Après avoir fait mon gâteau de crêpes à la crème de calissons, j’avais reçu de la part de la Confiserie du Roy rené, leur crème de calisson à tester. J’ai donc cherché qu’elle recette je pourrais faire quand je suis tombée sur la recette de cookies à la crème de calisson de mon amie Chrys. Ça faisait un moment que j’avais envie d’essayer des cookies bars, l’excuse était toute trouvée pour faire d’une pierre deux coups ! Voici donc mes cookies bars à la crème de calissons, sucre rapadura, morceaux de chocolat et flocons d’avoine pour le croquant …

Cookies bars

Recette cookies crème de calisson et pépites de chocolat

• Pour 14 cookies bars
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 100 grammes de crème de calisson du Roy René
• 50 grammes de beurre salé ramolli
• 100 grammes de sucre rapadura
• 1 œuf bio
• 180 grammes de farine complète bio
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 100 grammes de pistoles de chocolat Valrhona
• flocons d’avoine Bjorg

Préparation des cookies bars

• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Mélanger la crème de calisson avec le beurre ramolli et le sucre.
• Ajouter l’œuf, la farine, le bicarbonate et le chocolat découpé en morceaux.

Cuisson des cookies bars

• Prendre un moule en silicone pour financier et y placer de la pâte à cookies.
• Pour ma part j’ai fais moitié moitié, des cookies bars et des cookies ronds.
• Placer une boule de pâte assez espacé sur la toile silpat pour les ronds.
• Saupoudrer le dessus des cookies bars de flocons d’avoine.
• Faire cuire 8 minutes pour les cookies classiques et 10 minutes pour les cookies bars.

Dégustation des cookies bars

• A ce stade les cookies sont encore mous au centre et cuit autour, c’est comme ça que nous les aimons, moelleux.
• Si vous les préférez un peu plus dur laissez les cuire 1 à 2 minutes de plus.
• Laisser tiédir les cookies ronds avant de les décoller de la toile silpat.
• Laisser complètement refroidir les cookies bars pour les démouler du moule silicone.
• J’avais eu un peu peur du démoulage des cookies bars, vu que c’est la première fois que j’en faisais.
• J’ai d’abord tester sur un tiède et il s’est cassé en 2, donc il faut bien attendre qu’il soit froid et là pas de soucis ils se démoulent très bien !
• Les cookies bars ou les classiques non pas fait un pli.
• Ils avaient un léger gout de crème de calisson, je pense que j’aurai du mettre du sucre blanc car le sucre rapadura a beaucoup de gout et l’a emporté en parti sur le gout de calisson.

Source de la recette : Chrys du blog Entre rire et cuisine

Partenariat :

• crème de calisson du Roy René
• flocons d’avoine de Bjorg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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