Magret canard recette à la plancha aux figues fraîches

Recette du magret canard recette à la plancha et figues fraîches au miel pour le thème de Culino Versions - Kaderick en Kuizinn©

Magret canard recette à la plancha et figues fraîches au miel pour Culino Versions

Pour Culino Versions, Eric à cuisiné un magret canard recette à la plancha servi avec des figues fraîches rôties au four dans du miel de garrigues accompagné d’une sauce réduite. Ce mois-ci le défi de Culino Versions est de faire une recette et de parler de sa région. Étant depuis plus de 25 ans installé à Toulouse, c’est naturellement qu’Eric à fait une recette typique d’ici en dehors du cassoulet bien sur mais vu la chaleur, il s’est abstenu.

Pour 4 personnes – Préparation = 10 minutes – Cuisson = 20 minutes

La liste des courses

  • 4 magrets de canard
  • 12 figues fraîches
  • miel de garrigues
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide

Comment se déroule le magret canard recette

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6
  • Tailler en croix chaque figue sur le dessus.
  • Placer-les dans un plat allant au four, verser 1 cuillère de miel sur chaque figue.
  • Faire cuire pendant 15 minutes.
  • Sortir les figues du four et remettre le plat contenant le jus rendu par les figues ainsi que le miel.
  • Laisser le jus réduire.
  • Pendant ce temps allumer la plancha.
  • Inciser le dessus de chaque magret pour former un quadrillage.
  • Placer les magrets sur la plancha côté peau et ne les toucher plus pendant au moins 7 minutes.
  • Arroser-les avec la graisse récupérée dans le bac de la plancha.
  • Retourner-les et faites les cuire 3 minutes.
  • Débarrasser-les dans un plat et les recouvrir avec une feuille de papier alu.

Recette facile du magret canard recette à la plancha et figues fraîches au miel pour le thème de Culino Versions - Kaderick en Kuizinn©

Dégustation magret canard recette

Laisser reposer les magrets après cuisson est très important. Cela permet à la viande de se détendre et au jus de se répandre dans la viande. Vos magrets n’en seront que meilleurs. Récupérer le jus restituer par les magrets et mélanger-le au jus réduit des figues. Finir la sauce avec une cuillère à soupe de crème liquide. Vous n’avez plus qu’a servir le magret avec les figues et la sauce réduite.

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Quelques mots sur Toulouse et sa région

=<= Toulouse est la capitale de la région Midi-Pyrénées, la plus grande région de France avec ses 45 000 Km2. Elle regroupe les départements de l’Ariège, l’Aveyron, le Gers, la Haute-Garonne, le Lot, les Hautes-Pyrénées, le Tarn et le Tarn et Garonne =>=

=<= Toulouse est la 4ème ville de France derrière Paris, Marseille et Lyon. C’est une ville ou vivent beaucoup d’étudiants, elle est la 3ème ville Universitaire. Toulouse est surtout connu pour ses briques roses, l’aéronautique avec Airbus et la construction des avions avec notamment l’A380 et le Concorde =>=

=<= Toulouse se trouve entre la mer et les montagnes puisque nous sommes à 150 km de la Méditerranée, 250 km de l’Atlantique et 110 km  des stations de ski Pyrénéennes. C’est une des villes si ce n’est la plus ensoleillé de France =>=

=<= Quelques beaux édifices à voir à Toulouse = Le Capitole, mairie de Toulouse = La Basilique St-Sernin = Le couvent des Augustins =  La Cathédrale St-Étienne = L’église Notre-Dame de la Dalbade = L’Hôtel Dieu de St-Jacques et biens d’autres monument que vous pouvez voir sur le site de la ville =>=

=<= Au niveau de la gastronomie, c’est une ville ou il fait bon vivre et ou les repas on une belle place avec bien-sur le cassoulet, le canard ou oie gras, le porc noir, le haricot tarbais, les noix, les cèpes, les truffes, l’ail rose, le roquefort, le cabécou … et la violette bien sur.

=<= Toulouse et sa région possède aussi de très bons vins avec 6 AOC = Cahors, Gaillac, Fronton, Marcillac, Madiran et Pacherenc du Vic Bilh et bien sur l’Armagnac est l’alcool roi.

Voici quelques photos de Toulouse prisent par Eric ou moi durant nos nombreuses ballades.

Photos de Toulouse prisent par Eric et moi - Kaderick en Kuizinn©

☼ Source des renseignements sur le ville de Toulouse et sa région ☼

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… Bonne journée, Eric et Kty …

30 commentaires Ajoutez le votre

  1. christèle dit :

    miam miam une assiette qui serait parfaite à ma table ce midi!!!!!!!
    bon jeudi
    bisous

  2. Avec des figues, c’est me prendre par les sentiments ça … 😉 Une très belle version pour une très belle assiette qui plairait beaucoup à ma table ! Bravo à Eric!
    J’aime beaucoup le magret de canard associé avec des fruits ! J’ai d’ailleurs une recette avec des pêches que je n’ai pas eu le temps de publier, ce sera pour l’année prochaine 😉
    Et de jolies photos 😉
    Bisous, ma douce ! Et une belle journée !

