Hier, je vous ai présenté mon caramel au beurre salé, voici ce qu’il accompagnait. Des carrés ou barres de céréales aux pommes et ananas. Des en-cas sains et bios à emporter ou à manger au petit déjeuner pour faire le plein d’énergie. Mais comme je suis « gourmande » pour le goûter je les ai nappé d’une cuillère de caramel, c’était trop trop bon … A la fois, croquant, moelleux, fondant, fruité, gourmand … a faire et a refaire en changeant les associations de fruits !
Recette des barres ou carrés de céréales aux pommes et ananas
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Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes
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Pour 24 carrés ou 36 barres de céréales
Ingrédients
- 100 grammes de farine bio de Farin’UP
- 150 grammes de flocons d’avoine bio de Bjorg
- 80 grammes de cassonade + 50 grammes
- 150 grammes de beurre mou
- 2 pommes bio
- 220 grammes de chair d’ananas bio
- 2 œufs bio
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille de Vahiné
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Mélanger dans un saladier, farine, flocons d’avoine et cassonade.
- Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Effriter la pâte du bout des doigts afin d’obtenir une sorte de crumble.
- Placer une feuille de papier sulfurisé dans le moule carré de 20 x 20 centimètres.
- Étaler la pâte avec un rouleau ou écraser directement à la main dans le plat.
- Lisser et tasser la surface avec un pressoir d’emporte pièce.
- Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
- Éplucher et couper les pommes en quartiers.
- Retirer le cœur et les pépins et découper en morceaux.
- Peler à vif l’ananas (voir technique du fruit peler à vif)
- Découper en morceaux 220 grammes de chair.
- Mixer les morceaux de pommes et d’ananas.
- Incorporer les œufs, le reste du sucre et l’extrait de vanille.
- Verser la préparation sur la pâte sablé pré-cuite.
- Enfourner à nouveau et laisser cuire 20 minutes.
- Le dessus doit être cuit et commencer un peu à durcir t à brunir légèrement.
- L’ensemble parait encore mou et fragile mais durcit en refroidissant.
- Laisser refroidir sur une grille avant de découper en carrés ou en barres.
Je crois bien que j’ai trouvé « MA » recette de barres de céréales aux fruits, en changeant et en variant les céréales, les fruits, les épices. On obtient à chaque fois des carrés différents.
J’aime cette texture à la fois compacte et moelleuse, le jus des fruits qui au fur et a mesure imprègne la couche de céréales … L’acidité de l’ananas qui vient booster la douceur de la pomme ! Ces barres se conservent au frais plusieurs jours. Je trouve même qu’elles deviennent meilleures de jour en jour.
Bon vous l’aurez compris, je suis tombée amoureuse de ces carrés de fruits et vous, vous laisserez-vous séduire à votre tour ?
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Mots clefs : barres de céréales, carrés de céréales, flocons d’avoine, pomme, ananas, cuisine bio, caramel au beurre salé
Source du livre : petites douceurs éditions Mango
Partenariats : Bjorg, Farin’UP et Vahiné
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Quelle gourmande cette Cathy !! comme si ces barres de céréales n’étaient pas suffisamment gourmandes comme ça toi tu y ajoutes le caramel !! Elles sont délicieuses, à base de fruits comme ça. Belle association pommes ananas !! j’aime beaucoup ! Gros bisous
ben que veux-tu, le pot de caramel était sur la table, je me suis dit « tiens pour voir si c’est bon ? » et la réponse tu l’as déjà 🙂
des bisous ma Claudine :*
Que dire ???
Je ne vais pas être très originale : J’ADOOORE !!! 🙂
BISOUS 😛
ça tombe bien, moi aussi 🙂
bisous Katoo :*
des barres comme celles-là, j’en mange tous les jours au petit dèj !!
tu dois avoir la pêche alors ;-à
bisous ma belle :*
Ces carrés sont juste fabuleux !!! Tu nous régales avec cette recette diaboliquement gourmande 🙂 Gros bisous Cathy
ravie que ça te plaise ma Manue et je suis sure que tu vas adorer !!! des bisous :*
quelle gourmandise !
j’ai faim 😉
gourmande 🙂 bizzz ;*
mais c’est une tuerie absolue ça!!!! ça va être l’heure de gouter ici et je pleure!!!! c’est ça que je veux!!!!
ben tu sais ce qu’il te reste à faire ma belle !!!
allez hop en cuisine, en plus c’est rapide 🙂 bizzz et régale toi bien :*
miammmm je viens pour le gouter tout à l’heure, dommage que je n’ai pas tous les ingrédients pour en faire..
biz
manue :))
il ne reste plus qu’a tout noter sur ta liste de courses 🙂
allez dépêches toit je t’attends … bisous ma Manue :*
Ça a l’air drôlement, plein d’énergie 🙂 Bisous.
top santé 🙂 bizzz :*
exquis tes barres je t’en pique
vas-y sers toi 🙂 bizzz
voilà qui va nous donner de l’énergie!
