Jour 3 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©

Pour ce jour 3 calendrier de l’avent, je vous propose un dessert régional revisité avec cette crème catalane à la violette givrées de Toulouse, après les rillettes aux deux saumons et le magret de canard aux cèpes, vous m’avez réclamé un dessert léger, facile et rapide à faire. Donc voici une crème catalane très girly que vous pouvez préparer à l’avance et même la veille, tant que vous ne la caramélisée pas et qu’elle est recouverte d’un film plastique alimentaire. Alors il vous convient mon dessert ?

Pour réaliser ce dessert, il vous faudra

• 1 litre de lait entier – 2 œufs entiers et 4 jaunes bio – 1 gousse de vanille – 20 grammes de farine – 20 grammes de fécule de maïs – 100 grammes de sucre roux – 100 grammes de violettes givrées Jours Heureux – un fer à brûler ou un chalumeau et 6 cassolettes en terre

Jour 3 calendrier de l’avent : Crème catalane à la violette

• Dissoudre les ¾ des violettes dans le lait chaud en remuant puis laisser infuser.
• Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter les graines de vanille, la farine et la maïzena.
• Verser le lait infuser à la violette sur les œufs tout en remuant.
• Remettre le tout sur feu moyen, remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Verser dans les ramequins et placer au frais.
• Concasser le reste de violettes qu’on mélange au sucre.
• Sortir les crèmes au moment du dessert et saupoudrer la surface du sucre à la violette.
• Caraméliser la surface avec un chalumeau ou un fer à caraméliser.

On se retrouve demain pour une nouvelle recette ou pas … Surprise !

Recette de Noël sur kaderickenkuizinn.com©

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