  3. cookinglili dit :

    La plancha est une cuissson que j’adore j’arrive pour le déjeuner 😉
    Bisous bisous :*

  4. ManueB dit :

    je ne fais jamais ce genre de cuisson mais c’est sans matière grasse ajoutée et ça c’est bien… Un délice avec les belles figues, miam

    manue :)))

  5. lou dit :

    Coucou la Toulousaine ! Merci de cette spécialité bien delicieuse et des belles photos de la ville « rose »! Bon jeudi, bises
    Lou

  6. Superbe recette qui m’a l’air excellente 🙂 !!! Ma maman veut l’essayer 🙂 !!!

  7. Natly dit :

    Quand on voit ces figues confites dans le miel… avec ce magret… j’adore!!! Félicitation à ton homme, je crois que je vais remettre le mien au fourneau!! pour un chef cuisinier que j’ai épousé, je crois que je suis grugée là !!! Gros bisous

  8. coco006 dit :

    une bien belle recette et un très beau reportage sur la ville rose, merci pour le partage

  9. @Puyfolaise85 dit :

    Très très belle recette. J’aime beaucoup le sucré-salé. Et je trouve que les figues se marient parfaitement avec le canard. Et merci pour les infos sur Toulouse.
    Bisous et bonne journée.

  10. choupette82 dit :

    Ha !! Toulouse , Toulouse, et oui que veux tu je suis née la-bas mais je t’avoue que je me suis faite à la vie dans le Tarn et Garonne, beaucoup plus tranquille et « pépére » 🙂
    Mais cela ne m’empêche pas d’aller à Toulouse régulièrement en plus mon mari et mes enfants sont fans du « Stade Toulousain » ils ne ratent aucun match 🙂 je parles je parles et j’en oublie la recette 🙂
    Que veux tu que je te dises sur cette sublime recette, des magret moi j’en mange toutes les semaines, (nous adorons !! mais grave ! ) et en plus tu les agrémente de jolies petites figues, alors je dis un très grand OUI !!!! Passes une belle journée ensoleillée, gros bisous 🙂

    1. kaderick dit :

      je te rassure je vis pas à Toulouse même, mais dans un petit village 🙂
      la vie à la ville c’est pas pour moi !
      Fan du stade of course, on rate pas un match ici aussi ! Allez le Stade 🙂
      Wahou toutes les semaines tu es pire que nous !!! hihihi
      on doit avoir des gênes de canard en nous mdrrr 🙂
      bisous ma Choupette Toulousaine ♥

  11. Hummm moi qui adore le magret, je salive devant ta jolie assiette!!!! J’adore!!!
    Bises

  12. Kougelhopf dit :

    Très appétissant ce plat. Ta région est la plus grande la mienne la plus petite. Bonne journée.

  13. Jackie dit :

    Une assiette très appétissante. Toulouse est une ville magnifique. J’y ai de très bons amis qui vivaient en même temps que nous au Québec et qui sont eux aussi rentrés en France. Il est prévu que nous y allions l’année prochaine. Bisous.

  14. poupougnette dit :

    toutes ces saveurs, dur de résister!!
    j’ai l’impression de sentir la délicieuse odeur de ton plat jusqu’ici!! 😉
    bonne soirée ma douce.
    bisous, bisous ♥

  15. Yolande dit :

    superbes !!! et tes photos sont vraiment waouh !!!

  16. Julia T dit :

    Ça m’a l’air tout à fait succulent! Tu m’invites? Bises ma Kaderick!

  17. Hum, je salive devant cette belle recette en sucré salé

  18. Over-Cookée dit :

    Magnifique et la cuisson est super bien réussie !

  19. EmA dit :

    Hummm!! cette recette me plait beaucoup. Bon we.

  20. floencuisine dit :

    ca donne grave envie !

  21. Ces photos me donnent vraiment envie de gouter à cette délicieuse recette et je salive déjà face ce délicieux plat. Je vous remercie enfin pour la recette et j’espère que je vais réussir à la préparer.

  22. restaurant 4 étoiles paris dit :

    Le magret de canard cuit à la plancha est un vrai bonheur. J’ai eu la chance de goûter à cette recette chez mon cousin en Corrèze et c’était vraiment extrêmement délicieux. Merci pour la recette et ces excellentes photos.

  23. Ce magret de canard cuit à la plancha est un véritable régal et je salive déjà face à ces très belles photos. Je vais attaquer dès ce soir cette recette et j’espère que je vais m’en sortir. Merci à vous pour la recette.

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