Oh ouiii 🙂
Quelles gourmandises ces barres et tellement meilleures que celles du commerce !! bisous et bon après-midi 🙂
Ça c’est sur ça n’a rien à voir …
Bisous ma belle :*
coucou ma douce! ce mélange de textures est sublime!
et les saveurs avec les pommes tout à fait de mon goût!merci pour cette belle recette avec la photo du caramel qui coule que j,adore! 😉
Tu vqs pouvoir te servir de tes belles pommes ramasseesau verger 🙂 Bisous mes Colombes ♡ ♡
Des barres de céréales maison, héhé c’est bien gourmand tout ça, merci de cette douceur ma Cathy, bisous
Gourmand et santé a la fois !
Bisous ma c-line :*
Tes barres ont l’air bien bonnes !! bisous ma douce !
On a adoré et jen refais régulièrement !!!
Des bisous ma Choupette :*
evidement si en plus tu rajoute du caramel au beurre salée forcement je craque!!!! gros bisous ma cathy et bonne soirée
A toi aussi … ça me rassure !
Bisous ma Gaëlle ;*
Alors là, je craque ! Merci du partage ! Bonne soirée
Tu as bien raison !
Bisous Lydie:*
La tuerie fruitée !!!! Je suis fan de tes carrés ma belle, terriblement tentant et comme je suis gourmande, je me laisse forcément tentée et t’en picore bien 2 ou 3 (ou plus). Et ce caramel qui coule, inutile de te dire que j’ai les babines qui frétillent ^^ Bisous bisous <3
Je savais bien que ça allait grave te plaire ma Crispy et je les verrai bien dans ta cuisine ! Des bisous ma puce :*
Je vais essayer de me faire discrète vu que je viens chiper quelques barres de ces céréales ultra gourmandes !! Elles ont l’air absolument délicieuses, difficile de résister, la tentation est trop grande !! Bises et bonne soirée.
Hmm !trop gourmande tes barres de céréales!
Idéale pour mon petit déj tiens!
belle soirée ma Cathy, bisous!
Très chouettes !
oh la la je salive devant ces barres il faut que je teste ça absolument
bonne soirée bises
Une belle gourmandise bien fruitée!! Et quand je vois couler ce caramel au beurre salé dont je raffole!! Je fonds!! Bises et bonne soirée
Elles sont très gourmandes ces barres !! Pommes et ananas, huum, me voilà déjà convaincue !
Bonne soirée !
Quelle tuerie…. tout ce caramel qui coule… ouf!
Pomme – ananas… un duo qui mérite d’être connu. J’adore.. je note !
bisous x
Un régal à n’en pas douter! Gros bisous Cathy
Extra ces petites barres ^^
Ohhh la la, encore des photos délirantes et dégoulinantes de gourmandises !!! t’as pas le droit de me faire çà hein !! j’ai même pas du mal à me les imaginer … il est presque 4h00 :)) l’heure du crime du goûter chez cuisinetcigares !!! ha ha ha ha haaa !
Bisous bisous, Sandy
Très original ces barres pommes et surtout ananas, j’en piquerais bien une.
Un de ces jours je vais croquer mon écran en voyant tes jolies photos.
Sympa ces petits carrés…
ça c’est original et ça à l’air hyper bon 🙂
OOOH elles sont bien sympas ces barres bravo
[…] Barres de céréales aux pommes et ananas […]
[…] ou un trifle aux clémentines ou pour verser sur un crumble ou sur un brownie rocky road ou sur des carrés aux céréales aux pommes et ananas … vous le voyez son utilisation en dessert ou au gouter est multiple et très gourmande, […]
[…] maintenant aux Carrés de céréales aux pommes et ananas […]
[…] Barres ou carrés de céréales aux pommes et ananas […]
[…] mais je n’ai jamais pensé à vous le poster. L’autre jour en faisant ma recette de carrés aux céréales aux pommes et ananas, j’en ai fait et pour une fois j’ai pris le temps de le prendre en […]