Escargots tapenade – Recette apéritif minis feuilletés à la tapenade

Ce n’est pas souvent que je vous propose des petites recettes express pour l’apéritif, car je n’y pense pas … Je fais mes petits amuse bouche, on les mange et oupsss je ne prends pas le temps de les prendre en photos !

Aussi ce dimanche, j’ai pris le temps avec ces minis escargots tapenade, une recette simple et tellement appréciée surtout quand la tapenade vient de Bize Minervois, un vrai délice cette tapenade d’olives lucques noires … j’ai aussi préparer des minis tartelettes, recette à venir très vite … !

Escargots tapenade - Recette apéritif minis feuilletés

Escargots tapenade

Recette apéritif minis feuilletés à la tapenade

Pour 24 escargots tapenade

Préparation : 10 minutes

Frais : 30 minutes – Cuisson : 15 minutes

Escargots tapenade - Recette d'apéritif minis feuilletés roulés

Ingrédients

  • pâte feuilletée pur beurre ou maison
  • Petit pot de tapenade d’olives lucques noires l’Oulibo
  • 4 tomates à l’huile d’olive
  • parmesan râpé
  • 1 jaune d’œuf bio
  • basilic ou estragon ou thym …

Escargots tapenade - Recette d'apéritif minis feuilletés roulés de tapenade

Préparation des escargots tapenade

  • Égoutter les tomates séchées et les mixer avec le basilic et le parmesan comme la texture de la tapenade.
  • Mélanger la pâte de tomate à la tapenade d’olives noires.
  • Dérouler la pâte feuilletée et à l’aide d’une longue spatule plate, étaler la préparation uniformément sur la surface en allant bien jusqu’aux bords.
  • Rouler délicatement la pâte sur elle-même et la conserver 30 minutes au frais.

Cuisson escargots tapenade

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Prendre un couteau scie et découper le rouleau en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
  • Disposer les rondelles sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou d’une toile silpat.
  • Badigeonner avec un pinceau les rondelles de jaune d’œuf.
  • Enfourner pour 15 minutes.

Escargots tapenade - Recette d'apéritif des minis feuilletés roulés à la tapenade

Dégustation des escargots tapenade

  • Sortir les escargots du four, les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.
  • Servir à l’apéritif accompagné d’un verre de Minervois du domaine du Somail.

Bonne dégustation et bonne semaine

Source de la recette
  • Apéros Bohèmes aux Éditions Solar

Produits acheté à la boutique Oulibo à Bize Minervois

 


 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

15 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    on adore ces feuilletés, simple et si bon !

    biz et bon début de semaine

    manue 🙂

  2. Lydie dit :

    Excellente idée ! Bon lundi

  3. Julia T dit :

    coucou ma douce les aperos reveiennent chez vous super! moi je te dis qu’iciça va être pâques aux tisons sauf miracle lol!et pourtant on a pas eu noel au balcon!bisous

  4. Chrystel dit :

    Je t’en chiperais bien quelques uns mais la gastro me fait gargouiller les intestins actuellement.
    Bisous Cathy
    Chrys

  5. Ciao, parfaits pour l’apéro! Bon après-midi!

  6. Yumelise dit :

    J’aimerai bien ce soir prendre un apéro avec ces escargots 😉

  7. Gut dit :

    Quelle soit verte ou noire la Tapenade je ne peux pas y résister surtout lorsqu’elle est de qualité !! Ces roulés je les adore ! ils n’ont qu’un défaut à mes yeux : celui de me faire prendre du poids ! 😀 !! Merci ma Cathy ! Gros bisous

  8. Quelle jolie idée ces petits feuilletés…

  9. Miechambo dit :

    Délicieusement simple ! J’arrive pour l’apéro…..j’apporte mon vin d’oranges ;o))
    Bises
    MIE

  10. la cuillere aux mille délices dit :

    Je me vois déjà en terrasse dans le sud de la France :)) gros bisous

  11. Dan dit :

    J’adore les biscuits apéro maison……
    Ils sont tellement meilleurs que ceux du commerce!! On peut juste leur reprocher de couper l’appétit à force de s’en empiffrer!!
    Les tiens sont superbes!

  12. Delphine Geek dit :

    Mmhh j’adore ça à l’apéro, que ce soit avec de la tapenade verte, anchoïade etc… Mais à la tapenade noire ce sont justement mes favoris !

  13. Ils sont parfaits pour l’apéro!

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