01 juillet pour participer à mon 1er Concours alors n’hésitez pas à vous inscrire. Dimanche un billet récapitulatif paraîtra avec la liste des participantes ainsi que les photos des 1ères recettes.

 

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29 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    Oh !! Rien qu’avec la photo je vois déjà que tu as du te régaler, il est superbe ce poulet, je note! Gros gros bisous

    1. kaderick dit :

      merci Leticia 🙂
      en effet nous nous sommes régalés et léchés les babines !
      des bisous ma belle :*}

  2. poupougnette dit :

    tes photos sont plus qu’appétissantes!! ^^
    tu me prépares une assiette pour ce midi?! 😉
    bonne journée ma belle. bisous, bisous

    1. kaderick dit :

      je garde toujours une assiette pour les gens qui en veulent 🙂 hihihi !!!
      de gros bisous Angie :*}

  3. Monica et la mer dit :

    bonjour
    magnfique plat j adore j adopte

    bonne journée

    1. kaderick dit :

      merci Monica,
      c’est gentil !
      sois la bienvenue sur mon blog :*}

  4. Hummm!!! Quelle belle association, il a l’air moelleux comme il faut ce petit poulet 😉

    1. kaderick dit :

      moelleux, croustillant et goûteux à souhait 🙂
      des bisous ma belle :*}

  5. Océane dit :

    Voilà juste un délice ! Le poulet a l’air succulent, croustillant et je n’ose imaginer le gout !!!

    1. kaderick dit :

      je peux t’assurer que le goût est top 🙂
      un sucré-salé légèrement épicé !
      j’en ai encore l’eau à la bouche !
      pleins de bisous ma choupette :*}

  6. Je reprends le post d’océane et je suis tout à fait d’accord avec elle!
    un délice ton association!

    1. kaderick dit :

      merci Marion,
      une marinade à refaire et d’urgence sur une autre viande !
      pleins de bisous ma belle :*}

  7. Laurence dit :

    Du gingembre confit ? Tu vas me tuer !! Une superbe plancha aux délicieux parfums, voila que tu me tentes, ma Belle !!
    Bises gourmandes et jolie fin de journée a toi.

    1. kaderick dit :

      mais c’est fait pour 😉
      sinon c’est pas marrant !
      bisous ma Laurence :*}

  8. Du gingembre confit …. Je fonds de plaisir là 😉 Pour moi aussi, une vraie friandise 🙂
    Une belle recette parfumée de poulet grillé qui me donne l’eau à la bouche …. J’avais hésité ce soir entre une grillade et une salade puisque le soleil était au rendez-vous mais la salade l’a emporté 🙂
    Bisous, ma douce ! Et une belle soirée à toi !

    1. kaderick dit :

      toi aussi tu es une adepte du gingembre confit 😉
      pour moi c’était une jolie découverte !
      pour nous aussi le soir c’est salade aussi,:-)
      pleins de bisous ma Lyne ♥

  9. choupette82 dit :

    Recette notée, je cuisine beaucoup moi aussi à la plancha et cette recette avec le gingembre que j aime bien cuisiner me tente beaucoup ! a tester d’urgence ! bises

    1. kaderick dit :

      tiens il va falloir que je vienne voir tes recettes à la plancha sur ton blog !
      bonne semaine, bisous Céline :*}

  10. Comme Cewen, j’ai un pot de gingembre confit…..et dès que j’ouvre le placard, je « tape » dedans, ce sont mes bonbons à moi !
    Bravo pour le tit poulet, ça sent bon chez toi !

    1. kaderick dit :

      j’en suis pas encore à en manger {comme des bonbons} mais j’ai vraiment adoooré son goût !
      bonne semaine ma belle; bisous :*}

  11. Comme il a l’air bon, je m’en lèche les doigts par avance.

    1. kaderick dit :

      oh oui c’est tellement meilleur de le manger avec les doigts 🙂
      bonne semaine ma Lady :*} bisous

  12. Clémence dit :

    Bravo pour la découpe du poulet… Il doit être délicieux !

    1. kaderick dit :

      oui ça permet de mieux le cuire !
      bisous Clémence :*}

  13. Ambre dit :

    du poulet, du gingembre, ça doit être trop bon … !

    1. kaderick dit :

      c’était réussi pour un premier essai 🙂
      bisous Ambre :*}

  14. gridelle dit :

    tu sais bien à quel point on adore le gingembre par chez moi! alors ta recette, j’en suis fana!

  15. CuisineStyle dit :

    Super blog que je découvre grâce au blog de samar, je me suis inscrite pour te suivre et par la même occasion je t’invite à visiter le miens si tu veux bien sur.
    CuisineStyle.

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