Oeuf au plat à la ratatouille

Un plat de mon enfance que me faisait souvent ma maman pour que j’accepte de manger de la ratatouille, les oeufs sont cuits dans la poêle avec la ratatouille, ce qui permet aux oeuf de se créer un chemin entre les légumes, de les recouvrir et du coup pour moi, «petite» de moins rechigner pour en manger ! Maintenant que je suis «grande» j’adore la ratatouille et ça faisait longtemps que je n’avais pas fait cette recette. Mais l’autre jour, il me restait une part de ratatouille et là, la recette m’est revenue et les souvenirs allant avec, aussi.

Oeuf au plat cuits dans ma ratatouille maison bio

Cuisson de la ratatouille et oeufs au plat bio dans une poêle avec un couvercle en verre

Pour la ratatouille

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Comment se déroule la recette

  • Laver les légumes, couper-les en petits cubes séparément. Les mettre chacun dans un bol. Prendre le poêlon en fonte, faire chauffer un peu d’huile d’olive avec le thym et le romarin pour lui donner du goût. Faire revenir les dès de courgettes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Enlever-les et les remplacer par ceux d’aubergines, remettre de l’huile si cela en a besoin. Quand les dès sont revenus et cuits, les débarrasser.
  • A présent mettre les poivrons et l’oignon en dès, les faire revenir, puis ajouter les dès de tomates. Après 3 minutes, rajouter les courgettes et les aubergines. Saler tous les légumes et remuer-les. Mettre le couvercle et faire cuire à feu doux, 4 pour moi sur ma plaque à induction et cela pendant au moins 30 minutes. La ratatouille est cuite quand tous les légumes sont fondants et que le jus rendu par tous les légumes a bien épaissi.

Dégustation d'oeuf au plat avec une ratatouille bio dans une poêle avec un couvercle en verre pour un plat complet

Pour les œufs au plat cuits dans la ratatouille

  • 2 ou 3 œuf bio par personne – 1 part de ratatouille bio

 

  • Dans une poêle anti adhésive faire réchauffer la ratatouille à feux moyen. Puis y casser les œufs, en les espaçant pour que le blanc puisse se rependre partout. Couvrir la poêle avec un couvercle transparent pour pouvoir surveiller la cuisson des œufs.
  • Après 5 minutes le plat est cuit, il ne vous reste plus qu’a faire glisser le tout dans une assiette. Je vous conseille de faire part après part pour que chacun est une belle «tortilla» en quelque sorte ! A déguster sans attendre et sans modération !

Vous verrez c’est une recette qui plait aussi bien aux petits, qu’aux grands !

☼ Vous m’en direz des nouvelles ☼

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

19 commentaires Ajoutez le votre

  1. Anièce dit :

    Et quand le jaune s’étale….miam ! Nous finissons toujours les ratatouilles de cette façon….mais là, bien réussie ta recette….
    bisous

    1. kaderick dit :

      oh oui le jaune qui coule et les mouillettes de pain frais à tremper dedans !
      un pur délice et tellement simple 🙂
      bisous Agnès et bon dimanche ♥

  2. cookinglili dit :

    La ratatouille douceur de mon enfance.. Je ne peux résister avec ce petit oeuf au plat par dessus hum tu me fais saliver dès le matin toi 🙂
    Bisous bisous ma belle ♥

  3. Cathy dit :

    Hummm une bonne ratatouille maison et avec des œufs ! c’est une recette simplement délicieuse pour commencer ce weekend. Que du bonheur 🙂 Merci de ce partage Cath. bizzz et excellente journée (=^ – ^=)

  4. poupougnette dit :

    un plat simple mais tellement bon!!
    c’est vraiment une superbe idée!! j’adore!!
    bon weekend ma belle!
    Bisous, bisous ♥

    1. amyas dit :

      très bonne

  5. Sylf dit :

    Quelle bonne idée, je ne connaissais pas du tout. Faudra que je teste sur mon fils qui adore les oeufs sur le plat mais pas la ratatouille 😉

  6. Julia T dit :

    Ça m’a l’air bien délicieux! À tester sans faute! Bises Julia

  7. Je te laisse les oeufs mais je prends TOUTE la ratatouille, ma Cathy ! Quoique … Ca me donne envie, même à cette heure tardive … ou matinale 😉
    J’aime l’idée, je vais tester pour mon ado, il adore les oeufs.
    Plein de bisous doux, et un bon dimanche !

  8. C’est une assiette bien complète
    Je te souhaite un bon dimanche

    Valérie.

  9. J’aime ça…..tu devrais en faire pour nous deux comme ça on pourrait fêter nos UNE Libé ensemble,… hihi !
    Bisous Kikinaute
    http://www.lapoelequirit.com/article-panna-cotta-au-chocolat-blanc-coulis-de-rhubarbe-108582884.html

  10. ROIG dit :

    hum…cette recette de ratatouille aux oeufs me donne l’envie d’en faire une, Bonne journée

  11. Cette recette a un petit goût d’enfance pour ma part…

  12. choupette82 dit :

    Une recette repas complet pour un soir avec une salade verte et c’est extra !! bises

  13. barbara dit :

    ça plairait bcp ici aussi, on adore la ratatouille et fiston aussi aime bien les oeufs 🙂 bisous !

  14. Jackie dit :

    C’est ta recette que j’ai faite pour ce midi! C’est un régal et ma ratatouille aux légumes du jardin (bio) un pur délice. Belle journée

  15. Ait Bellil A didi dit :

    emmmmmmmmmmm ça se voit que c’est bon en plus c’est facile à préparer <3

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