Plancha legumes grillés à la mexicaine servis avec des tortillas

Je fais une petite entorse à nos vacances pour vous présenter notre recette plancha pour Simogas® avec cette plancha legumes à la mexicaine et ses chips de tortillas. Une envie de plat mexicain, un peu relevé et avec tous ces légumes grillés à la plancha on a été servis. Les tortillas, elles aussi réchauffées à la plancha pour faire des fajitas garnies de poêlée de légumes ou si on les laisse un peu plus longtemps deviennent des chips croustillantes qui servent de pain. Un plat végétarien que l’on a partagé en famille pour notre plus grand plaisir ! Si vous voulez un plat plus complet, il vous suffit de rajouter des lanières de poulet grillées à la plancha

Cuisson plancha legumes - Recette légumes grillés mexicaine chez Kaderick en Kuizinn

Recette plancha legumes à la mexicaine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 épis de maïs pré-cuit
  • 1 poivron orange – 1 courgette
  • 2 tomates + 4 tomates confites
  • un mélange de champignons (congelés cet hiver)
  • 1 bol de petits pois congelés
  • 1 bol de carottes (congelées cet hiver)
  • 2 oignons vert frais – 1 oignon et 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’épices mexicain (coriandre, cumin, origan, persil, paprika, piment fort)
  • 4 tortillas – huile d’olive + en spray – sel
  • plancha à gaz Simogas® ou poêle

Préparation plancha legumes

  • Découper le poivron en lanières, la courgette en rondelles un peu épaisses et les tomates en 4 puis en 2 pour obtenir des cubes.
  • Peler l’oignon et les échalotes et couper les en lanières pour l’oignon et en cubes pour les échalotes.
  • Découper en 2 les tomates confites, sortir du congélateur les carottes, petits pois et champignons.
  • Préparer la marinade mexicaine en mélangeant de l’huile d’olive, le mélange d’épices mexicain et un peu de sel puis y mélanger les légumes au fur et à mesure par ordre de cuisson.

Cuisson de la plancha legumes

  • Allumer la plancha à gaz sur feu fort pendant 5 minutes.
  • Passer un coup de spray d’huile d’olive et faire cuire en premier les carottes et poivrons.
  • Dès qu’ils prennent coloration y ajouter l’oignon, échalotes et champignons congelés.
  • Remuer souvent avec les grandes spatules pour éviter que les légumes n’accrochent.
  • Baisser le gaz sur moyen et incorporer à présent les courgettes et tomates confites.
  • Remuer plusieurs fois puis ajouter les cubes de tomates fraîches, les petits pois et l’épi de maïs à côté.
  • Terminer par les oignons frais vert découper en 4 dans le sens de la longueur.
  • Débarrasser la plancha legumes dans un plat à four et le déposer sur le côté le moins chaud de la plancha pour juste les maintenir au chaud.
  • Finir la cuisson de l’épi de maïs sur toute ses faces pour qu’il caramélise.
  • Retirer l’épi de maïs et racler la plancha pour la nettoyer des restes de légumes.
  • Déposer sur feu doux les tortillas pour les réchauffer si vous voulez en faire des fajitas farcis de légumes à la mexicaine.
  • Sinon les laisser griller légèrement et en tiédissant elles vont se durcir et serviront de chips de tortillas pour manger avec les légumes.

 

Cuisson plancha legumes - Recette légumes grillés mexicaine chez Kaderick en Kuizinn

Le petit plus de Kaderick

  • Au delà du fait que les légumes congelés soient pratique car ça permet d’en avoir toujours sous la main, ils dépannent bien comme dans cette plancha legumes et permet aussi de faciliter la cuisson en les ajoutant à chaque fois congelés sur la plancha ce qui permet de décoller les sucs à chaque ajout.
  • Déposer l’épi de maïs au centre du plat creux, garnir le plat de légumes tout autour, déposer quelques feuilles de basilic et les chips en triangle de tortillas ainsi que 4 fourchettes. Car c’est un plat convivial que l’on peut placer au centre de la table et ou tout le monde peut piquer dedans directement en se servant des chips de tortillas comme de pain.
  • Si vous préférez la version fajitas, garnissez chaque tortillas de légumes, roulez les, croquer dedans à pleines dents et régalez vous !

Dégustation plancha legumes - Recette légumes grillés mexicaine chez Kaderick en Kuizinn

Partenariat

Plancha rainbow de chez Simogas®

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 commentaires Ajoutez le votre

  1. nonna dit :

    encore un régla a ta table, bisous

  2. manueb dit :

    tout pour me plaire avec tous ces bons légumes.. maimmmm
    pratique cette plancha;.. tu me donnes envie d’en avoir une !

    manue :))

  3. Gut dit :

    Hummmmm ! Comme tout ceci est appetissant !! Je crois que je pourrais devenir végétarienne si je mangeais toujours mes légumes ainsi ! Judicieuse recette de plancha encore chez toi ! Il ne manque plus que la sauce !!
    J’espère que tes vacances se passent bien et tu tu as meilleur temps que moi car moi il m’est impossible de faire des planchas ! Soit il pleut soit il fait froid car beaucoup de vent glacial !!
    A très bientôt ! Gros bisous

  4. C’est une bien jolie assiette que tu nous présentes… Bonne journée ma Kty.

  5. Bonjour ma Cathy,
    merci pour ce joli plat de légumes qui enchante mes yeux. Il doit être fabuleusement savoureux. Comme je ne mange pas de viande tu imagines combien je suis heureuse quand je tombe sur de telles recettes aussi gourmandes ! Merci pour cet excellent partage. Bisous ma Belle

  6. sotis dit :

    ah cette plancha elle est top quand même!!!! gros bisous ma cathy et bonnes vacances

  7. gridelle dit :

    ça ça fait une repas super convivial!!!

  8. Miechambo dit :

    Je serais bien venue planter ma fourchette dans cette belle et délicieuse assiette. J’ai fait quelques grillades pendant notre séjour en Corse mais pas eu le temps de faire un billet sur le blog.
    Nos vacances s’achèvent, je te souhaite de continuer les tiennes d’une aussi délicieuse façon ;o))
    Bises et à bientôt pour d’autres partages
    MIE

  9. Tu es trop forte ! Comment tu as fait tenir les fourchettes dans ce beau plat de légumes colorés ?! 😉 Profite bien de la fin de tes vacances ! Bisous Cathy 🙂

  10. Dan dit :

    Belle assiette!! bravo!

  11. chrystel56 dit :

    Hummm, tout plein de légumes : le top ! moi j’adore. Légèrement grillés sur la plancha, franchement, j’accours.
    Gros bisous ma Cathy

  12. Mely dit :

    J’adore tout simplement ! Avec ces légumes, des tortillas… C’est tout ce que j’aime !
    Bon samedi, bisous.

  13. Poivré Seb dit :

    Tout est jolis dans cette recette de plancha à la Mexicaine, Cathy 🙂
    A bientôt

  14. jackie dit :

    Bine préparés ces petits légumes et sur la plancha quel délice. Des bises ma Cathy et reposes toi bien. Des bisous

  15. Justine dit :

    très jolie assiette, ça change de ce que l’on peut voir et manger d’habitude

  16. Sweet Food dit :

    Typiquement le genre de plat dont je raffole !

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