Cela faisait longtemps que je ne vous avez pas publié de recettes de Boulangerie alors voilà une des fougasse que me prépare Eric le dimanche quand il reste un peu de pâte à pain. Celle-ci est garnie de tapenade aux olives noires maison, avec les olives de notre jardin, des herbes de Provence fraîchement cueillies, thym, romarin et une bonne huile d’olive comme celle de Terre de Crète avec du caractère, ce qui en fait une fougasse pleines de goûts qui chante aux rythme des cigales !
Fougasse tapenade d’olives noires et herbes de Provence
- Préparation : 2h00
- Cuisson : 15 minutes
- Pour 2 baguettes et la fougasse tapenade
Liste des courses fougasse tapenade
Pour la pâte
- 400 grammes de farine bio
- 200 ml d’eau tiède
- 12 grammes de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
- 200 grammes d’olives noires
- 3 anchois à l’huile
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète
- thym, romarin
Comment se réalise la fougasse tapenade
Pour la préparation du pain
- Reportez-vous à ma recette de baguettes en épis. Prélever un peu de pâte à laquelle on ajoute les herbes aromatiques et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien tout incorporer, aplatir la pâte avec les mains et incorporer la tapenade, replier les bords pour que la tapenade reste bien enfermée dans le pain. Entailler la pâte de 5 encoches, mettre quelques olives sur le dessus et laisser la reposer, à couvert pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
Pour la tapenade
- Enlever les noyaux des olives, les placer avec les anchois dans le mixer avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Avant d’enfourner, placer un plat avec de l’eau en bas de votre four pour que ce dégage de la vapeur. Enfourner la fougasse pour 13/15 minutes en fonction du degré de cuisson que vous recherchez.
- Vous n’avez plus qu’a vous régaler à l’apéro ou pendant le repas.
- Le pain tout croustillant, une mie gorgée de tapenade, d’herbes de Provence, c’est le bonheur !
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je sens les belles saveurs à travers de l’écran …
le bon pain bien croustillant, les herbes de Provence, la tapenade, vite demain qu’Eric m’en refasse une 🙂 bisous Leticia
Je commence ma journée chez toi, ma Cathy ! Tiens, je n’ai plus qu’à m’inviter le dimanche pour la fougasse …
J’adore la seconde photo, elle est superbe !!
Cette tapenade me met l’eau à la bouche, le thym, le romarin … Que du bonheur, tu as raison 😉
J’ai déjà fait plein de choses dans le même genre comme des pains en tout genre, des focaccia, etc mais pas de fougasse !
Bisous, ma douce ! Et une beau week-end d’été !
on a inversé les rôles ma belle, j’espère que tu apprécie autant que moi de commencer par chez toi 🙂
c’est du bonheur à partager, il te reste plus maintenant qu’a tester la fougasse made in Cathy ! hihihi
des bisous ♥ ma Lyne ♥ en cette belle journée (très chaude)
Superbe cette fougasse ! Elle sera parfaite sur notre table la semaine prochaine, lorsque nous serons touts réunis !
vous allez vous régalez ma Lady 🙂
belle semaine en perspective qui s’annonce, heureuse pour toi ! des bisous Sandrine :*}
Extra ces fougasses pleine de saveurs de Provence
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
c’est que du bonheur !
bisous Valérie, bonne soirée
elle est magnifique
parfait pour un apèro
bon samedi
bisous
c’est en effet l’idéal en apéro avec des bâtonnets de légumes, du moins c’est comme ça que je l’aime !
bisous Christèle
c’est pas le genre de recette que l’on fait au dernier moment 🙂 mais pour demain tu devrais te régaler Kaellie, bisous
elle est super appetissante ta fougasse j’adore avec cette tapenade et les herbes mmm ca parfume agreablement !!
bizzzz
un vrai régal rempli de parfum !
