Salade mozzarella, légumes grillés à la plancha et pesto basilic

Un petit coucou au milieu de nos vacances, pour vous partager cette salade mozzarella tiède dégusté au restaurant de « La Villa » sur laquelle j’ai craqué l’autre jour. Une mozzarella di bufala tiède dont le cœur est tout fondant, des légumes grillés à la plancha encore un peu croquant, le tout relevé avec un pesto de basilic et quelques copeaux de parmesan.

Si ça c’est pas les vacances, je ne m’y connais pas ! Une recette à faire en entrée ou en plat principal qui ravira vos papilles … croyez moi, c’est le soleil garanti dans votre assiette !

Salade mozzarella, légumes grillés à la plancha et pesto basilic

Pour 1 salade mozzarella

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Ustensiles :

  • mandoline, mortier et plancha à gaz

Cuisson légumes grillés en tranches aubergine, courgette et pesto basilic

Préparation salade mozzarella

  • Allumer la plancha, faire griller sur toutes leurs faces la peau des poivrons puis les placer dans un sachet en plastique pour créer de la vapeur qui va aider à enlever la peau.
  • Découper l’aubergine et la courgette en tranches avec la mandoline et les faire cuire à la plancha avec un filet d’huile d’olive.
  • Pilonner les feuilles de basilic, les pignons, un peu de gros sel et l’huile d’olive pour faire le pesto et réserver au frais.
  • Placer la mozzarella dans du film alimentaire et la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que le cœur devienne mou (2-3 minutes).

Salade mozzarella tiède aux légumes grillés à la plancha et pesto de basilic

Dressage de la salade mozzarella

  • Déposer les tranches de courgettes, aubergines et lanières de poivrons dans une belle assiette blanche puis placer la mozzarella di bufala tiède au centre des légumes grillés.
  • Verser du pesto de basilic sur les légumes grillés et sur la mozzarella di bufala ensuite parsemer de quelques feuilles de basilic frais et passer à table et pour ce qui aime, vous pouvez ajouter des copeaux ce parmesan.
  • Cette salade mozzarella tiède a été un vrai régal au restaurant et je suis ravie d’avoir pu retrouver toutes ces saveurs à la maison, elle peut être servi en entrée ou en plat principal.

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

 

29 commentaires Ajoutez le votre

  1. Ohhhh c’est juste Parfait !!!! ça sent l’Italie le soleil !!! Biz

    1. kaderick dit :

      oui tout ça et encore plus ma Loli, bisous :*

  2. ManueB dit :

    c’est un régal les légumes grillés et surtout avec cette mozza toute moelleuse !!! miamm

    bonne journée ma chère Kathy !

    manue :))

    1. kaderick dit :

      un vrai délice dont je ne me lasse pas !
      des bisous ma Manue :*

  3. Gut dit :

    Merci Cathy !! Tu me manquais et tes belles recettes aussi !! Je suppose que c’est pour te faire pardonner cette belle plancha ? Quelle merveille !! L’ajout du pesto est une excellente idée !! Oui un grand merci. Profite de tes vacances !! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      toi aussi tu me manques, mais ça fait du bien de couper un peu et de prendre des vacances !
      comme ça je reviendrais encore plus en forme 🙂
      une recette à la plancha qui ne pouvait que te faire craquer ma Claudine, je sais …
      tu n’as plu qu’a l’essayer et te régaler, en attendant je te fais de gros bisous :*

  4. Ton assiette est tellement gourmande!! Bonne vacances bises

    1. kaderick dit :

      merci Lauriane, bisous :*

  5. Michèle dit :

    Quelle belle assiette. Il y a un restaurant appelé « la villa » juste à deux pas de chez moi. Est-ce celui-ci que tu as choisi?
    Encore une question. As-tu reçu mon mail cette fois?
    Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      non, le restaurant dont je parle est à Toulouse 🙂
      je viens de te répondre, tu sais en vacances je ne lis pas trop mes mails !
      bisous Michèle :*

  6. sotis dit :

    tu me met l’eau a la bouche a l’heure du thé!!! cette belle mozza me fait craquer!!!
    au fait pour la newsletter j’ai rééssayé plusieurs fois sur les deux modules d’abonnement mais toujours rien, ben c’est pas grave comme je te suis sur HC et que je regarde tout les jours je ne rate aucune de tes gourmandises!!! gros bisous ma cathy et bonne journée

    1. kaderick dit :

      je en sais pas pourquoi tu ne peux pas t’inscrire, mais comme tu le dis on se suit bien assez ailleurs 🙂
      bisous ma Gaëlle ;*

  7. Encore une belle recette !
    Des bisous

    1. kaderick dit :

      merciii ma Lily, bisous :*

  8. C’est un concentré de soleil cette assiette !

    1. kaderick dit :

      oh ouiii, bisous ma Sandrine :*

  9. kougelhopf dit :

    Comment résister à cette belle assiette ?

  10. patricia dit :

    humm, j’adore, bisous

  11. C’est une super idée ce mariage de légumes grillés et de mozza. J’adore ça.

  12. ça sent bon l’été par ici ! cette salade est juste parfaite 🙂 tout ce que j’aime 🙂
    bonne soirée bisous ma Cathy!

  13. Carmencita dit :

    Une salade comme j’aime, étant de Toulouse je retiens le nom du resto. Merci bises

  14. Julien dit :

    Voilà une recette qui tombe à pic avec les beaux jours qui arrivent et les légumes qui vont avec.

  15. J’en ai l’eau à la bouche ! ça a l’air délicieux !

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