Saucisse canard aux figues grillée à la plancha et sa purée maison

Recette saucisse canard - Plancha saucisse canard figues - Kaderick en KuizinnMême en vacances, je ne peux rester très longtemps loin de vous ! Alors voici une nouvelle recette plancha avec cette merveilleuse saucisse canard aux figues, que j’ai découverte grâce à Maison Lascours. Une saucisse avec beaucoup de gout, peu grasse et salée-sucrée grâce aux figues qui ont permis une belle caramélisation à la cuisson plancha … un vrai délice. Et comme à la maison, saucisse rime avec purée, c’est tout naturellement que ces brochettes de saucisse canard se sont retrouvées avec cette écrasée de pommes de terre et son bon jus rendu après cuisson. Comme on pouvait le faire quand nous étions gamins, j’ai fait un trou et j’y ai versé le jus ! Un si beau souvenir d’enfance

Saucisse canard aux figues

grillée à la plancha et sa purée maison

Cuisson saucisse canard - Plancha saucisse canard figues - Kaderick en Kuizinn

Saucisse canard figues pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

Purée de pomme de terre maison

  • Peler les pommes de terre, les découper en dès pas trop gros.
  • Placer les dans le panier du cuit vapeur, les saler et les faire cuire 15 à 20 minutes.
  • Verser les pommes de terre dans un plat creux et écraser la purée avec une fourchette.
  • Ajouter le beurre en morceaux et mélanger la purée pour le faire fondre.
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et ajouter un peu de piment d’Espelette.
  • La purée doit rester rustique et contenir quelques morceaux plus ou moins gros.

Cuisson à la plancha

  • Allumer la plancha à feu fort pendant 3 – 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Préparer pendant ce temps les brochettes de saucisse canard.
  • Disposer les 4 saucisses les unes contre les autres.
  • Planter en 4 endroits différents les saucisses avec les 4 brochettes.
  • Vaporiser la plancha chaude avec le spray d’huile puis disposer les saucisses embrochées.
  • Retourner régulièrement les brochettes de saucisse canard afin qu’une belle croute se forme.
  • Placer le bloc de saucisse sur une planche et découper la saucisse entre chaque brochette.
  • Replacer les brochettes côté chair et caraméliser chaque tronçon.
  • Récupérer le jus rendu par les saucisses sur la planche et le verser dans un bol.

 

 Dégustation saucisse canard - Plancha saucisse canard figues chez Kaderick en Kuizinn

Dressage de la purée et saucisse canard

Déposer la purée dans un plat en terre cuite, ajouter les brochettes sur le dessus.

Faire un trou dans la purée et y verser le bon jus de cuisson …

Recette plancha saucisse canard figues - Kaderick en Kuizinn

Partenariat

Carnibox Maison Lascours Boucherie
Carnibox Maison Lascours Boucherie
Logo partenariat Simogas - La nouvelle plancha Raimbow Simogas chez Kaderick en Kuizinn
Plancha Raimbow Simogas®

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 commentaires Ajoutez le votre

  1. manueb dit :

    de la saucisse de canard ?? hummm ce doit être très très bon !!

    belle journée
    manue :))

    1. kaderick dit :

      Une belle découverte que nous avons adoré 🙂
      Gros bisous ma Manue :*

  2. titou dit :

    les photos, que l’on ne doit pas montrer……. elles donnent faim, a n’importe quelle heure de la journée … (hi, hi, )…….. bisous bisous, TITOU…..

    1. kaderick dit :

      Hihihi c’est fait pour qu’est ce que tu crois 🙂
      bisous ma Titou :*

  3. bree13 dit :

    aux figues ça doit être bien bon !

    1. kaderick dit :

      Un salé – sucré qu’on a beaucoup aimé 🙂
      bisous ma belle :*

  4. Gut dit :

    Eh bien tu vois je pense que j’aurais sans doute réussi à les manger ces saucisses ! La figue cuite c’est très parfumé et je pense que le goût du canard se sent moins !! j’adore ces saucisses lorsqu’elles sont mélangées avec des produits qui parfument la viande ! j’ai acheté une fois des saucisses aux cèpes ! une merveille ! je n’en trouve plus dommage !!
    Belle réalisation de plancha ma cathy !! merci ! gros bisous

    1. kaderick dit :

      Je suis sûre que tu les aimerais car la figue apporte un côté sucré-salé qui va bien avec le canard ! Tu devrais regarder sur le site de Maison Lascours, ils ont plusieurs variété de saucisse parfumé. .. dont une que j’ai reçu hier et qui va s’en aucun doute être trop bonne à base de citron et de … suspens 🙂
      Gros bisous ma Claudine :*

      1. Gut dit :

        Figure toi que c’est ce que j’ai fait ! je voulais savoir s’il n’y avait pas mes saucisses aux cèpes .. bon il n’y en a pas mais celles à l’agneau menthe amandes me tentes bien ! à voir …. très gros bisous

  5. Ah !! Ce sont les saucisses qui sont aux figues !!! Moi qui allais sauter sur l’occasion pour utiliser mes figues, c’est râté ! 😉 Je ne connais pas ce genre de saucisses aromatisées, à tester 🙂 Bisous Cathy !

  6. Doria dit :

    Tes photos sont très gourmandes ! Ces saucisses doivent être bien délicieuses ainsi que ta purée maison !
    Bisous, Doria

  7. gaspar anne dit :

    peux t’on trouvé ses saucisses en Belgique ??, ou peux t’on les commandées ????

  8. les filles à table dit :

    Je connaissais les saucisses de canard mais pas aux figues, si j’en trouve j’essaierai, les tiennes me disent bien !! Bisous

  9. sotis dit :

    rhoooolalalaala quel délice!!!! gros bisous ma cathy

  10. tulipe_isa dit :

    Enfin, je peux mettre un com,, impossible de me connecter de toute l apres m… des saucisses aux figues,, hummm ça doit être trop bon, , je ne connais pas! ! par contre je retiens l’astuce pour faire cuire mes andouillette, car la dernière fois que j’en ai fais a la plancha, ça c’est ouvert à la cuisson, je testerai en brochette!! merci du partage, bonne soirée, bizzzz, isa ♡

  11. EmilieRD dit :

    Ca m’a l’air d’être délicieux!

  12. Hummmmmmmm… Comme ça a l’air bon tout ça !

  13. gridelle dit :

    alors ça c’est fabuleux! absolument!!! les saveurs! tu es une magicienne du gout! bises

  14. jackie dit :

    Et bien si le soleil veut bien s’installer des petites saucisses tout à fait savoureuses , les figues j’adore , les saucisses doivent avoir un goût délicieux. La pur.e maison idéale comme accompagnement. Bisous ma Cathy

  15. Eatglobe, l'Encyclopédie des Aliments dit :

    dans le genre sucré-salé, la saucisse de canard aux figues ça change du magret aux myrtilles. mais pas facile à trouver comme produit malheureusement

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