Barres ou carrés de céréales aux pommes et ananas

Recette des carrés de céréales aux pommes et ananas
Recette des carrés de céréales aux pommes et ananas

Hier, je vous ai présenté mon caramel au beurre salé, voici ce qu’il accompagnait. Des carrés ou barres de céréales aux pommes et ananas. Des en-cas sains et bios à emporter ou à manger au petit déjeuner pour faire le plein d’énergie. Mais comme je suis « gourmande » pour le goûter je les ai nappé d’une cuillère de caramel, c’était trop trop bon … A la fois, croquant, moelleux, fondant, fruité, gourmand … a faire et a refaire en changeant les associations de fruits !

Recette des barres ou carrés de céréales aux pommes et ananas

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Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes

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Pour 24 carrés ou 36 barres de céréales

Ingrédients

  • 100 grammes de farine bio de Farin’UP
  • 150 grammes de flocons d’avoine bio de Bjorg
  • 80 grammes de cassonade + 50 grammes
  • 150 grammes de beurre mou
  • 2 pommes bio
  • 220 grammes de chair d’ananas bio
  • 2 œufs bio
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille de Vahiné
Préparation pâte de céréales et du mixer aux pommes et ananas
Préparation de la pâte de céréales et du mixer aux pommes et ananas
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Mélanger dans un saladier, farine, flocons d’avoine et cassonade.
  • Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux.
  • Effriter la pâte du bout des doigts afin d’obtenir une sorte de crumble.
Présentation carrés de céréales pommes et ananas au caramel beurre salé
Présentation carrés de céréales pommes et ananas au caramel beurre salé
  • Placer une feuille de papier sulfurisé dans le moule carré de 20 x 20 centimètres.
  • Étaler la pâte avec un rouleau ou écraser directement à la main dans le plat.
  • Lisser et tasser la surface avec un pressoir d’emporte pièce.
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Cuisson des céréales avec la compote de pommes et ananas
Cuisson des céréales avec la compote de pommes et ananas
  • Éplucher et couper les pommes en quartiers.
  • Retirer le cœur et les pépins et découper en morceaux.
  • Peler à vif l’ananas (voir technique du fruit peler à vif)
  • Découper en morceaux 220 grammes de chair.
  • Mixer les morceaux de pommes et d’ananas.
  • Incorporer les œufs, le reste du sucre et l’extrait de vanille.
Dégustation carrés ou barres de céréales aux pommes et ananas
Dégustation des carrés ou barres de céréales aux pommes et ananas
  • Verser la préparation sur la pâte sablé pré-cuite.
  • Enfourner à nouveau et laisser cuire 20 minutes.
  • Le dessus doit être cuit et commencer un peu à durcir t à brunir légèrement.
  • L’ensemble parait encore mou et fragile mais durcit en refroidissant.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de découper en carrés ou en barres.
Dégustation carré céréales aux pommes, ananas et caramel
Dégustation carré de céréales aux pommes, ananas et caramel au beurre salé

Je crois bien que j’ai trouvé « MA » recette de barres de céréales aux fruits, en changeant et en variant les céréales, les fruits, les épices. On obtient à chaque fois des carrés différents.

J’aime cette texture à la fois compacte et moelleuse, le jus des fruits qui au fur et a mesure imprègne la couche de céréales … L’acidité de l’ananas qui vient booster la douceur de la pomme ! Ces barres se conservent au frais plusieurs jours. Je trouve même qu’elles deviennent meilleures de jour en jour.

Bon vous l’aurez compris, je suis tombée amoureuse de ces carrés de fruits et vous, vous laisserez-vous séduire à votre tour ?

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Mots clefs : barres de céréales, carrés de céréales, flocons d’avoine, pomme, ananas, cuisine bio, caramel au beurre salé

Source du livre : petites douceurs éditions Mango

Partenariats : Bjorg, Farin’UP et Vahiné

Logo partenariat bjorg, farin up et vahiné

 

 

 

 

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55 commentaires Ajoutez le votre

  1. Gut dit :

    Quelle gourmande cette Cathy !! comme si ces barres de céréales n’étaient pas suffisamment gourmandes comme ça toi tu y ajoutes le caramel !! Elles sont délicieuses, à base de fruits comme ça. Belle association pommes ananas !! j’aime beaucoup ! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      ben que veux-tu, le pot de caramel était sur la table, je me suis dit « tiens pour voir si c’est bon ? » et la réponse tu l’as déjà 🙂
      des bisous ma Claudine :*

  2. katoo dit :

    Que dire ???
    Je ne vais pas être très originale : J’ADOOORE !!! 🙂
    BISOUS 😛

    1. kaderick dit :

      ça tombe bien, moi aussi 🙂
      bisous Katoo :*

  3. des barres comme celles-là, j’en mange tous les jours au petit dèj !!

    1. kaderick dit :

      tu dois avoir la pêche alors ;-à
      bisous ma belle :*

  4. Aux Fourneaux dit :

    Ces carrés sont juste fabuleux !!! Tu nous régales avec cette recette diaboliquement gourmande 🙂 Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      ravie que ça te plaise ma Manue et je suis sure que tu vas adorer !!! des bisous :*

  5. Mapopotte dit :

    quelle gourmandise !
    j’ai faim 😉

    1. kaderick dit :

      gourmande 🙂 bizzz ;*

  6. gridelle dit :

    mais c’est une tuerie absolue ça!!!! ça va être l’heure de gouter ici et je pleure!!!! c’est ça que je veux!!!!

