Fougasse tapenade aux olives noires

Recette saine et durable fougasse tapenade d'olives noires et herbes de Provence pour un pain du dimanchCela faisait longtemps que je ne vous avez pas publié de recettes de Boulangerie alors voilà une des fougasse que me prépare Eric le dimanche quand il reste un peu de pâte à pain. Celle-ci est garnie de tapenade aux olives noires maison, avec les olives de notre jardin, des herbes de Provence fraîchement cueillies, thym, romarin et une bonne huile d’olive comme celle de Terre de Crète avec du caractère, ce qui en fait une fougasse pleines de goûts qui chante aux rythme des cigales !

Fougasse tapenade d’olives noires et herbes de Provence

  • Préparation : 2h00
  • Cuisson : 15 minutes
  • Pour 2 baguettes et la fougasse tapenade

Liste des courses fougasse tapenade

Pour la pâte

  • 400 grammes de farine bio
  • 200 ml d’eau tiède
  • 12 grammes de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

  • 200 grammes d’olives noires
  • 3 anchois à l’huile
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète
  • thym, romarin

Cuisine saine et durable : fougasse tapenade d'olives noires et herbes de Provence pour un pain du dimanche

Comment se réalise la fougasse tapenade

Pour la préparation du pain

  • Reportez-vous à ma recette de baguettes en épis. Prélever un peu de pâte à laquelle on ajoute les herbes aromatiques et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien tout incorporer, aplatir la pâte avec les mains et incorporer la tapenade, replier les bords pour que la tapenade reste bien enfermée dans le pain. Entailler la pâte de 5 encoches, mettre quelques olives sur le dessus et laisser la reposer, à couvert pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.

Pour la tapenade

  • Enlever les noyaux des olives, les placer avec les anchois dans le mixer avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Avant d’enfourner, placer un plat avec de l’eau en bas de votre four pour que ce dégage de la vapeur. Enfourner la fougasse pour 13/15 minutes en fonction du degré de cuisson que vous recherchez.
  • Vous n’avez plus qu’a vous régaler à l’apéro ou pendant le repas.
  • Le pain tout croustillant, une mie gorgée de tapenade, d’herbes de Provence, c’est le bonheur !

 

 

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39 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    je sens les belles saveurs à travers de l’écran …

    1. kaderick dit :

      le bon pain bien croustillant, les herbes de Provence, la tapenade, vite demain qu’Eric m’en refasse une 🙂 bisous Leticia

  2. Je commence ma journée chez toi, ma Cathy ! Tiens, je n’ai plus qu’à m’inviter le dimanche pour la fougasse …
    J’adore la seconde photo, elle est superbe !!
    Cette tapenade me met l’eau à la bouche, le thym, le romarin … Que du bonheur, tu as raison 😉
    J’ai déjà fait plein de choses dans le même genre comme des pains en tout genre, des focaccia, etc mais pas de fougasse !
    Bisous, ma douce ! Et une beau week-end d’été !

    1. kaderick dit :

      on a inversé les rôles ma belle, j’espère que tu apprécie autant que moi de commencer par chez toi 🙂
      c’est du bonheur à partager, il te reste plus maintenant qu’a tester la fougasse made in Cathy ! hihihi
      des bisous ♥ ma Lyne ♥ en cette belle journée (très chaude)

  3. Superbe cette fougasse ! Elle sera parfaite sur notre table la semaine prochaine, lorsque nous serons touts réunis !

    1. kaderick dit :

      vous allez vous régalez ma Lady 🙂
      belle semaine en perspective qui s’annonce, heureuse pour toi ! des bisous Sandrine :*}

  4. Extra ces fougasses pleine de saveurs de Provence
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      c’est que du bonheur !
      bisous Valérie, bonne soirée

  5. christèle dit :

    elle est magnifique
    parfait pour un apèro
    bon samedi
    bisous

    1. kaderick dit :

      c’est en effet l’idéal en apéro avec des bâtonnets de légumes, du moins c’est comme ça que je l’aime !
      bisous Christèle

  6. kaderick dit :

    c’est pas le genre de recette que l’on fait au dernier moment 🙂 mais pour demain tu devrais te régaler Kaellie, bisous

  7. samar dit :

    elle est super appetissante ta fougasse j’adore avec cette tapenade et les herbes mmm ca parfume agreablement !!
    bizzzz

    1. kaderick dit :

      un vrai régal rempli de parfum !
      bisous Samar :*}

  8. Julia T dit :

    Miam! Une fougasse bien appétissante! Bises Julia

    1. kaderick dit :

      merciii Julia ! bisous

  9. Michèle dit :

    Elle est superbement appétissante! Bravo pour cette fougasse terriblement parfumée. Très bon dimanche à vous deux. Bisous

    1. kaderick dit :

      c’est un délice que j’aime, en plus faites par homme 🙂
      merciii pour nous deux, bisous Michèle :*}

  10. Michèle dit :

    *Juste un essai pour voir s’il y a toujours une erreur sur mon URL. Bisous

    1. kaderick dit :

      j’y ai travaillé tout ce matin, j’espère que tu n’auras plu de soucis maintenant pour me laisser des commentaires 🙂 désolée pour le désagrément, bisous Michèle

