Recette cabillaud cuit au four en sauce tomate à l’indienne

Recette cabillaud cuit au four en sauce tomate à l'indienne - Kaderick en Kuizinn

Voici la recette cabillaud cuit au four dans un plat individuel accompagné de sauce tomate à l’indienne avec des épices, du piment, du gingembre frais, du citron et du lait de coco pour une recette aux saveurs épicées et indiennes, quoi de mieux en ce vendredi, jour du poisson !

Recette cabillaud cuit au four en sauce tomate à l’indienne

Préparation cabillaud cuit au four en sauce tomate à l'indienne - Kaderick en Kuizinn

Recette cabillaud pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients : 2 pavés de cabillaud – 4 pommes de terre pour les chips

Sauce tomate à l’Indienne : 2 cuillères à soupe du concentré de tomates – 2 cuillères à café de gingembre râpé – 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues – 1 cuillère à café de paprika – 1 cuillère à café de curcuma – ½ cuillère à café de gros sel – 1 cuillère à café de pâte de piment – 10 cl de lait de coco – 1 citron jaune bio – poivre

Matériels : 1 microplane – 2 plats individuel à four – 1 mandoline

 

 

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Préparer la sauce tomate dans un bol en mélangeant le concentré de tomate, la purée de piment, les épices, le sel et le poivre du moulin.
  • Râper le gingembre et faire les zestes de citron avec la microplane.
  • Délayer le tout avec quelques gouttes de jus de citron, remuer.
  • Incorporer le lait de coco jusqu’à obtenir une sauce fluide.
  • Verser un peu de sauce au fond des plats à four, ajouter le dos de cabillaud.
  • Recouvrir du reste de sauce et placer au four pour 15 minutes.
  • Adapter la cuisson du poisson en fonction de la puissance de votre four et de l’épaisseur de votre poisson.

Dégustation cabillaud cuit au four en sauce tomate à l'indienne - Kaderick en Kuizinn

Dressage et avis sur la recette cabillaud

  • Le poisson doit être nacré à cœur quand on le sort du four, car avec la sauce chaude et la conduction du plat la cuisson va continuer à se faire.
  • Servir avec des chips réalisées comme dans cette recette : Chips de Vitelotte
  • Le poisson est juste cuit comme on l’aime avec de bons gouts épicés donnés par la sauce avec ces saveurs indiennes que l’on a beaucoup aimé !

 

 

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36 commentaires Ajoutez le votre

  1. Michèle dit :

    J’imagine le régal!! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Merci ma Michèle, bisous :*

  2. Gut dit :

    Un magnifique plat de poisson avec une sauce très parfumée et une cuisson parfaite comme je l’aime : nacrée ! J’aurais bien évidemment adoré ! Comme toujours chez toi ma cathy. Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Cette cuisson au four et cette sauce se sont avérés extra …
      Juste cuit comme il faut ! Merci ma Claudine, bisous :*

  3. beaucoup de parfum, d’épices et des couleurs qui mettent en appétit!c’est un plat tout en équilibre qui a tout pour me plaire! bonne journée

    1. kaderick dit :

      Un plat équilibré et très savoureux à préparer en peu de temps ! Idéal pour faire bon et vite 🙂
      bisous ma belle :*

  4. Miechambo dit :

    C’est pas encore l’heure de passer à table mais j’ai quand même l’eau à la bouche.
    J’adore ces petits plats rapides et faciles à faire mais avec des saveurs originales. Je note encore !!! Je n’aurais jamais assez du reste de ma vie pour tester les recettes de mes copines pffffffff !!
    Bises et bonne journée
    MIE

    1. kaderick dit :

      Tu es comme moi … tu notes, tu mets de côté et des dossiers qui débordent de partout 🙂
      Bisous ma Mie :*

  5. manueb dit :

    un délicieux plat de poisson… miamm

    bonne journée Cathy

    manue :))

    1. kaderick dit :

      Un plat comme tu les aimes ma Manue, bisous :*

  6. gridelle dit :

    tu le sais moi les saveurs venues d’inde je les aime, elles dont partie de la culture culinaire de mon île! ton poisson doit être un vrai délice! bises

    1. kaderick dit :

      Tout ce que tu aimes et une recette si simple qu’il faut l’essayer 🙂 bisous mon Ingrid :*

  7. Cette recette de cabillaud me plait bien… Bonne journée ma Kty.

    1. kaderick dit :

      Une recette simple et savoureuse comme tu aimes faire ma Sandrine, bisous :*

  8. ça a l’air tellement bon ! J’aime beaucoup les épices, les parfumes de l’Inde, selon celles-ci le goût d’un plat peut changer du tout au tout. Cette recette est superbe, merci 🙂

    1. kaderick dit :

      Une vraie découverte qui a comblée mes papilles 🙂 bisous ma belle :*

  9. virginie dit :

    une belle recette de poissons

    1. kaderick dit :

      Merciii Virginie, bisous :*

  10. Miamma mia dit :

    Une façon de préparer le poisson qui change! Merci beaucoup pour cette recette! Bises!

    1. kaderick dit :

      En effet ça change, c’est simple et ça cuit tout seul au four ! C’est pas top ça ?

  11. Mely dit :

    Quel beau plat de cabillaud !! Une assiette qui fait terriblement envie !
    Bon samedi, bisous.

    1. kaderick dit :

      Tu te régalerais avec ma belle, bisous :*

  12. chrystel56 dit :

    Très tentante ta recette. Le poisson est cuit dans la sauce, au four, c’est sympa, ça
    Bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      Oui du coup le poisson tu t’en doutes prend toutes les saveurs tout en étant protégé par la sauce ! Bisous ma Chrys :*

  13. bree13 dit :

    un plat appétissant !

    1. kaderick dit :

      Merciii ma belle, bisous :*

  14. Méli dit :

    J’adore le poisson ainsi accommodé, merci du partage gourmand!

    1. kaderick dit :

      C’est bon, c’est épicé juste ce qu’il faut et le poisson si moelleux 🙂

  15. fourchettesetpapillesenjoie dit :

    Miam miam, cela donne trop envie!

    1. kaderick dit :

      J’en suis bien contente 🙂

  16. fourchettesetpapillesenjoie dit :

    Simple et efficace. J’adore

  17. Nono67 dit :

    Coucou
    Une recette que j’avais mis longtemps dans mes tablettes « à tester » et je regrette de ne pas l’avoir fait avant. C’est juste divinement bon et ça parfume superbement le cabillaud.
    Merci pour cette superbe découverte et bon dimanche.

    1. kaderick dit :

      mieux vaut tard que jamais 🙂
      je suis bien contente que cette recette de cabillaud vous ai plu !
      moi aussi, je l’adore,
      bonne journée à vous,
      Kty

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