Entremet ou Flan caramel cuit à l’Omnicuiseur Vitalité 6000

Recette Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000 chez Kaderick en Kuizinn©
Recette Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000

Voici la première recette que j’ai réalisée à l’Omnicuiseur®, un entremet ou flan au caramel … Figurez vous que c’est la première recette que j’ai vu sur le livre fourni avec le four vapeur ! C’était un signe, il me fallait l’essayer … la bonne excuse, hein ! C’est surtout un beau dessert d’enfance que nous adorons avec Eric et que je ne faisais plus du à une mauvaise expérience. Mon dernier flan au caramel était grainé, un peu mou et s’affalait littéralement dans le plat … Alors je vous dis pas la pression au moment de le réaliser, premier essai dans ce four que je ne maîtrise pas encore et en plus avec une recette que je foire régulièrement ! Mais qu’est ce qui m’est passé par la tête ? Bon, j’avais annoncé le dessert à Eric, j’allais pas reculer et puis c’est pas un flan qui va me faire peur … Comme j’ai bien fait de le tester et je vous rassure ce n’est pas la chance de la première fois car je l’ai refais depuis et il est toujours aussi bon ! Cet entremet à une texture ferme, fondante dans la bouche, lisse et alors le gout, je vous dis pas le gout de vanille, d’œufs et de caramel … un vrai délice !

Préparation Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000 chez Kaderick en Kuizinn©
Préparation Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000
Cuisson Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000 chez Kaderick en Kuizinn©
Cuisson Entremet ou Flan caramel au four vapeur Omnicuiseur Vitalité 6000

Recette de l’entremet ou flan au caramel

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients

  • 70 cl de lait entier½ écrémé bio
  • 6 œufs bio – 100 70 grammes de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé bio

Caramel

  • 12 morceaux de sucre – 2 cuillères à soupe d’eau

Matériels

  • 1 moule à cake en porcelaine de 25 cm – 1 four vapeur Omnicuiseur
  • 1 cocotte de base 6/8 personnes – 10 cuillères à soupe d’eau – 1 casserole

Préparation de l’entremet

  • Commencer par préparer la cocotte en verre sur son support.
  • Remplir avec le fond d’eau puis déposer le moule à cake en porcelaine dedans.
  • Préparer le caramel dans une casserole en faisant fondre le sucre et l’eau.
  • Ne toucher pas au sucre pour que le caramel se fasse bien.
  • Arrêter la cuisson dès que vous avez obtenu une belle couleur ambrée.
  • Verser le caramel dans le moule à cake en porcelaine.
  • Préparer à présent l’appareil à flan en faisant chauffer le lait dans la même casserole que celle du caramel.
  • Battre au fouet les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Verser le lait très chaud sur les œufs tout en continuant de battre puis verser l’appareil dans le moule à cake.

Cuisson du flan caramel à l’Omnicuiseur

  • Fermer la cocotte et la placer dans le four à vapeur Omnicuiseur®
  • Régler le four sur Maxi pour le HAUT et Maxi pour le BAS pendant 20 minutes.
  • Inverser le plat en lui faisant faire un tour complet puis le repositionner.
  • Régler le four sur Mini pour le HAUT et le BAS pendant 10 minutes.
  • Sortir la cocotte en la laissant sur son socle, retirer le couvercle et laisser le tiédir.
  • Prendre la grille et y déposer le moule à cake pour qu’il refroidisse plus vite avant de le mettre au frais pour au moins 1 heure.

Cuisson du flan caramel au four

  • Placer le moule à cake dans un plat rempli d’un fond d’eau pour faire un bain marie et recréer de la vapeur.
  • Faire cuire au four à 180°c pendant 45 minutes à 1 heure.
Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000 chez Kaderick en Kuizinn©
Entremet ou Flan caramel cuit à l’Omnicuiseur Vitalité 6000
Dégustation Entremet ou Flan caramel Omnicuiseur Vitalité 6000 chez Kaderick en Kuizinn©
Dégustation Entremet ou Flan caramel cuit à l’Omnicuiseur Vitalité 6000

Démoulage et dégustation de l’entremet au caramel

Sortir le flan caramel du froid, passer la lame du couteau sur tous les pourtours du moule à cake.

Prendre une assiette rectangulaire, placer là sur le moule à cake et d’un coup franc.

Retourner le flan sur l’assiette et tapoter le fond du moule pour qu’il se démoule.

Découper des tranches avec la pelle à gâteau et régalez-vous.

 

 

Partenariat

Recette réalisée d’après le livre fourni avec l’Omnicuiseur® Vitalité 6000 (ici)

logo Omnicuiseur Vitalité la cuisson naturelle au quotidien

 

 

{Nouvelle Vidéo} Découvrir l’Omnicuiseur® et ses possibilités

 

 

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

 

32 commentaires Ajoutez le votre

  1. BoopCook dit :

    je t’en pique un morceaux ! 😉

    1. kaderick dit :

      fais toi plaisir ma Boop, bisous :*

  2. manueb dit :

    waouu quel dessert !!! trop bonnnn !

    bon jeudi

    manue :))

    1. kaderick dit :

      oh oui vraiment trop bon !
      merci et gros bisous ma Manue :*

  3. titou dit :

    comme cet appareil ,me fait envie, et ta recette,a se lécher les doigts…gloups, bisous bisous.. TITOU………