bisous Samar :*}
Miam! Une fougasse bien appétissante! Bises Julia
merciii Julia ! bisous
Elle est superbement appétissante! Bravo pour cette fougasse terriblement parfumée. Très bon dimanche à vous deux. Bisous
c’est un délice que j’aime, en plus faites par homme 🙂
merciii pour nous deux, bisous Michèle :*}
*Juste un essai pour voir s’il y a toujours une erreur sur mon URL. Bisous
j’y ai travaillé tout ce matin, j’espère que tu n’auras plu de soucis maintenant pour me laisser des commentaires 🙂 désolée pour le désagrément, bisous Michèle
Et oui, il m’agace celui-ci (LOL)…
apparememnt ça venait de « commentLuv » alors plus de petit coeur qui donne vos liens de recettes mais bon c’est pour que ça marche mieux ! bisous Michèle :*}
Comment je fais : je suis totalement » hermétique » aux olives ?
Tu vas bien me faire autre chose,Kiki jolie ;-))
Bon dimanche
Mimi
comme ça j’en ai plus pour moi 🙂
je les aiiiiiime pour 2 !
promis la prochaine je penserais à toi et sans olives !
tu as une préférence ? bisous ma Mimi ♥
elle est bien jolie ta fougasse ma Cathy!!
je sens l’odeur de la tapenade jusqu’ici!! ^^
vraiment très appétissante!!
bon dimanche ma douce.
Bisous, bisous ♥
une bonne odeur de Provence 😉
avec l’accent en plus !
bonne soirée mon Angie, bisous ♥
Alors ça j’adore !! Ce pain gourmand avec ce bon goût de Provence, hummm ! le top ! Il manque plus que le bon petit verre de rosé bien frais et nous sommes au paradis 🙂
bon dimanche
le soleil, une terrasse à l’ombre, des amis !
le bonheur quoi 🙂 bonne soirée ma Choupette ♥ bisous
belle fougasse qui sent bon le soleil et la Provence !!
biz et bon dimanche
manue :))
du pur bonheur, bonne soirée Manue, bisous !
Très appétissante cette fougasse, manque le chant des cigales! Bon dimanche. Bisous
moi en plus je les ai dans mon jardin pour un bonheur complet 🙂
bisous Jackie :*}
Très belle fougasse qui doit être très savoureuse, elle me donne bien envie, pour le soir avec un apéro.
en apéro ou en accompagnement du repas, c’est top !
bisous Véro :*}
Roooh la la ! Elle me fait trop envie ta fougasse ! J »imagine sa mie toute moelleuse, elle doit être délicieuse !
Bisous à vous deux et à bientôt
Cath
moelleuse avec un gout d’olives incroyable !
et croustillante tout autour, elle se mange même toute seule 🙂 bisous ma Cath :*}
Toute la famille s’est régalée…
j’adore j’adore j’adore!
je vais tester bientot je le sens!
Bonjour
Je m’appelle Alexis, je représente le site http://www.huilesdolive.fr.
Notre marque est « l’huile d’olive de la Vernède », qui est une huile de prestige produite en Camargue. D’autre part nous représentons un portail d’information sur l’huile d’olive et son usage dans la vie quotidienne. Par exemple on publie des articles sur l’huile d’olive et ses vertus esthétiques ainsi que des recettes culinaires à base d’huile d’olive.
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Qu’est-ce que vous pensez du partenariat avec notre site ?
Je vous remercie.
En attendant votre réponse, je reste à votre entière disposition
Très Cordialement.
Alexis Blanc
Responsable Web
Huile d’Olive de la Vernède
Des recettes toujours plus alléchantes les unes que les autres, des photos magnifiques, on ressent toute votre générosité et votre passion !!! Je vous souhaite à tous les 2 de Joyeuses Fêtes de Noël et une très Bonne Année !! Merci à vous 2.
Superbe recette, la meilleure fougasse pour nous,…et j’en ai testé beaucoup.