Filet porc – Filet mignon de porc farci chorizo fromage et lard

Comme c’est dur d’être autant dépendant d’internet … Je ronge mon frein en attendant de vous retrouvez, pour vous faire patienter voici enfin une recette de filet porc réalisé avec un filet mignon de porc farci au chorizo puis de fromage et enroulé dans du lard pour obtenir un filet goûteux et moelleux !

Recette Filet porc - Filet mignon porc farci chorizo fromage chez Kaderick en Kuizinn
Filet porc farci chorizo fromage et enroulé de lard
Préparation Filet porc - Filet mignon porc farci chorizo fromage chez Kaderick en Kuizinn
Préparation Filet porc – Filet mignon porc farci chorizo fromage

Recette filet porc FARCI

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Réalisation de la recette filet porc

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Prendre le ½ filet mignon puis l’ouvrir dans l’épaisseur en porte feuille sans aller jusqu’au bord.
  • Disposer côte à côte les tranches de lard salées puis déposer dessus le filet porc et parsemer de piment d’Espelette.
  • Retirer le boyau du chorizo à cuire puis étaler la chair sur une moitié du filet porc et déposer les bâtonnets de fromage.
  • Refermer le filet mignon et se faire joindre les tranches de lard puis le ficeler comme un roti.
  • Prendre un plat à four huilé, y déposer une branche de thym et de romarin puis poser dessus le filet porc en plaçant la jointure de lard dessous.
  • Placer au four pour 15 minutes puis baisser le four à 180°c.
  • Arroser le filet mignon de son jus de cuisson puis le faire cuire 10 ou 15 minutes encore.
  • Sortir le filet mignon farci puis le laisser reposer 5 minutes avant de le découper en 4 ou 6 tronçons.
  • Déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau et faire ainsi réduire pour constituer la sauce.
  • Disposer le filet mignon découpé en tronçons ou en tranches dans une belle assiette blanche.
  • Servir avec la sauce de cuisson et des röstis de pommes de terre ou des pommes de terre Hasselbak ou bien alors une bonne ratatouille.
Dégustation Filet porc - Filet mignon porc farci chorizo fromage chez Kaderick en Kuizinn
Dégustation Filet porc – Filet mignon porc farci chorizo fromage

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25 commentaires Ajoutez le votre

  1. bree13 dit :

    où trouver le chorizo à cuire ? quand j’en achète c’est entier et en sachet et il y a le doux ou le fort, c’est ça ?

    1. kaderick dit :

      Salut Bree
      Les chorizo dont tu me parles sont cuits et secs … la non il te faut trouver un chorizo à cuire, c’est comme une saucisse mais relevée ou sinon remplace le par de la merguez !

  2. nonna dit :

    on ne peut que se regaler devant un aussi joli plat, bisous

  3. manueb dit :

    j’adore cette farce qui parfume à merveille cette viande. ça donne envie.. .miamm

    manue 🙂

  4. huguette ;;hanor dit :

    tout ce que j aime merci bonne semaine

  5. naniskitchen1 dit :

    le filet mignon on a adore ! aainsi préparé il doit être exquis ! bisous ma belle

  6. Isabelle dit :

    Un régal cette recette.
    Un petit clin d’oeil sur mon blog pour toi http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/very-inspiring-blogger-award/

  7. les filles à table dit :

    Toutes les saveurs que j’aime !! Il est très appétissant ce filet mignon !! Merci, bisous et bonne journée

  8. C’est drôle j’en ai fait un il n’y a pas longtemps sur mon blog, je comprends que tu ais aimé et que ça donne des idées ! Bonne journée

  9. tulipe_isa dit :

    HUMMMM, j’adore les rotis ou filet farcis!!! je n’ai jamais fais de rôti farci, et comme j’suis pas douée pour la découpe des viandes, une fois coupée en deux, tu l’aplatis un peu avec une poêle!!! bah je sais c’est une question qui me fait sourire moi aussi!! 😉
    bon lundi, bizz, isa

  10. Poivré Seb dit :

    Ah oui, très sympa ce filet mignon de porc au chorizo !!
    Par contre doux pour moi le chorizo Cathy 🙂
    Bonne après midi.

  11. virginie dit :

    une très bonne idée je retiens

  12. pounchki dit :

    il doit être délicieux ce filet mignon ainsi préparé 🙂 bisous Cathy et bon après-midi !

  13. sotis dit :

    j’ai le ventre qui cri famine devant tes photos!!!!! gros bisous ma belle tient le coup

  14. Voilà qui a l’air divin…

  15. Miechambo dit :

    Je trouve que le chorizo se marie particulièrement bien avec le porc tout comme avec le cabillaud d’ailleurs ! Je ne rate jamais une occasion de les associer. Tes photos sont superbes et particulièrement appétissantes. Je me régale d’avance !
    Toujours pas retrouvé mon ordi…….il a une grosse « infection » le pauvre et il est toujours à « l’hôpital » comme dit Léa qui a hâte elle aussi de le retrouver pour regarder ses dessins animés et les comptines. En attendant je me sers de celui de mon mari mais je ne suis pas habituée et je rame complètement !!
    J’espère que tu vas bien.
    Bises et bonne soirée
    MIE

  16. Méli dit :

    Quel régal, cette belle recette!

  17. Mely dit :

    Tout ce que j’aime dans ce filet mignon farci !! Ca a l’air trop trop bon !
    Bon après-midi, bisous.

  18. fourchettesetpapillesenjoie dit :

    Un filet mignon m’attend au frigo mais panne d’inspiration.
    Ta recette est excellente, je vais m’en inspirer.
    Merci et à bientôt (*´▽`*)

  19. saveursetcontinents dit :

    Ok j’ avoue il est 7 h 55 mais ta photo me donne envie d’ en manger même à cette heure ci ! Encore de bien jolies photos qui font rêver !

  20. Gut dit :

    Coucou Cathy !! Me voici de retour chez moi, déjà très occupée puisque je reçois ce soir.. je viens voir malgré tout ce que j’ai manqué depuis ma courte absence ! Ce rôti est super gourmand ! Farci maison, chorizo fromage de brebis, ce doit être encore meilleur que le jambon cru, fromage que j’avais réalisé dernièrement ! Et puis toi au moins tu fais ta farce ça c’est top (pas comme moi) Félicitations !! Bisous gourmands ma Cathy !

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