Plancha porc – Poitrine de porc grillée au miel et curry à la plancha

Plancha porc - Recette poitrine de porc et marinade au curryPour la participation au thème sucré-salé de Culino Versions, j’ai fais plusieurs essais de recette en plus du rôti de porc sucré-salé aux pommes et de l’échine de porc sucré-salé au miel et citron, dont celle-ci avec de la poitrine de porc grillée à la plancha avec une marinade et sauce au curry, miel, moutarde, huile d’olive, jus et zestes de citron bio … Cette recette fut délicieuse aussi, à la fois bien caramélisée et moelleuse, à la fois sucrée et épicée et en plus c’est une recette économique !

Plancha porc – Poitrine de porc grillée au miel et curry à la plancha

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Marinade : au moins 1 heure
  • Cuisson : 15 minutes

Plancha porc - Recette poitrine de porc et marinade au curry et miel

  • Ingrédients
  • 8 tranches de poitrine de porc fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde forte de Dijon
  • 1 cuillère à café de curry de Madras
  • 2 cuillères à café de miel d’acacia
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive A.O.P de Nîmes
  • 1 citron bio pour son jus et zestes et du sel

Plancha porc - Recette poitrine de porc et marinade au curry, miel et citron

  • Préparation de la marinade
  • Prendre un plat assez grand pour contenir les 8 tranches de poitrine.
  • Mélanger le curry, le miel, l’huile d’olive, la moutarde, le sel, le jus et zestes de citron.
  • Prélever un peu de cette marinade qui servira de sauce d’accompagnement.
  • Malaxer les poitrine de porc avec cette marinade sucrée-salée.
  • Filmer le plat et placer au frais pour au moins 1 heure en les retournant de temps en temps.
  • Cuisson de la plancha porc
  • Allumer la plancha sur ses 2 feux pendant 3 minutes.
  • Déposer les poitrine de porc enduite de marinade sur la plancha.
  • Baisser le gaz sur moyen et faire cuire 5 minutes de chaque côté.
  • Finir la cuisson sur le feu le plus bas.

Plancha porc - Recette poitrine de porc à la plancha et marinade au curry

  • Dégustation de la plancha porc
  • La poitrine de porc doit être bien caramélisée, là on s’est fait surprendre par la chaleur de la plancha et la marinade avec le gras a assez vite cramé. Mais comme on ne mange pas le gras extérieur cela ne nous a pas gêné.
  • La viande était bien moelleuse et croustillante sur le dessus et le mélange du curry avec la moutarde et le miel c’était une vraie découverte qu’on a adoré !
  • Servir la poitrine de porc avec la sauce en condiment et des pomme de terre rissolées à la plancha et des tagliatelles de courgettes bio à la plancha.

logo Terre exotique

 

 

 

 

 

  • Miel d’acacia de Rigoni di Asiago

Logo de Rigoni di Asiago marque biologique - Recette de cuisine que je vais faire grâce à leur miel, confiture et surtout pâte à tartiner Nocciolata bio

 

 

 

 

 

Logo huile d'olive du Midi de la France - Recette de cuisine élaborée par des chefs de cuisine

 

 

 

 

 

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13 commentaires Ajoutez le votre

  1. Gut dit :

    Ah ! tu y prends goût au sucré salé n’est ce pas ?
    Mon mari est en vacances la semaine prochaine ! j’espère qu’il va faire beau que l’on puisse sortir la plancha tu me mets trop l’eau à la bouche avec tes recettes ! Je ne suis pas du tout étonnée que miel moutarde se marie bien car il me semble bien un jour avoir justement acheté une moutarde qui contenait du miel…. Un vrai régal ta recette !! bisous et bon week-end Cathy

  2. patricia dit :

    superbe, j’adore, belle recette que je vais faire, bisous bon week-end

  3. Je m’en lèche les doigts !!! Hummmmm !!!

  4. ManueB dit :

    une idée qui me plait pour notre prochain BBQ !!

    passe un bon weekend
    manue :))

  5. Julia T dit :

    Cette marinade sucrée salée est tout à fait à mon gout1 et viva la plancha! gros bisous et bon dimanche ma douce

  6. Lydie dit :

    J’adore ! Bon week-end
    Bisous

  7. gridelle dit :

    waouw! j’adore! je ne pourrais pas tenter à la plancha parce que je n’en ai pas, mais au four ça doit être aussi très sympa!

  8. Mely dit :

    Huuum que de saveurs ! J’adore le porc à la plancha, et avec ces arômes, quel délice !
    Bonne soirée.

  9. virginie dit :

    vivement cet été pour se régaler

  10. Miechambo dit :

    Hummmmmm …. j’avais loupé cette recette. Heureusement que j’ai repris ton blog à l’envers ! Je note, ça un vrai délice le porc au miel.
    Bonne soirée
    MIE

  11. Sandrine dit :

    Ta recette a l’air tout bonnement délicieuse, j’aime la poitrine de porc et la plancha, des que le soleil me permet, je le ressortirai et je vais tester ta recette

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