Chaussons aux pommes à la cannelle

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Recette Chaussons aux pommes à la cannelle {Pâte brisée maison} pour un dessert Aujourd’hui, un dessert certes classique, mais tellement bon. Des chaussons aux pommes à la cannelle avec une pâte brisée maison que j’ai trouvé dans mon livre-kit chaussons Larousse. Une recette simple à faire et encore plus simple à manger, pour un goûter qui me rappelle mon enfance, pour des odeurs qui embaume toute une maison et pour faire plaisir tout simplement.

Chaussons aux pommes à la cannelle – Pâte brisée maison

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 8 chaussons moyen

⇒ Liste des courses

– Pour la pâte brisée

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre
  • 1 jaune d’œuf bio
  • 5 cl d’eau environ
  • 1 pincée de sel

– Pour la compote

  • 3 pommes bio
  • 50 grammes de beurre
  • 50 grammes de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 jaune d’œuf bio pour la dorure

Cuisson de la recette Chaussons aux pommes à la cannelle {Pâte brisée maison} pour un dessert ou un goûter gourmand

⇒ Comment se déroule la recette

  • Commencer par la pâte brisée, mélanger la farine avec le beurre coupé en dès. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau, le sel. Ma pâte est faites avec mon kenwood et la feuille, vous pouvez la faire au robot ou à la main aussi. La mettre dans un film plastique et au frigo pour 30 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la compote de pommes, peler les pommes, enlever le cœur puis découper en petits dès. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter les pommes, le sucre et les épices.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Quand les pommes sont cuites, écraser-les grossièrement avec une fourchette et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6 pendant la préparation des chaussons.
  • Étaler assez finement la pâte au rouleau, avec le dessous du moule à chausson de taille moyenne faire 8 ronds. Disposer un rond de pâte dans l’empreinte à chausson, placer une cuillère de compote au milieu en prenant soin de laisser les bords bien dégagés.
  • Enduire les bords avec de l’eau à l’aide d’un pinceau ou du bout du doigt. Refermer délicatement en appuyant bien sur les poignées pour souder les chaussons. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf avec un pinceau et enfourner pour 20 minutes.

Dégustation des chaussons aux pommes à la cannelle avec des pommes confites avec la cannelle placé dans un chausson de pâte brisée maison

⇒ Dégustation

  • En fonction de la grosseur de vos chaussons vous en ferez plus ou moins, mais s’il vous reste de la pâte profites-en pour les faire à un autre goût. Si au contraire il vous reste de la compote, manger-la pour un autre dessert avec du fromage blanc par exemple.
  • Un conseil ne faites pas comme moi en mettant trop de compote dans mes chaussons, car la pâte du coup se craquelle un peu à la cuisson. Et oui qu’est ce que vous voulez je suis trop gourmande, mais ça c’est pas une nouvelle !

 

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45 commentaires

  7. OOOhhh, ça me rappelle mon enfance chez ma mamie, à la campagne, on était toutes petites avec ma soeur, elle nous mettait toutes les 2 dans une petite cariole qu’elle trainait sur les chemins et puis c’était l’heure du goûter, on s’arrếtait sous un arbre au milieu des fleurs et c’était l’heure du goûter…l’heure du chausson aux pommes qu’on dégustait là avec elle…je m’en rappelerais toute ma vie!

  8. Je t’en piquerais bien un chausson aux pommes pour mon « gouter » 😀 (j’adore ça surtout avec de la pâte brisée).

  9. Me voici enfin pour découvrir les chaussons qui m’ont fait saliver sur Hellocoton 😉
    Pommes cannelle, tout simplement irrésistible ! Tu me tentes, ma douce …
    Ce week-end, petit clafoutis Culino au programme 😉
    Des bisous tout plein, et un doux week-end !

    • tu le sais, j’aime bien tenter mes lectrices 🙂 hihihi
      chouette tu fais le clafoutis pour CV, il me tarde de voir ce que tu vas faire ! bon week-end ma douce Lyne ♥

  19. Bonjour 
    Je découvre un peu par hasard ton travail et comme je l’apprécie, j’aimerai te proposer une collaboration : Si tu es tenter je serai partante pour réaliser des photos de tes créations  Simplement ou lors d’un évênement sur lequel tu intervient si tel est le cas !!
    Pour que tu es une idée de mon « niveau » et mon univers en photographie je te laisse mon site : http://www.celinebrochado.com et mon blog : http://www.celinebrochado.skyblog.com
    Voila si tu es interesseais tu n’as qu’à me contacter à l’adresse suivante : broch03@yahoo.fr et je tenterai de répondre dès que possible =D
    Cordialement, Céline.

    • c’est très chouette que tu les fasses !!!
      penses à me dire si tu postes ma recette ou sinon envoi moi la photo
      c’est pour la mise à l’honneur sur mon blog 🙂
      bisous Jenny :*

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