La creme catalane, je sais pas vous mais nous on adore ça avec cette crème qui se cache sous la croûte caramélisée. Je la commande souvent quand on va au restaurant et bizarrement je ne pense pas souvent a en faire alors que c’est une recette simple et tellement bonne. La creme catalane peut être aromatisée en fonction de nos goûts et de nos envies … alors quand j’ai reçu les produits offerts par la boutique Jours Heureux contenant des violettes givrées, l’association avec la creme catalane s’est faites de suite !

Creme catalane à la violette givrée de Toulouse sur Kaderick

Recette de la creme catalane pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 1 litre de lait entier – 2 œufs entiers et 4 jaunes bio – 1 gousse de vanille
• 20 grammes de farine – 20 grammes de fécule de maïs
• 100 grammes de sucre roux – 100 grammes de violettes givrées Jours Heureux
• un fer à brûler ou un chalumeau et 6 cassolettes en terre

 

Préparation de la creme catalane

• Faire fondre 70 grammes de violettes givrées dans le lait chaud tout en remuant.
• Arrêter la cuisson puis laisser infuser.
• Mélanger les œufs et les jaunes avec 50 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Retirer les graines de la gousse de vanille en la fendant en 2 dans le sens de la longueur.
• Ajouter les aux œufs ainsi que la farine et la maïzena, bien mélanger.
• Verser le lait infuser à la violette sur l’appareil tout en remuant pour le pas faire coaguler les œufs.

Cuisson de la creme catalane

• Reverser le tout dans la casserole et cuire la crème à feu moyen en remuant tout le temps jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Verser la crème dans chaque cassolette et dès qu’elles ont refroidies placer les au frais pour au moins 1 heure.
• Au moment du dessert, sortir les creme catalane du frais.
• Concasser le reste des violettes givrées et les mélanger au sucre.
• Saupoudrer le dessus des creme catalane et faire caraméliser avec un fer comme dans « Creme catalane à la confiture de mûres » ou sinon avec un chalumeau jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu et forme une croûte caramélisée.

 

Voilà comment se régaler avec une creme catalane, un mix entre le sud et Toulouse qui en fait une recette régionale revisitée. Alors, casser la croûte caramélisée pour découvrir la creme et régalez vous !

 

 

Quelques mots sur mon partenariat avec la boutique Jours Heureux : J’ai été contacté pour la 3 ème fois par Isabel pour un nouvel envoi de produits régionaux avec lesquels je dois faire un dessert régional dont voici le premier avec ces creme catalane à la violette made in Toulouse, étant toulousaine, je ne pouvais pas passer à côté de ce dessert … suivra très rapidement un autre dessert avec des pruneaux cette fois-ci !

La boutique jours heureux est une boutique en ligne depuis 1979, ou vous pourrez trouvez tout ce dont vous aurez besoin pour vos cadeaux gourmands … ils vous proposent plus de 140 spécialités gourmandes réparties en 10 collections dont une « Sans sucre ajouté » et une « Bio », elles célèbrent toutes la richesse des régions et rendent hommage aux fabricants et artisans qui perpétuent le savoir-faire transmis de maîtres à commis depuis des générations.

Voici les produits que j’ai reçu dans la coffret sud ouest :

• Les violettes givrées
• Les petits broyés du Poitou
• Le mélange Gascon au Monbazillac 
• Les cannelés de Bordeaux au rhum
• Les pruneaux d’Agen au vin de Cahors

Concours Jours Heureux

Vous pouvez aussi participer à leur jeu concours sur leur page facebook. Pour cela vous avez jusqu’au 15 décembre pour peut-être gagner la hotte de Jours Heureux d’une valeur de 200 euros !

 

 

 

 

 

 

 

Recette régionale sur kaderickenkuizinn.com©

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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