Cookies bars – Recette cookies crème de calisson pépites de chocolat

Cookies bars - Recette cookies à la crème de calisson et pépites de chocolatAprès avoir fait mon gâteau de crêpes à la crème de calissons, j’avais reçu de la part de la Confiserie du Roy rené, leur crème de calisson à tester. J’ai donc cherché qu’elle recette je pourrais faire quand je suis tombée sur la recette de cookies à la crème de calisson de mon amie Chrys. Ça faisait un moment que j’avais envie d’essayer des cookies bars, l’excuse était toute trouvée pour faire d’une pierre deux coups ! Voici donc mes cookies bars à la crème de calissons, sucre rapadura, morceaux de chocolat et flocons d’avoine pour le croquant …

Cookies bars

Recette cookies crème de calisson et pépites de chocolat

  • Pour 14 cookies bars
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Cookies bars - Recette pâte de cookies à la crème de calisson et pépites de chocolat

Ingrédients

  • 100 grammes de crème de calisson du Roy René
  • 50 grammes de beurre salé ramolli
  • 100 grammes de sucre rapadura
  • 1 œuf bio
  • 180 grammes de farine complète bio
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 grammes de pistoles de chocolat Valrhona
  • flocons d’avoine Bjorg

Cookies bars - Recette cookies à la crème de calisson, pépites de chocolat et flocons d'avoine

Préparation des cookies bars

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Mélanger la crème de calisson avec le beurre ramolli et le sucre.
  • Ajouter l’œuf, la farine, le bicarbonate et le chocolat découpé en morceaux.

Cookies bars - Recette cookies à la crème de calisson du Roy René et pépites de chocolat

Cuisson des cookies bars

  • Prendre un moule en silicone pour financier et y placer de la pâte à cookies.
  • Pour ma part j’ai fais moitié moitié, des cookies bars et des cookies ronds.
  • Placer une boule de pâte assez espacé sur la toile silpat pour les ronds.
  • Saupoudrer le dessus des cookies bars de flocons d’avoine.
  • Faire cuire 8 minutes pour les cookies classiques et 10 minutes pour les cookies bars.

Cookies bars - Recette cookies sains à la crème de calisson et pépites de chocolat

Dégustation des cookies bars

  • A ce stade les cookies sont encore mous au centre et cuit autour, c’est comme ça que nous les aimons, moelleux.
  • Si vous les préférez un peu plus dur laissez les cuire 1 à 2 minutes de plus.
  • Laisser tiédir les cookies ronds avant de les décoller de la toile silpat.
  • Laisser complètement refroidir les cookies bars pour les démouler du moule silicone.
  • J’avais eu un peu peur du démoulage des cookies bars, vu que c’est la première fois que j’en faisais.
  • J’ai d’abord tester sur un tiède et il s’est cassé en 2, donc il faut bien attendre qu’il soit froid et là pas de soucis ils se démoulent très bien !
  • Les cookies bars ou les classiques non pas fait un pli.
  • Ils avaient un léger gout de crème de calisson, je pense que j’aurai du mettre du sucre blanc car le sucre rapadura a beaucoup de gout et l’a emporté en parti sur le gout de calisson.

Source de la recette : Chrys du blog Entre rire et cuisine

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21 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    moi aussi j’adore les cookies sticks c’est super bon et original comme forme !!! miamm miammm

    biz
    manue :))

  2. patricia dit :

    hummm, j’en veux, bisous

  3. gridelle dit :

    tu crois qu’on peut attendre demain avec une recette pareille???!!!

  4. Julia T dit :

    Coucou ma douce des cookies à la creme de calisson j’aimerai gouter ça! avec unb bon earl grey stp! je sais pas si tu en as dan ton placard! gros bisous

  5. Lydie dit :

    Sympathiques cookies ! Bises

  6. Yumelise dit :

    Ils sont superbes et donnent bien envie ces cookies 😉

  7. Avec de la crème de calisson, c’est une idée bien gourmande…

  8. Gut dit :

    Des petits cookies dont on ne verra pas la recette partout !! et du coup impossible d’y goûter ! la crême de calisson je n’en ai pas !! ils ont l’air gourmands à souhait !! Bisous Cathy

  9. délicieux pour mon 4 heures

  10. bree13 dit :

    ça doit être une tuerie !

  11. virginie dit :

    rhoooo et voilà encore une gourmandise à tester !

  12. chouya dit :

    Hypers tentants ces cookies !!

  13. Chrystel dit :

    J’adore et je traverserais volontiers l’écran ma Cathy
    Bisous
    Chrys

  14. jackie dit :

    Que c’est gourmand tout ça, la crème de calisson me fait rêver! Des bises ma Cathy

  15. christèle dit :

    oh la la encore une tuerie à tester!!!
    bonne soirée
    bises

  16. Letiss dit :

    Hmmm ! parfait ces cookies! C’est une bonne idée de faire tes cookies dans des moules individuels! J’essayerai à l’occasion!
    En tout cas, avec la crème de calisson, ça doit être mortel!
    bonne soirée ma Cathy, gros bisous!

  17. c-line dit :

    Rooh la crème de calisson semble terrible, alors j’imagine tes cookies bars, un plaisir! Bisous ma Cathy et bon jeudi

  18. Myrtee dit :

    Très jolie recette, très appétissante 😉

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