Tartare facile de pomme au pata negra et brousse Corse

 

Ce mois-ci, le thème de Cuisine à thème est {Le jambon dans tous ces états} pour lequel j’avais préparé mes Champignons farcis veau et jambon sur röstis. Voici à présent la recette sucré-salé réalisé par Eric, un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas !

L’idée lui est venue après que je lui ai rappelé qu’il fallait qu’il fasse sa recette à base de jambon et comme j’avais utilisé le jambon blanc, son choix s’est porté sur le jambon ibérique, surtout que notre fils nous a ramené un pata negra de ses vacances en Espagne. Un tour dans le frigo pour voir se qui pourrait l’inspirer et voilà comment est né ce fabuleux tartare.

Recette tartare facile - Tartare pomme pata negra et brousse chez Kaderick en Kuizinn

TARTARE FACILE DE POMME

AU PATA NEGRA ET BROUSSE CORSE 

Présentation tartare facile - Tartare pomme pata negra et brousse chez Kaderick en Kuizinn

Liste des courses

tartare facile pour 2 personnes

  • Pomme : 1 granny smith ou chair ferme
  • Pata negra : 2 tranches de jambon ibérique ou de pays
  • Brousse Corse : 150 grammes
  • Oignon frais : 1
  • Tomates cerises : 4
  • Herbes fraiches : Thym, ciboulette, menthe
  • Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
  • Sel et Piment d’Espelette

Réalisation de la recette tartare facile

  • Peler la pomme et l’oignon puis les découper en petits dès.
  • Découper les tranches de jambon en petits morceaux.
  • Travailler la brousse dans un plat creux avec le sel, le piment d’Espelette et l’huile d’olive pour la détendre.
  • Ajouter les dès de pommes, d’oignons et de jambon, mélanger.
  • Ciseler la ciboulette, effeuiller le thym et la menthe (quantité à votre convenance) puis les ajouter à la préparation.
  • Prendre les assiettes de dressage, déposer un emporte pièce rond de 10 cm de ∅ et le garnir de préparation.
  • Tasser légèrement avec le dos d’une cuillère et retirer doucement l’emporte pièce.
  • Placer au frais pour 15 minutes au moins.
  • Découper 2 tomates cerises en 4 et en garder 2 entières.

Dégustation tartare facile - Tartare pomme pata negra et brousse chez Kaderick en Kuizinn

Les plus de Kty

Terminer la présentation de ce tartare facile aux pommes, jambon et brousse en déposant 4 tranches de tomate cerise ainsi qu’une tomate cerise entière puis y ajouter des fleurs de menthe, du thym frais, une tige de ciboulette et un filet d’huile d’olive. Il ne vous reste plus qu’à passer à table et de vous régaler, vous pouvez me croire, c’était délicieux !


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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

… Bonne journée,

Eric et Kty …

21 commentaires Ajoutez le votre

  1. bree13 dit :

    une très belle assiette !

  2. manueb dit :

    rhooo quelle belle assiette !!!
    j’ai découvert le pata negra, que c’est bonnnnn !!!

    très belle journée

    manue :))

  3. Béatrice dit :

    Waou ! Magnifique! Je n’ai jamais mangé de pomme de cette manière là! Quelle créativité !
    Bisous

  4. choupette82 dit :

    Tu sais que je suis fan des produits corse 😉 donc je ne peux qu’adorer ta jolie recette 🙂 Bon jeudi, bises

  5. Gut dit :

    Tout bonnement fabuleux ! même si je ne connais pas le goût de la brousse corse je sais que j’adorerais ! Ce devait être délicieux entre les pommes, le fromage et cet excellent jambon ! une belle entrée originale et sympa ! Bravo Mr Eric !! je suis sous le charme de cette recette !! Gros bisous à vous deux !

  6. Avec pata negra et brousse… oh la tuerie !

  7. Miechambo dit :

    J’en salive rien qu’en lisant les ingrédients. Félicitations à Eric et à son imagination ! Ce soir je vais avoir des pommes bio, j’ai du très bon jambon cru italien……reste plus qu’à trouver de la brousse si possible du pays…….et qui est-ce qui va se régaler avec ce plat original et savoureux ????? ;o))
    Bises et merci
    MIE

  8. chris 06 dit :

    Merci ,et félicitations au chef pour sa suggestion. Ce sera fait d’ici peu.
    Bisous à tous deux. Chris 06

  9. Toque de Choc ! dit :

    c’est très beau, j’adore toutes tes présentations! <3

  10. Je veux bien te croire, ce devait être absolument délicieux; Merci ma Cathy, gros bisous

  11. janerre dit :

    Digne d’un gastro !!! Que ce soit par le visuel ou la composition du plat !! Bravo à Eric !!

  12. L’assiette d’Eric est magnifique, elle donne vraiment trop envie… de la faire ou d’aller en Corse pour la manger, pourquoi pas !! Toutes les excuses sont bonnes !! 😉 Gros bisous Cathy

  13. miss thelma dit :

    je n’aurais pas pensé à faire ce mélange mais cela a l’air tres bon!!

  14. C’est une bien jolie recette!

  15. Je craque toujours pour quelques tranches de pata negra ou de bellota, mais associé ainsi à de la brousse et de la pomme, il fallait y penser, bravo !! Bisous

  16. Mely dit :

    Ca a l’air succulent, et la présentation est très belle en plus !
    Bises et bon samedi !

  17. jackie dit :

    Et bien moi j’Aime beaucoup ma Kty ce tarte sucré salé. Encore une super idée que tu nous proposes là. Des bisous

  18. Pata negra dit :

    Une super assiette ! On en redemande, le pata negra fait la différence…

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