Recette Wok boeuf - Sauté boeuf teryaki légumes chez Kaderick en Kuizinn

Wok boeuf – Recette du sauté de boeuf teriyaki aux légumes

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Recette Wok boeuf - Sauté boeuf teryaki légumes chez Kaderick en KuizinnComme beaucoup de blogueuses, le matin je fais le tour des blogs que j’aime et ce matin là je suis tombée sur le sauté de crevettes teriyaki de Sandrine du beau blog «Un siphon fon fon …» que tout le monde connait ! Vous allez me dire mais que sont devenu les crevettes ?  Ben par un coup de baguette magique (ou pas) elles se sont transformées en wok boeuf. La veille on avait mangé une belle tranche de rumsteak et il en restait un morceau que je n’avais pas fait cuire, du coup j’ai de suite eu envie de le tester en suivant sa recette au wok à quelque chose prêt vu que je n’avais pas de saké et que j’y ai rajouté des légumes et les nouilles de riz pour en faire un plat complet aux accents asiatique, une recette simple et rapide que nous avons beaucoup aimé et quel plaisir de pouvoir à nouveau remanger ce genre de plat et j’ai même pas eu de réactions avec la sauce soja, la preuve que ça venait bien d’un des cachets de mon traitement ! Alors si vous aussi vous voulez une recette express, simple et gouteuse passez vite en cuisine, je vous y attend …

Ingrédients Wok boeuf - Sauté boeuf teryaki légumes chez Kaderick en Kuizinn

Recette wok boeuf pour 2 personnes

Ingrédients

  • Poivrons : ½ jaune
  • Asperges vertes : 6
  • Romanesco : 10 têtes
  • Courgette : 1
  • Tomates cerises : 6
  • Oignons nouveaux : 2
  • Ail : 1 gousse
  • Gingembre frais : 2 centimètres
  • Bœuf (rumsteak) : 300 grammes
  • Nouille de riz : 200 grammes
  • Huile d’arachide : 1 cuillère à soupe
  • Sel et poivre

Pour la sauce teriyaki

  • Sauce soja : 2 cuillères à soupe
  • Mirin : 2 cuillères à soupe
  • Saké cuisine : pas mis
  • Sucre : 1 morceau

Préparation du wok boeuf

  • Préparer la sauce dans un bol en y ajoutant la sauce soja, le mirin, 1 cuillère d’eau à la place du saké que je n’avais pas et le sucre, mélanger et réserver.
  • Couper la queue dure des asperges vertes puis les découper en tronçons de 5 centimètres.
  • Retirer la première peau des oignons nouveaux puis trancher en fins bâtonnets.
  • Peler l’ail et l’écraser avec le plat du couteau puis râper le morceau de gingembre frais avec une microplane au dessus d’un petit bol.
  • Retirer les extrémités de la courgette puis faire des fins bâtonnets ainsi que pour le poivron.
  • Détacher les têtes du choux romanesco et couper les tomates en 2.
  • Trancher le morceau de boeuf en lanières ou cubes pas trop épais.
  • Placer dans un grand bol les nouilles de riz et verser dessus de l’eau chaude pour les ramollir le temps de la cuisson du wok.

Cuisson du wok boeuf

  • Faire chauffer le wok à feu vif, ajouter l’huile et tous les légumes puis remuer de suite pour ne pas que cela accroche ou brunisse.
  • Cuire en remuant tout le temps pendant 2 minutes puis déposer dans un bol.
  • Remplacer les légumes par les lanières de boeuf et les faire sautées rapidement pour que toutes les faces soient marquées.
  • Saler légèrement et poivrer puis rajouter les légumes, faire sauter le tout puis verser la sauce teriyaki.
  • Poter à ébullition puis laisser mijoter 2 – 3 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Essorer les nouilles puis les ajouter dans le wok boeuf et remuer un dernière fois, rectifier l’assaisonnement.

 

Déguster Wok boeuf - Sauté boeuf teryiaki légumes chez Kaderick en Kuizinn

Le petit plus de Kaderick

Servir le wok boeuf, légumes et nouilles de riz dans des jolis bols et des baguettes (si vous savez s’en servir) pour nous, c’est fourchette et cuillère à soupe ! Que voulez vous quand on est pas doué, on se débrouille comme on peut …

Source de la recette

Sauté de crevettes teriyaki de Sandrine du blog Un siphon fon fon …

 

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26 commentaires

  2. une recette, fraicheur et vitaminée……. j’aime…… bon anniversaire. bisous , bisous.. TITOU…….

  3. Magnifique recette ma cathy ! Généreuse en savoureux légumes !! Personnellement j’aurais gardé les crevettes d’abord parce que j’aime trop ça et aussi parce que le boeuf j’ai un peu de mal lorsqu’il est trop cuit. Mais avec ces saveurs asiatiques il aurait sans doute mieux passé !!
    Belle journée ! Chez moi c’est pluie ! Dommage je passe la journée avec une amie. Gros bisous

  6. Que de belles couleurs, ça donne envie ! Toutes ces saveurs asiatiques, j’en salive devant l’écran, et pourtant, j’ai fini de manger ! Pas grave, il reste toujours une petite place 😉 Au risque de paraître inculte, le « mirin », je ne connaissais pas du tout, tu trouves ça en supermarché ? Gros bisous Cathy

    • mais tu est une vraie gourmande ma Corinne 🙂
      tu n’es pas inculte ma belle, moi même je en connaissais pas !!!
      j’en avais reçu dans une box il y a un moment, c’est un peu comme du saké mais en moins fort et moins alcoolisé … mais déjà avec de la sauce soja tu auras un bon gout ! gros bisous ma belle :*

  11. C’est une très belle recette asiatique que tu me fais découvrir et qui doit être bien savoureuse ! J’aime beaucoup cette cuisine.
    Bisous, Doria

  13. Un plat plein de saveur !
    Version crevettes de Sandrine ou boeuf de Cathy: vous est au top les filles !!
    ＼(^o^)／

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