Rumsteak – Recette rumsteak grillé plancha sauce au poivre

Recette rumsteak - Recette rumsteak plancha sauce poivre chez Kaderick en Kuizinn©Parce qu’il faut bien revenir, parce qu’il faut bien que la vie reprenne son cours, même avec le cœur gros, en n’ayant pas le moral et pas trop d’envie … Eric m’a dit «Allez retourne sur ton blog, ça te fera du bien et ça t’occupera l’esprit» Alors me voilà avec ma recette rumsteak sauce au poivre réalisée sur la plancha Rainbow Simogas®, une pointe de rumsteak à la plancha pour obtenir une viande de boeuf dès plus tendre, car ce morceau est le fond de la pièce de rumsteak, un morceau très gouteux dont nous raffolons qui permet d’être cuit en une seule pièce et d’être découpée en tranches que l’on traine dans cette sauce au poivre bien relevée … Alors profitez de ce pont du 1er mai pour sortir votre plancha, grill ou barbecue et préparer cette recette rumsteak sauce au poivre avec ses pommes allumettes, vous m’en direz des nouvelles.

Rumsteak – Recette rumsteak grillé plancha sauce au poivre

Préparation rumsteak - Recette rumsteak plancha sauce poivre chez Kaderick en Kuizinn©

Recette rumsteak pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes – Cuisson 15 minutes – Repos : 5 minutes

Cuisson rumsteak - Recette rumsteak plancha sauce poivre chez Kaderick en Kuizinn©

Ingrédients

  •  1 pointe de rumsteak de 800 grammes (fond de la pièce de rumsteak)

Sauce au poivre

  • 10 grains de poivre noir – 3 poivre long d’Indonésie
  • 30 grains de cubèbe (poivre à queue) – 20 baies roses
  • ½ verre de vin blanc – 1 échalote bio – 15 cl de fond de veau
  • 15 cl de crème fraîche épaisse – gros sel – sel fin

Matériels

  • 1 plancha ou 1 barbecue – 1 pilon – 1 poêle

Préparation de la sauce au poivre

  • Mettre tous les poivres et le gros sel dans le pilon et réduire en poudre grossière.
  • Peler l’échalote et la ciseler avant de la placer dans la poêle avec le vin blanc.
  • Rajouter le mélange de poivre dans le vin blanc et faire réduire à feu doux.
  • Ajouter le fond de veau et laisser réduire d’un tiers avant d’y verser la crème fraîche.
  • Laisser la sauce sur un feu très doux pour prenne consistance pendant la cuisson de la viande de boeuf.

Cuisson Rumsteak

  • Allumer la plancha à gaz et la faire bien chauffer.
  • Huiler légèrement la plancha avec de l’huile d’olive.
  • Déposer la pièce de rumsteak sur le côté le plus large.
  • Attendre 2 minutes et qu’une belle croûte se forme avant de le retourner sur l’autre face large.
  • Prendre une grande pince et retourner régulièrement le rumsteak pour le marquer sur toutes les faces.
  • Sortir la pointe de rumsteak et laisser là se reposer pour que le jus se répartisse bien dans toute la viande.

 

 

Recette grill plancha rumsteak - Recette rumsteak plancha sauce poivre chez Kaderick en Kuizinn©

Conseils de cuisson rumsteak et découpe

Pour une cuisson bleue comme nous, nous l’aimons la cuisson a été de 7 minutes. Si vous la préférez saignante, rajouter 2 à 3 minutes de cuisson de plus. Si vous la mangez à point rajouter encore 2 à 3 minutes de cuisson en veillant à retourner très souvent le gros pavé rumsteak pour que toutes les faces soient recouvertes d’une belle croûte se qui permet d’emprisonner tout le jus de la viande de boeuf.

Découper le rumsteak de boeuf en tranches d’½ centimètres ce qui permet de faire environ 20 belles tranches pour 4 personnes. Verser la sauce au poivre dans une saucière et déposer la sauce rumsteak à table pour que chacun se serve à sa guise.

Servir cette belle recette rumsteak avec des frites allumettes ou pommes pailles que vous tremperez dans la sauce au poivre !

Si vous ne trouvez pas cette pièce de rumsteak chez votre boucher, vous pouvez la remplacer par des pavés de rumsteak, un rôti de boeuf ou même une belle tranche de rumsteak que l’on cuit à la plancha ou au grill ou au barbecue.

Partenariat : Plancha Rainbow Simogas® et recette de la sauce au poivre inspirée du livre «Voyages à la Plancha» fourni avec la plancha.

Logo partenariat Simogas - La nouvelle plancha Raimbow Simogas chez Kaderick en Kuizinn
Plancha Raimbow Simogas®
Livre partenariat Simogas - La nouvelle plancha Raimbow Simogas chez Kaderick en Kuizinn
Voyages à la plancha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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20 commentaires Ajoutez le votre

  1. titou dit :

    je pense fort, a toi….(. dur, dur)…… et ta recette est si « HUMMM « ………… bisous bisous, TITOU…..

    1. kaderick dit :

      Merci beaucoup Titou ! Bizzz

  2. Poivré Seb dit :

    Bonjour Cathy
    C’est très bon du rumsteak et bien tendre et fondant en bouche !
    Surtout avec un bon assaisonnement, comme tu le proposes
    Bonne après midi.

    1. kaderick dit :

      Le rumsteak est vraiment bon et à si bon goût encore plus prononcé avec une cuisson plancha 🙂

  3. Mamou & Co dit :

    Oh la la !! Ta viande a l’air tellement tendre qu’on a envie de la dévorer ! Je peux venir manger ? 😉 Bises

    1. kaderick dit :

      Je te préviens la prochaine fous qu’on en fait si tu veux 😉 bisous :*

  4. janerre dit :

    Comment ne pas en avoir envie avec de si belles photos !! Bises!

    1. kaderick dit :

      Merci beaucoup Janerre 🙂

  5. manueb dit :

    pas simple je te comprends… ;-(

    ce n’est pas un morceau de viande pour moi mais mon chéri se régalerait lui et même avec gourmandise !!

    biz
    manue :))

    1. kaderick dit :

      Je sais que le boeuf et toi c’est pas ça mais ton homme lui va adorer 🙂 Gros bisous ma Manue :*

  6. laura dit :

    une belle assiette de viande !

    1. kaderick dit :

      Merci Laura 🙂 bisous :*

  7. chouchie dit :

    Tu as raison de revenir ma belle, le blog ça nous fait du bien, c’est un peu une thérapie …
    En tout cas cette pièce de viande est superbe et avec la sauce au poivre, je craque ! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Rien de tel que de bloguer pour ne pas penser … J’étais sûre que cette recette te plairai ma Sophie , bisous :*

  8. Ça sent le BBQ à plein nez !!

    1. kaderick dit :

      Idéal à faire pour ce week-end férié 😉
      bisous ma belle :*

  9. bree13 dit :

    rien de tel pou remonter le moral, bisous !

  10. jackie dit :

    Comme tu le sais nous ne sommes pas très viande rouge mais je ferais exception pour cette belle recette ma Cathy. Bisous

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