Que diriez vous d’un peu de soleil dans votre assiette ? Moi je dis oui, surtout avec le mauvais temps actuel, il pleut, il fait froid … Alors voici la recette qu’il vous faut, avec des lingots de polenta au curcuma, un nom qui rien qu’à lui seul vous fait penser au soleil. Si en plus j’y rajoute une poêlée de poivrons relevée de piment d’Espelette, voici la chaleur qu’il nous fallait ! Tout ceci est idéal pour accompagner la dinde qu’on a pu faire pendant les fêtes ou même un bon poulet fermier. Je sais, ce n’est plus la saison des poivrons, mais si comme moi vous avez été prévoyant, vous en aurez mis au congélateur ! Alors, à votre tour d’apporter du soleil dans votre cuisine …

Polenta curcuma, poêlée de poivrons et blanc de volaille à la plancha

• Préparation : 15 minutes 
• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 250 grammes de polenta de maïs
• 1 poivron rouge bio
• 1 poivron jaune bio
• 1 poivron vert bio
• 2 oignons bio
• 1 cuillère à café de curcuma Ethiquable
• huile d’olive, piment d’Espelette, sel et poivre
• 4 blancs de poulet ou dinde

• Faire chauffer une casserole avec de l’eau salée et le curcuma.
• Verser en une fois la polenta et remuer sans arrêt.
• Mettre a feu moyen pour éviter les projections.
• Cuire pendant 7 minutes.
• Verser la polenta directement dans le moule en silicone en forme de lingots.
• Laisser refroidir avant de les démouler.
• Découper tous les poivrons en lanières et ciseler les oignons.
• Allumer la plancha, passer un chiffon avec de l’huile d’olive.
• Faire revenir les poivrons avec les oignons d’un côté.
• Saler, poivrer et ajouter un peu de piment d’Espelette.
• Cuire les blancs de poulet de l’autre côté de la plancha.
• Saler et poivrer quand vous retournez le poulet.
• Ajouter les lingots de polenta à moitié cuisson.
• Rajouter un peu d’huile d’olive pour éviter que cela accroche.
• Faire revenir la polenta que sur les deux faces opposées.

• Retirer le poulet et les lingots de polenta.
• Prélever ¼ des poivrons, les déposer dans un bol avec un peu d’eau chaude.
• Mixer les poivrons pour en faire une sauce.

Déposer sur l’assiette le blanc de volaille avec des lingots de polenta, des poivrons poêlés et un filet de sauce aux poivrons.

Bonne dégustation et régalez-vous

• Partenariat : curcuma d’Ethiquable

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