    1. kaderick dit :

      je le maitrise pas encore comme il faut mais les 1 er plat fait sont tops !
      bisous ma Titou :*

  4. Miechambo dit :

    Voilà une dessert que je fais relativement souvent car mon mari en est totalement fan. Avant je faisais la recette traditionnelle au four, au bien-marie, cuisson minimum 1 heure. Maintenant c’est à la cocotte minute 15 mn et hop c’est prêt……..et inratable !! Le tien est superbement réussi, bravo ma belle !
    Je ne connais pas du tout l’omnicuiseur mais je suis partante pour un partenariat ;o))
    Bisous et bonne journée
    MIE

    1. kaderick dit :

      à la cocotte minute, c’est aussi une cuisson vapeur !
      si tu ne connais pas tu devrais regarder la vidéo de présentation alors 🙂
      bisous ma Mie :*

  5. Mamou & Co dit :

    Je ne connais pas l’omnicuiseur, mais en tout cas, ton flan est vraiment réussi ! 🙂

    1. kaderick dit :

      moi non plus je ne connaissais pas avant qu’on me le propose !
      et je suis bien contente d’avoir à le tester !!! bisous ma belle :*

  6. les filles à table dit :

    Je ne connaissais pas du tout l’omnicuiseur, mais bravo pour ce flan, il est superbe !! Bisous

    1. kaderick dit :

      en plus de mes recettes si tu veux te faire une idée regarde la vidéo !
      bisous ma Brigitte :*

  7. Waouh, ce flan est tout simplement merveilleux !!

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup ma belle, bisous :*

  8. Il m’a l’air… comment dire… A TOMBER CE FLAN 😉 !!!

    1. kaderick dit :

      je te confirme, il est terrible 🙂
      bisous Stéphanie :*

  9. Léda dit :

    Je réalise très souvent ce flan, car j’ai moi-même l’omnicuiseur V6000, et c’est un vrai régale !
    Je crois à en voir les photos et le temps de cuisson que vous notez, que vous l’avez fait cuire 10 mn de trop. Il était surement très bon et il donne vraiment envie mais avec 10 mn de moins, il n’aurait pas bullé, en effet vous avez pris le temps du grand plat avec les ingrédients du plat de base.
    Bravo en tout cas pour cette belle acquisition, moi je ne peux plus m’en passer !!

    1. kaderick dit :

      j’ai préféré le faire cuire un peu plus car je ne maitrise pas encore l’appareil !
      mais la prochaine fois j’essayerai avec les 10 minutes en moins !
      merci du conseil Léda 😉

  10. Il a l’air divin ton flan, je pense que je vais le tenter un jour. Bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      tu vas te régaler, il vraiment trop bon !
      bisous ma Sophie :*

  11. Krystel56 dit :

    Cet appareil est vraiment très tentant, chère Cathy. Et ce flan me met l’eau à la bouche. J’en salive dis-donc !
    Gros bisous

    1. kaderick dit :

      L’Omnicuiseur est vraiment un très bel appareil et permet de cuisiner sainement !
      gros bisous ma Chrys :*

  12. Carmencita dit :

    un flan qu’on adore à la maison et que je fais le plus souvent en été, le tien est magnifique ça me donne envie. Bises

    1. kaderick dit :

      alors n’attends pas cet été pour l’essayer 🙂
      bisous Carmen :*

  13. Dan dit :

    MM!! joli retour en enfance! j’adooooooooooore!!
    Bizous

    1. kaderick dit :

      mon arrière grand mère l’aurait adore !
      bisous ma Dan :*

  14. Gut dit :

    Forcément n’ayant pas cet appareil je n’ai pas tout compris dans la réalisation mais le final est vraiment topissime !! Comme vous j’adore ce flan au caramel surtout lorsqu’il est comme ici fait maison !! Je t’envie ma cathy.
    J’espère que tu vas bien ? Gros bisous

    1. kaderick dit :

      ma Claudine, la recette change juste pour la cuisson que tu peux faire au four dans un bain marie … on peux pas dire que ça soit la grande forme, je m’oblige a tenir le blog pour moins y penser, mais c’est dur ! je te fais de gros bisous ma douce et j’espère que ta cuisine avance bien :*

      1. Gut dit :

        Je m’en doutais un peu tu vois… mais il est parfaitement réussi !!
        On se donne RV demain sur FB si tu veux et si tu as le temps ? j’aimerais bien savoir comment tu te sens ! pas terrible j’ai l’impression ! à demain ma Cathy ! mille bisous

  15. jackie dit :

    Ma Cathy, ton flan est tout simplement magnifique. Il y a bien longtemps que je n’ai ai fait et c’est vrai que ce dessert était très courant à la maison, des souvenirs d’enfance.. Courage ma Cathy, je sais que ce n’est pas facile mais dis toi qu’il est bien heureux maintenant ton petit Chacha et il faut garder en soi tous les moments de bonheur que vous avez partagés et surtout la vie que vous avez offerte a cette petite boule de poils lorsque vous l’avez trouvé. Bisous très forts.

  16. Patty dit :

    Très tentant ton flan! J’en ai fait un hier! En Argentine c’est un classique servi avec une boule de chantilly et une autre de dulce de leche (confiture de lait) par contre, on le prépare toujours avec du lait entier, le plus crémeux possible! Bon dimanche!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *