Jour 3 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©

Jour 3 Calendrier de l'avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©

Jour 3 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©

Pour ce jour 3 calendrier de l’avent, je vous propose un dessert régional revisité avec cette crème catalane à la violette givrées de Toulouse, après les rillettes aux deux saumons et le magret de canard aux cèpes, vous m’avez réclamé un dessert léger, facile et rapide à faire. Donc voici une crème catalane très girly que vous pouvez préparer à l’avance et même la veille, tant que vous ne la caramélisée pas et qu’elle est recouverte d’un film plastique alimentaire. Alors il vous convient mon dessert ?

Jour 3 Calendrier de l'avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn© creme catalane à la violette

 

Pour réaliser ce dessert, il vous faudra

  • 1 litre de lait entier – 2 œufs entiers et 4 jaunes bio – 1 gousse de vanille – 20 grammes de farine – 20 grammes de fécule de maïs – 100 grammes de sucre roux – 100 grammes de violettes givrées Jours Heureux – un fer à brûler ou un chalumeau et 6 cassolettes en terre

Jour 3 calendrier de l’avent : Crème catalane à la violette

  • Dissoudre les ¾ des violettes dans le lait chaud en remuant puis laisser infuser.
  • Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter les graines de vanille, la farine et la maïzena.
  • Verser le lait infuser à la violette sur les œufs tout en remuant.
  • Remettre le tout sur feu moyen, remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Verser dans les ramequins et placer au frais.
  • Concasser le reste de violettes qu’on mélange au sucre.
  • Sortir les crèmes au moment du dessert et saupoudrer la surface du sucre à la violette.
  • Caraméliser la surface avec un chalumeau ou un fer à caraméliser.

On se retrouve demain pour une nouvelle recette ou pas … Surprise !

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10 commentaires Ajoutez le votre

  1. Moi, il me plait beaucoup, d’autant que je n’ai jamais eu l’occasion de découvrir la violette.

    1. kaderick dit :

      c’est particulier comme gout mais a essayer !
      bisous ma Sandrine :*

  2. bree13 dit :

    une crème très originale !

    1. kaderick dit :

      merciii, bisous Bree :*

  3. oh que oui il nous convient ton dessert…les violettes sont notre pêcher mignon et il y en a toujours à la maison…cette recette est vraiment tout ce qu’on aime…bisous gourmands

  4. Dan dit :

    J’aime le parfum délicat de la violette.Petite, quand j’étais en vacances chez ma grand mère, j’en chapardais toujours dans son placard!
    Ces crèmes sont vraiment gourmandes!
    Bizzz

  5. Carmencita dit :

    Je suis de la région et je n’ai jamais goûté de desserts à la violette. On m’avait une fois offert de la liqueur de violettes et je n’ai vraiment pas aimé, mais quand je vois tes crèmes brûlées hummm miam miam, j’y goûterai bien bisous.

  6. A moi il me plaît énormément ce dessert … MIAM MIAM !!

  7. Chrystel dit :

    Un doux régal au vu de ta photo et des ingrédients utilisés
    bisous ma Cathy

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