Recette porc – Rôti sucré-salé pomme miel gingembre de Culino Versions

Voici à présent la recette d’Eric pour Culino Versions avec le thème sucré-salé proposé par Marianne. Je vous dis pas sa tête quand je lui ai annoncé le thème ! Autant moi je commence à bien aimé le sucré-salé autant pour Eric, c’est pas encore ça  … Du coup trouver une recette a été assez dure ce mois-ci et pourtant quel délice ce fut ce recette porc avec ces pommes fondantes, ces échalotes confites, ce jus à base de jus de pomme qui enrobait si bien la viande et la pointe de gingembre qui relevait le tout … c’est une recette que l’on a refait depuis et qui sera dorénavant dans nos menus !

Recette porc - rôti de porc en sucré-salé aux pommes, miel et gingembre
Recette porc – rôti de porc en sucré-salé aux pommes, miel et gingembre

Recette porc 

Rôti sucré-salé pomme, miel, gingembre de Culino Versions

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 1 heure en cocotte

 

Recette porc - rôti de porc à la cocotte en sucré-salé aux pommes pour Culino Versions
Recette porc à la cocotte en sucré-salé aux pommes
  • Préparation recette porc

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Prendre une cocotte en fonte et faire revenir les échalotes juste couper en deux avec un peu d’huile d’olive.
  • Déposer ensuite le rôti et le faire revenir sur toutes ses faces.
  • Le saler, le poivrer et ajouter le gingembre découpé en bâtonnets.
  • Laisser revenir le tout et gratter les sucs qui commencent à se faire au fond de la cocotte.
  • Peler les pommes et les découper en 2 en laissant le trognon qui donne du gout et permet aux pommes de se tenir et de ne pas finir en compote.
  • Cuisson à la cocotte

  • Les disposer dans la cocotte avec le miel et la déglacer avec la moitié du jus de pomme.
  • Laisser un peu réduire le jus de pomme, gratter le fond qui permet de donner du gout a ce jus.
  • Verser le reste de jus et placer la cocotte au four.
  • Laisser cuire le rôti pendant 30 minutes, vérifier la cuisson des pommes.
  • Retirer les si en cas elles venaient à trop se défaire (tout dépend la variété).
  • Retourner le rôti et arroser le avec le jus et allonger avec un peu d’eau si en cas il en manque.
  • Prolonger la cuisson 30 minutes de plus pour obtenir une viande bien moelleuse.
Recette porc - rôti de porc à la cocotte en sucré-salé aux pommes, miel et gingembre
Recette porc – rôti de porc à la cocotte en sucré-salé
  • Dégustation recette porc sucré-salé

  • Sortir la cocotte du four, déposer le rôti sur une planche pour qu’il se repose et se détende.
  • Retirer les pommes et les échalotes et placer les dans une assiette au chaud.
  • Placer la cocotte sur le feu et gratter le fond de la cocotte, au besoin rajouter un peu d’eau pour avoir un très bon jus.
  • Découper le rôti en tranches, disposer les sur une belle assiette accompagnés de pommes, d’échalotes et gingembre, verser le jus et passer à table de suite.
  • Régalez vous, vous nous en direz des nouvelles, nous on s’en ai léché les babines, comme on dit !
  • Cette recette participe au Culino Versions du mois de mars avec comme thème sucré-salé

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 commentaires Ajoutez le votre

  1. Miechambo dit :

    Nous commençons aussi à apprécier le sucré/salé………à condition que ce ne soit pas trop sucré ;o))
    Ta recette me tente bien, il faut dire que les photos sont sublimes. Alors je la note et je vais peut-être bien me lancer dans les prochains jours.
    Bises et bonne journée
    Michèle

  2. Mapopotte dit :

    une délicieuse version sucrée salée

  3. Cette assiette a tout pour me plaire ! Bonne journée ma Kty

  4. bree13 dit :

    j’adore le sucré-salé !

  5. choupette82 dit :

    Une viande bien savoureuse avec cette sauce !! bisous

  6. un salé sucré bien délicieux

  7. patricia dit :

    humm trop trop top, merci bisous

  8. J’apprécie toujours les associations sucré-salé avec ce petit gout de pommes en plus une merveille!!:-) bisous et très belle journée!!

  9. virginie dit :

    superbe assiette bien appétissante

  10. Gut dit :

    Ohhh ! fabuleux !! Je crois qu’il va vite y venir au sucré salé car lorsque l’on fait des recettes pareilles ce n’est pas possible autrement ! Le porc se marie hyper bien au sucré salé ! le porc aux pruneaux est connu pour ça mais là je préfère les pommes tu vois !! j’en salive car moi j’adore ce type de plat ! Gros bisous !!

  11. Lydie dit :

    Un plat très appétissant ! A tester !
    BISOUS

  12. Pounchki dit :

    Un plat qui devrait plaire chez moi ! je note bien vite la recette 🙂 merci pour le partage ! bises et bon après-midi !

  13. Yumelise dit :

    Un beau plat gourmet et gourmand 😉

  14. Je veux goûterrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr 😉 !!! Ca m’a l’air vraiment bon !!! Bravo à Eric 😉 !!!

  15. Chrystel dit :

    Rhooo, rien que le titre est un appel à la gourmandise. Ici, on adore le sucré-salé. Bisous Cathy
    Chrys

  16. Michèle dit :

    Bravo à Éric, je me serais régalée!! Gros bisous

  17. Mdr!! pauvre Eric 🙂 j’avoue que pour le coup je ne t’es pas aidé avec mon thème! mais tu vois c’est justement ça le but de culino versions! découvrir des nouvelles saveurs, se lancer de propre défi… mais Oufff tu as réussi à le convaincre et ça c’est la plus des récompenses pour moi 🙂 Quand tout est justement dosé le sucré salé devient juste une merveille en bouche…Merci à vous deux! gros bisous

  18. Carole dit :

    Hmmmm ça donne faim !!! Belle assiette !

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