  11. Michèle dit :

    Et oui, il m’agace celui-ci (LOL)…

    1. kaderick dit :

      apparememnt ça venait de « commentLuv » alors plus de petit coeur qui donne vos liens de recettes mais bon c’est pour que ça marche mieux ! bisous Michèle :*}

  12. Comment je fais : je suis totalement » hermétique » aux olives ?
    Tu vas bien me faire autre chose,Kiki jolie ;-))
    Bon dimanche
    Mimi

    1. kaderick dit :

      comme ça j’en ai plus pour moi 🙂
      je les aiiiiiime pour 2 !
      promis la prochaine je penserais à toi et sans olives !
      tu as une préférence ? bisous ma Mimi ♥

  13. poupougnette dit :

    elle est bien jolie ta fougasse ma Cathy!!
    je sens l’odeur de la tapenade jusqu’ici!! ^^
    vraiment très appétissante!!
    bon dimanche ma douce.
    Bisous, bisous ♥

    1. kaderick dit :

      une bonne odeur de Provence 😉
      avec l’accent en plus !
      bonne soirée mon Angie, bisous ♥

  14. choupette82 dit :

    Alors ça j’adore !! Ce pain gourmand avec ce bon goût de Provence, hummm ! le top ! Il manque plus que le bon petit verre de rosé bien frais et nous sommes au paradis 🙂
    bon dimanche

    1. kaderick dit :

      le soleil, une terrasse à l’ombre, des amis !
      le bonheur quoi 🙂 bonne soirée ma Choupette ♥ bisous

  15. ManueB dit :

    belle fougasse qui sent bon le soleil et la Provence !!

    biz et bon dimanche

    manue :))

    1. kaderick dit :

      du pur bonheur, bonne soirée Manue, bisous !

  16. Jackie dit :

    Très appétissante cette fougasse, manque le chant des cigales! Bon dimanche. Bisous

    1. kaderick dit :

      moi en plus je les ai dans mon jardin pour un bonheur complet 🙂
      bisous Jackie :*}

  17. veropapilles dit :

    Très belle fougasse qui doit être très savoureuse, elle me donne bien envie, pour le soir avec un apéro.

    1. kaderick dit :

      en apéro ou en accompagnement du repas, c’est top !
      bisous Véro :*}

  18. Roooh la la ! Elle me fait trop envie ta fougasse ! J »imagine sa mie toute moelleuse, elle doit être délicieuse !
    Bisous à vous deux et à bientôt
    Cath

    1. kaderick dit :

      moelleuse avec un gout d’olives incroyable !
      et croustillante tout autour, elle se mange même toute seule 🙂 bisous ma Cath :*}

  19. Valérie dit :

    Toute la famille s’est régalée…

  20. Noem@http://www.aquariumlife.fr dit :

    j’adore j’adore j’adore!
    je vais tester bientot je le sens!

  21. Alex dit :

    Bonjour
    Je m’appelle Alexis, je représente le site http://www.huilesdolive.fr.
    Notre marque est « l’huile d’olive de la Vernède », qui est une huile de prestige produite en Camargue. D’autre part nous représentons un portail d’information sur l’huile d’olive et son usage dans la vie quotidienne. Par exemple on publie des articles sur l’huile d’olive et ses vertus esthétiques ainsi que des recettes culinaires à base d’huile d’olive.

    Notre équipe a beaucoup apprécié votre site de recettes culinaires, surtout vos photos. Je crois que vous présentez le plus grand portail des recettes que visites des milliers des internautes chaque jour. Votre site se distingue par le visuel unique et le contenu attirant.

    Notre principal objectif en ce moment c’est l’amélioration de la popularité de notre marque. En ce moment déjà, notre site commence à gagner en notoriété, et dans quelques semaines, il va apparaitre dans le top des résultats de recherche de Google pour les mots clé comme l’huile d’olive et les autres combinaisons. Nous sommes déjà à la position 2 pour le mot « huiles d’olive» et position 3 « huile d’olive ».

    Ainsi, nous souhaiterions devenir partenaires de votre site en raison des recettes à base d’huile d’olive que vous présentez. Ce serait un plaisir pour nous de les publier sur notre site en faisant référence à votre site. D’autre part nous pourrions mentionner aux internautes qu’ils pourraient trouver les autres recettes sur votre site. Comme vous présentez vraiment le contenu intéressant.

    Nous avons aussi la rubrique des partenaires. Et ça serait honneur pour nous de devenir partenaires avec vous.
    D’autre part, nous pourrions vous faire une proposition qui pourrait vous intéresser.
    Si vous faites les liens textuels vers notre site et ensuite un internaute passe sur notre site et effectue une commande (nous pouvons tracker les sources du trafic), nous vous paierons 2 euros pour chaque vente.
    Les nombreux restaurants gastronomiques de la France et juste les amateurs de la cuisine raffinée font la confiance à notre produit comme il se distingue par le gout authentique et la qualité supérieure.
    Qu’est-ce que vous pensez du partenariat avec notre site ?
    Je vous remercie.
    En attendant votre réponse, je reste à votre entière disposition
    Très Cordialement.
    Alexis Blanc
    Responsable Web
    Huile d’Olive de la Vernède

  22. queenie47 dit :

    Des recettes toujours plus alléchantes les unes que les autres, des photos magnifiques, on ressent toute votre générosité et votre passion !!! Je vous souhaite à tous les 2 de Joyeuses Fêtes de Noël et une très Bonne Année !! Merci à vous 2.

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