Le magret de canard à Toulouse est vraiment une viande que l’on affectionne et notamment chez nous. La plancha magret de canard bien grillé et saignant comme il se doit, on y résiste pas ! Cette fois-ci j’ai accompagné mon magret de canard d’un beurre d’herbes qui permet de relever un peu la viande ou […]
Catégorie : Recettes à la plancha
Retrouvez dans cette catégorie toutes mes recettes faites à la plancha avec du boeuf, du veau, de l’agneau, du porc, du poisson, des légumes, des fruits, des desserts, une façon de cuire qui permet de ne pas mettre trop de graisse
Plancha filet bar à la piperade au piment d’Espelette
Le vendredi, c’est poisson, alors je vous propose une recette de plancha filet bar qu’Eric m’a préparé l’autre week-end. Le soleil et la chaleur me donne envie de le mettre aussi dans l’assiette et dans ces cas là j’ai envie de poivron, de tomate, de piment d’Espelette … et quoi de mieux que de l’associer […]
Salade mer – Salade tiède saumon, fruits de mer grillés à la plancha
Pendant les vacances d’Eric, nous sommes parti en ballade dans le pays d’Oc, nous avons dormi dans une bastide-château dont la construction date de l’an 900 … en partie détruite pendant la croisade contre les Cathares et retapé par les actuels propriétaires avec des chambres d’hôtes d’un autre temps (photo en fin d’article) … Notre […]
Plancha porc – Poitrine de porc grillée au miel et curry à la plancha
Pour la participation au thème sucré-salé de Culino Versions, j’ai fais plusieurs essais de recette en plus du rôti de porc sucré-salé aux pommes et de l’échine de porc sucré-salé au miel et citron, dont celle-ci avec de la poitrine de porc grillée à la plancha avec une marinade et sauce au curry, miel, moutarde, […]
Porc plancha – Echine à la plancha marinade sucré-salé Culino Versions
Comme chaque mois, je participe à Culino Versions et ce mois-ci c’est Marianne du blog «La cuillère aux mille délices» qui a choisi le thème : Sucré-salé. A vrai dire, je suis assez novice dans ce genre d’association car il n’y a pas très longtemps que j’apprécie les saveurs sucrées-salées ensemble. Je suis donc partie […]
Hamburger plancha – Recette plancha d’hamburger façon croque monsieur
Voici une nouvelle recette improvisée avec ce que j’avais dans mon frigo et dans mon placard. Il me restait des pains à hamburger, du jambon d’York à utiliser et voilà comment ce soir là nous avons manger des hamburger plancha façon croque monsieur, avec un pain toasté, moelleux qui est devenu un incontournable à présent […]
Boeuf a la plancha – Basse côte de boeuf à la plancha et sel d’herbes
Me voilà de retour, tout doucement, ce n’est pas encore la grande forme après cette vilaine grippe mais vous me manquiez, le blog me manquait. Avec ce beau temps et ces températures plus que positives ce week-end c’était plancha, avec cette recette de boeuf a la plancha. Cette fois-ci c’est de la basse côte, un […]
Polenta au curcuma, poêlée de poivrons, blanc de volaille à la plancha
Que diriez vous d’un peu de soleil dans votre assiette ? Moi je dis oui, surtout avec le mauvais temps actuel, il pleut, il fait froid … Alors voici la recette qu’il vous faut, avec des lingots de polenta au curcuma, un nom qui rien qu’à lui seul vous fait penser au soleil. Si en […]
Turbot à l’unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne – Recette de Noël
Le turbot, je n’en avais jamais mangé, car c’est un poisson qui est très cher et j’avais tellement peur de rater sa cuisson que je ne m’étais jamais lancé, jusqu’au jour ou Luximer m’en a offert 2 beaux filets. Comme j’avais envie de vous en faire profiter à vous aussi, j’ai attendu la période des fêtes pour […]
Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha
Aujourd’hui, je vous propose une papillote de poisson, avec du mulet ou muge, un poisson qui vit aussi bien en mer quand eau douce. Voici un poisson dont la chair ressemble énormément à celle du loup ou bar sauf que son prix est deux fois moins cher. Alors en plus de faire un achat de […]