    1. kaderick dit :

      ben tu sais ce qu’il te reste à faire ma belle !!!
      allez hop en cuisine, en plus c’est rapide 🙂 bizzz et régale toi bien :*

  7. ManueB dit :

    miammmm je viens pour le gouter tout à l’heure, dommage que je n’ai pas tous les ingrédients pour en faire..

    biz
    manue :))

    1. kaderick dit :

      il ne reste plus qu’a tout noter sur ta liste de courses 🙂
      allez dépêches toit je t’attends … bisous ma Manue :*

  8. Ayghon dit :

    Ça a l’air drôlement, plein d’énergie 🙂 Bisous.

    1. kaderick dit :

      top santé 🙂 bizzz :*

  9. exquis tes barres je t’en pique

    1. kaderick dit :

      vas-y sers toi 🙂 bizzz

  10. sandra dit :

    voilà qui va nous donner de l’énergie!

  11. Pounchki dit :

    Quelles gourmandises ces barres et tellement meilleures que celles du commerce !! bisous et bon après-midi 🙂

    1. kaderick dit :

      Ça c’est sur ça n’a rien à voir …
      Bisous ma belle :*

  12. Julia T dit :

    coucou ma douce! ce mélange de textures est sublime!
    et les saveurs avec les pommes tout à fait de mon goût!merci pour cette belle recette avec la photo du caramel qui coule que j,adore! 😉

    1. kaderick dit :

      Tu vqs pouvoir te servir de tes belles pommes ramasseesau verger 🙂 Bisous mes Colombes ♡ ♡

  13. c-line dit :

    Des barres de céréales maison, héhé c’est bien gourmand tout ça, merci de cette douceur ma Cathy, bisous

    1. kaderick dit :

      Gourmand et santé a la fois !
      Bisous ma c-line :*

  14. choupette82 dit :

    Tes barres ont l’air bien bonnes !! bisous ma douce !

    1. kaderick dit :

      On a adoré et jen refais régulièrement !!!
      Des bisous ma Choupette :*

  15. sotis dit :

    evidement si en plus tu rajoute du caramel au beurre salée forcement je craque!!!! gros bisous ma cathy et bonne soirée

    1. kaderick dit :

      A toi aussi … ça me rassure !
      Bisous ma Gaëlle ;*

  16. Lydie dit :

    Alors là, je craque ! Merci du partage ! Bonne soirée

    1. kaderick dit :

      Tu as bien raison !
      Bisous Lydie:*

  17. CrispX dit :

    La tuerie fruitée !!!! Je suis fan de tes carrés ma belle, terriblement tentant et comme je suis gourmande, je me laisse forcément tentée et t’en picore bien 2 ou 3 (ou plus). Et ce caramel qui coule, inutile de te dire que j’ai les babines qui frétillent ^^ Bisous bisous <3

    1. kaderick dit :

      Je savais bien que ça allait grave te plaire ma Crispy et je les verrai bien dans ta cuisine ! Des bisous ma puce :*

  18. Géraldine dit :

    Je vais essayer de me faire discrète vu que je viens chiper quelques barres de ces céréales ultra gourmandes !! Elles ont l’air absolument délicieuses, difficile de résister, la tentation est trop grande !! Bises et bonne soirée.

  19. Letiss dit :

    Hmm !trop gourmande tes barres de céréales!
    Idéale pour mon petit déj tiens!
    belle soirée ma Cathy, bisous!

  20. christèle dit :

    oh la la je salive devant ces barres il faut que je teste ça absolument
    bonne soirée bises

  21. Nathalie dit :

    Une belle gourmandise bien fruitée!! Et quand je vois couler ce caramel au beurre salé dont je raffole!! Je fonds!! Bises et bonne soirée

  22. Mely dit :

    Elles sont très gourmandes ces barres !! Pommes et ananas, huum, me voilà déjà convaincue !
    Bonne soirée !

  23. Line dit :

    Quelle tuerie…. tout ce caramel qui coule… ouf!
    Pomme – ananas… un duo qui mérite d’être connu. J’adore.. je note !
    bisous x

  24. Michèle dit :

    Un régal à n’en pas douter! Gros bisous Cathy

  25. Pauline dit :

    Extra ces petites barres ^^

  26. Ohhh la la, encore des photos délirantes et dégoulinantes de gourmandises !!! t’as pas le droit de me faire çà hein !! j’ai même pas du mal à me les imaginer … il est presque 4h00 :)) l’heure du crime du goûter chez cuisinetcigares !!! ha ha ha ha haaa !
    Bisous bisous, Sandy

  27. Delphine Geek dit :

    Très original ces barres pommes et surtout ananas, j’en piquerais bien une.

  28. kougelhopf dit :

    Un de ces jours je vais croquer mon écran en voyant tes jolies photos.

  29. Sympa ces petits carrés…

  30. sophie dit :

    ça c’est original et ça à l’air hyper bon 🙂

  31. Matina dit :

    OOOH elles sont bien sympas ces barres bravo

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