Salade bio – Omelette de légumes et partenariat box gastronomiz

Recette salade bio en omelette légumes de printempsPour une entrée ou un repas du soir, voici une salade bio à la fois froide et tiède avec ces légumes verts utilisés de deux façons différentes. Une partie des légumes en froid avec une vinaigrette à la moutarde épicée et l’autre partie en chaud avec des petites omelettes …

Salade bio – Omelette de légumes et partenariat box gastronomiz

Fiche technique recette salade omelette legumes bio
Ingrédients

Vinaigrette à la moutarde

Salade bio - omelette de légumes bio

Préparation des légumes bio

  • Écosser les petits pois, les fèves, couper le pieds des asperges et retirer les fils des petits pois mange tout.
  • Placer les légumes dans le cuit vapeur, les saler et faire cuire 7-10 minutes.
  • Remplir un saladier d’eau froide et y plonger les légumes.
  • Peler les fèves et découper les petits pois et asperges en tronçons.

Préparation et cuisson des omelettes

  • Battre 1 œuf avec un peu de sel et de poivre dans un bol.
  • Mettre la moitié des petits pois et fèves dans l’œuf battu.
  • Faire chauffer une petite poêle avec une petite noisette de beurre.
  • Verser l’œuf battu avec les légumes et faire cuire l’omelette 1 minute de chaque côté.
  • Faire de même pour l’omelette aux asperges, ciboulette et oignon frais tailler en bâtonnets.
  • Déposer les omelettes sur une planche et les couper en 4.
  • Alterner les triangles d’omelette.

Salade bio - Omelette de légumes et salade de légumes bio

Préparation de la vinaigrette

  • Dans un bol, mettre la moutarde, le citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive, émulsionner.
  • Verser un peu de vinaigrette sur le reste de légumes verts et asperges, mélanger.

Dressage de la salade bio

  • Dans une belle assiette blanche, déposer le millefeuille en triangle d’omelette.
  • Disposer la salade de légumes verts vinaigrés à côté.
  • Ajouter une belle pointe d’asperge et 2 petits pois gourmands.
  • Décorer de fleur de ciboulette et d’une demi tomate cerise.

Dégustation de la salade bio

  • A manger de suite pour profiter du contraste entre l’omelette chaude ou tiède et la fraîcheur de la salade de légumes vinaigrée et épicée.
  • Cette salade est a manger en entrée ou pour un soir, ce sera idéal !

Salade chaud froid aux légumes bio

Mots clefs : salade, omelette, légumes, cuisine bio, cuisine saine, petits pois, asperge, fève, oignon frais, ciboulette

Partenariat :

  • Box gastronomiz : La boite à miam !

Partenariat avec Gastronomiz et leur box fleurs et épices

Voici la box gastronomiz du mois de Mai que j’ai reçu en partenariat pour tester les produits de cette box qui a pour thème : Fleurs & épices

⇒ Merci à Alexandre et à Gastronomiz pour ce nouvel envoi, je suis à chaque fois conquise par les produits ainsi que les recettes proposées, ce mois-ci c’est le Chef Jonathan Michel qui nous les propose !

box gastronomiz, la boite à miam !

 

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22 commentaires Ajoutez le votre

  1. bree13 dit :

    en effet, bio la salade !

    1. kaderick dit :

      C’est tellement meilleur !
      Bizzz ma belle :*

  2. Très belle assiette que tu nous présente )))
    bien équilibrée
    Bises
    Oser

    1. kaderick dit :

      Ça compense les bons gâteaux que je vous propose ! Hihihi
      Bisous ma belle :*

  3. Gut dit :

    J’ai eue celle de juin moi ! j’ai fais un petit article prévu pour le 23 ! Ta recette est bien appétissante ma Cathy ! tu sais tirer partie de tout toi !! qu’est ce que j’aime passer te voir ! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Trop bien ma Claudine, j’aime beaucoup le principe de cette box !
      Tu es trop gentille avec moi, tu me fais coquelicoter ma douce …
      Je te fais de gros bisous ;*

  4. Jackie dit :

    Une magnifique assiette santé ma chère Cathy. Des bises

    1. kaderick dit :

      merciii ma Jackie, bisous ;*

  5. patricia dit :

    félicitation bon partenariat et superbe salade bisous

    1. kaderick dit :

      merciii Patricia, bizzz :*

  6. Elle me donne faim ton assiette !

    1. kaderick dit :

      j’en suis ravie, bisous ma Sandrine ;*

  7. ManueB dit :

    avec tous ces beaux légumes c’est un régal..
    frais et printanier… miam

    passe une bonne journée ma chère Kathy !

    manue :))

    1. kaderick dit :

      on a vraiment adoré !
      des bisous ma Manue :*

  8. quelle belle assiette !! ça donne envie de s’attabler !!

    1. kaderick dit :

      alors « à table » ma belle 🙂
      bisous Maryse ;*

  9. Mely dit :

    Quelle belle assiette ! C’est très très tentant tout ça…
    Bisous, bonne fin de journée !

    1. kaderick dit :

      et bon pour la santé et la ligne !!! hihihi

  10. Carmencita dit :

    j’adhère totalement, ça me plait beaucoup bises

    1. kaderick dit :

      j’en suis ravie alors, bisous ma belle :*

  11. Nathalie dit :

    Muhmmm!! Une belle assiette bien équilibrée!! Tous ces légumes verts me donnent faim!! Bisous

    1. kaderick dit :

      et oui ça m’arrive de faire des recettes équilibrées ! hihihi
      bisous ma Nathalie :*

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