Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha

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Recette papillote mulet ou muge à la plancha, romarin, thym et citron - recette facile de poisson

Aujourd’hui, je vous propose une papillote de poisson, avec du mulet ou muge, un poisson qui vit aussi bien en mer quand eau douce. Voici un poisson dont la chair ressemble énormément à celle du loup ou bar sauf que son prix est deux fois moins cher. Alors en plus de faire un achat de pêche durable, vous faites du bien à votre porte monnaie et à votre santé, quoi de mieux ?

Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha – Recette saine

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 25 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

Préparation de la papillote de poisson cuit à la plancha - recette facile de poisson

Préparation de la papillote

  • Faire nettoyer le poisson par votre poissonnier ou sinon vider-le.
  • Prendre deux grandes feuilles d’aluminium.
  • Découper le citron en 2.;
  • Trancher la 1 ère partie du demi citron.
  • Placer-les au centre du papier d’aluminium dans le sens de la longueur.
  • Mettre un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  • Découper en 2 l’autre moitié de citron et placer-les dans le ventre du poisson.
  • Garnir avec le romarin, le thym, le sel et un tour de moulin à poivre.

Cuisson des pommes de terre variété chérie rissolées au thym et romarin - recette de légumes

  • Allumer les 2 feux de la plancha à gaz le temps de terminer la papillote.
  • Ou bien le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Déposer le mulet ou muge sur les tranches de citron.
  • Mettre un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
  • Refermer hermétiquement la papillote en rabattant plusieurs fois les bords.

Présentation du mulet à la vapeur cuit sur la plancha avec du citron - recette facile de poisson

  • Placer la papillote sur la plancha et baisser les brûleurs au minimum.
  • Laver les pommes de terre, ne les peler pas.
  • Découper-les en dès et faire cuire dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, romarin et thym.
  • Remuer de temps en temps et à moitié cuisson, saler et poivrer.
  • Faire attention de ne pas toucher à la papillote pour ne pas y faire de trou.
  • La papillote va se gonfler comme une baudruche.

Dégustation de la papillote de mulet entier à la vapeur cuite sur la plancha à gaz

Dégustation

  • Retirer la papillote de sur la plancha ou bien du four.
  • Découper le dessus des feuilles de papier d’alu.
  • Retirer l’arrête dorsale et passer une grande pelle à poisson entre l’arrête et le filet de poisson.
  • Décoller-le filet avec précaution et déposer-le dans l’assiette.
  • Retirer l’arrête du poisson et récupérer l’autre filet de mulet.
  • Disposer les pommes de terre sautées et un morceau de citron qui a cuit avec le poisson.

Passer à table et régalez-vous avec ce super poisson à la cher ferme et juteuse.

 

 

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19 commentaires

  1. Quelle jolie recette de poisson ! savoureuse car superbement parfumée je dois dire que je suis sous le charme ! Qui dit que le poisson c’est manger toujours pareil ? mais non c’est même de la grande cuisine et c’est drôlement bon !! Un grand bravo ! Gros bisous

    • tu as vu je sais aussi faire des recettes santé et qui nous font garder la ligne !!! mdrrr
      et en plus à la plancha, la recette se fait toute seule 🙂
      des bisous ma Claudine :*

  3. figure toi que l’on trouve également ce poisson chez moi, dans l’océan indien. les petits pêcheurs en ramènent quelquefois et il m’arrive de le cuisiner car j’en apprécie la chair fine. si cela t’intéresse, tu trouveras deux recettes chez moi je pense. je garde la tienneprécieusement!

  7. Elle est exceptionnelle cette recette de mulet… la découpe de ce poisson est fabuleuse de tentation, la photo est parfaite et j’ai l’impression que tu viens de le servir à l’assiette, une recette excellente et superbe… je ne connaissais pas cette façon de cuisiner le mulet… mais c’est avec grand plaisir que j’essaye très vite, encore merci et bravo Cathy !
    Une belle soirée pour vous deux, bisous
    Jacqueline

    • c’est une cuisson qui lui convenait très bien puisqu’il était entier 🙂 il est resté bien moelleux et juteux … et c’est si simple en plus ! Des bisous ma Méline :*

  8. Ces petites pommes de terre chérie je le adore. Excellentes pour accompagner de poisson en papillote (J’évite l’aluminium en ce qui me concerne) . Une cuisson qui lui donne ce moelleux que l’on perçoit très bien sur la photo. J’ai mes papille en action, Des bisous ma Cathy

  10. je suis une fan de la chair du loup mais comme tu le dis c’est cher! même quand j,habitais un port! je ne connaissais pas le mulet je vais voir si on en trouve ici car comme tu dis c,est 2 fois moins cher! merci et gros bisous ma douce!

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