C’est sans doute du au soleil et à la chaleur qui m’a donné envie de faire cette recette légère de poisson, une papillote de dos de cabillaud avec des crevettes épicées, du gingembre confit et des rondelles de citron bio sur un lit de carottes . Une recette simple, complète, légère et pleine de saveurs. Facile à préparer et encore plus à manger !
Cabillaud et crevettes en papillote avec du gingembre confit et du citron bio
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour 2 papillotes
⇒ Ingrédients
- 2 dos de cabillaud
- 14 crevettes
- 3 carottes bio
- 1 citron bio
- 2 pétales de gingembre confit de l’Île aux épices
- 2 cuillères à café de tandoori massala de Terre Exotique
- sel = huile d’olive Terre de Crète
⇒ Comment se passe la recette
- Décortiquer les crevettes, retirer le boyau noir des intestins en incisant de dos des crevettes de haut en bas de la queue et tirer dessus pour l’enlever avec la pointe du couteau. Les mettre à mariner le temps de préparer les autres ingrédients, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le tandoori massala.
- Peler les carottes, les râper avec une râpe à gros trous ou bien découper en julienne, ainsi que les pétales de gingembre confit. Couper le citron en rondelles et chacune d’elle en deux. Découper deux grandes feuilles de papier alu et deux de papier sulfurisé. Placer la feuille de papier sulfurisé sur la feuille de papier d’alu.
- Disposer en premier, la moitié des carottes râpées au centre de la feuille, recouvrir avec un dos de cabillaud, saler, disposer la julienne de gingembre, placer les sept crevettes côte à côte, badigeonner avec un peu de marinade et finir par des demi-rondelles de citron.
- Replier la feuille de papier sulfurisé qui se trouve devant vous, puis l’autre partie se trouvant en face. Plier les côtés en les croisant et replier les dessous pour former une poche. Ensuite plier la feuille de papier d’alu en prenant la partie se trouvant en haut, souder les 2 parties à l’avant en les repliant ensemble en faisant un pli de 1 cm que vous replier au moins trois fois de plus pour faire un boudin. Faire de même sur chaque côté.
⇒ Dégustation
- La papillote doit être bien fermé et étanche pour pouvoir garder toute la vapeur qui va permettre au poisson de cuire.
- Placer au four préchauffer à 180°c ou thermostat 6 pour 20 minutes.
- A la sortie du four placer la papillote dans l’assiette, découper la feuille de papier alu en son centre, ouvrir la feuille de papier sulfurisé et profiter des arômes qui s’en échappent.
Manger directement dans la feuille ouverte.
☼ Bon appétit et régalez-vous ☼
♥ Vous croyez que mon chat Andy attend qu’un morceau de poisson tombe ? mdrrr ♥
le genre de plat que j’adore très coloré et gourmand je note !
que du plaisir !
bizzz Leticia :*}
j’adore les papillotes de poisson! la tienne est juste parfaite, avec ses p’tites crevettes, miam!! 😉
bonne journée ma douce.
Bisous, bisous ♥
un vrai délice tout en simplicité !
bonne soirée mon Angie, bisous ♥
Andy, réponds elle n’a pas tenté de te mettre » en papillote » ???
http://www.lapoelequirit.com/article-tomate-a-farcir-108654153.html
je te dis pas la quantité de papier alu qu’il me faudrait !!!
mdrrr ! non mais je l’aime trop mon chacha ♥
des bisous ma Mimi :*}
Miam j’ai une furieuse envie de poisson pour ce midi !!!
Ameline,
http://journalduneame.fr
vas-y Ameline fais toi plaisir !
c’est que du bon, bisous ma belle :*}
Des papillotes comme je les aime !
de la simplicité pour se régaler sans culpabiliser 🙂
des bisous ma Lady :*}
cette recette de poisson doit être extra !
excellente tu veux dire !
bizzz ma Boop
Tout à fait ce que j’aime, ta papillote est extra
Bonne journée
Valérie
Un vrai régal Valérie !
bizzz ma belle
Miam ca donne faim !!
Très belle présentation !
merciii Kokille,
sois la bienvenue chez moi 🙂 bizzz !
C’est très bien pour ma ligne en ce moment car je fais quelques extra et ….aie ! aie ! la balance ! bisous
alors un peu de léger sera le bienvenue 🙂
bisous ma choupette ♥
Bine appétissant tout ça et surtout très santé. Belle journée
oui de temps en temps il faut !
bisous Jackie 🙂
Une recette qui me plait énormément !! J’aime beaucoup les papillotes de poisson, et avec du gingembre confit …. J’en salive ma douce 😉
Bravo pour tes Une !
Bisous, une belle après midi !
j’ai pensé à toi en le rajoutant, tu vois à force de te lire tu influence ma cuisine et c’était que du bonheur !
des bisous ma Lyne ♥ bon vendredi !
J’adore les papillottes de poisson! Bises Julia
c’est tellement bon !
bizzz julia :*)
Une belle préparation bien tentante. Je garde pour de futurs repas « poisson ».
Belle journée, FLaure
tu me diras ce que tu en as pensé !
je suis entrain de mettre en place la rubrique
«vous avez cuisiné mes recettes»
bisous FLaure :*}
J’aurais adoré ouvrir cette papillote et mettre mon nez dessus. C’est une superbe recette. Merci du partage.
Bonne journée.
Une recette qui fait frétiller mes papilles !
Bonjour ce matin j’ai fais la recette pour ce midi mais sans le gingembre très bon on c’est régalé et je la referai volontier avec d’autre poisson merci encore Monique