Carpaccio de fruits bio

Aujourd’hui, je vous présente un dessert frais, léger, plein de vitamines et sans sucre ajoutés. Ce carpaccio de kiwis à la gelée de clémentines et arbousier à été crée par Eric pour le concours de Lou du blog «Tentations sucrées mais pas que …». L’autre jour pour les 1 an de son blog Lou, a lancer un concours avec pour indication de faire un dessert sans sucre pour son beau-père diabétique. J’en ai donc parlé à Eric, car franchement je séchais un peu et il a pensé à ce carpaccio fruits bio …

 

Carpaccio fruits bio avec des kiwis,

gelée de clémentines et fruits d’arbousier

Recette du carpaccio aux fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

=§ Pour 2 personnes ~ Préparation 15 minutes ~ Repos : 2 heures  §= 

Ingrédients

¤ 2 kiwis bio ¤

=§=

¤ 6 clémentines bio ¤

=§=

¤ 13 fruits d’arbousier bio ¤

=§=

¤ 1 pointe de couteau d’agar agar ¤

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 Comment se déroule la recette de la gelée §=

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  • Faire un jus avec les clémentines.
  • Filtrer le jus en le passant dans une passoire fin eu du papier absorbant.
  • Pour accélérer le filtrage, presser le papier absorbant.
  • Mettre le jus dans une casserole avec la pointe d’agar-agar.
  • Bien remuer le jus et le porter à ébullition pendant 1 minute.
  • Verser le jus de clémentine dans 2 sphères en acier inoxydable ou silicone.
  • Placer un segment de clémentine au centre de la sphère.
  • Mettre au frais pour au moins 2 heures.
  • La gelée doit être prise et figée.

Recette du carpaccio fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

 Comment se déroule la recette du carpaccio §=

  • Peler les kiwis avec un économe.
  • Faire des tranches fines avec la mandoline Attitudes News®.
  • Placer les tranches sur une petite assiette en formant une fleur.
  • Sortir les sphères de clémentines au dernier moment.

Recette du carpaccio fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

 Présentation du carpaccio §=

  • Démouler la gelée et la retourner au centre de la fleur de kiwi.
  • Disposer les fruits d’arbousier entre chaque tranche de kiwi.
  • Couper un fruit d’arbousier en 2 et placer ½ fruit sur la gelée.

Recette du carpaccio fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

 Voici donc ce dessert certes simple mais rempli de vitamines, de couleurs

et surtout sans sucre ajouté, comme le demandait Lou !

En tout cas merci Lou, car grâce à elle on a mangé un dessert sans sucre

qui nous à permis de bien goûter au gout des fruits au naturel et concentrés.

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

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62 commentaires Ajoutez le votre

  1. christèle dit :

    très belle cette assiette colorée , très frais , bravo!!!!!
    bon mercredi
    bisous

    1. kaderick dit :

      c’est frais, léger et vitaminé !!!
      bisous fruités ma Christèle :*

  2. Oh une magnifique recette comme je les aime ! Colorée, sans sucre, jolie pour les pupilles et vitaminée au souhait.
    Que du bonheur pour moi 😉
    Plein de bisous, ma Cathy ! Je te souhaite une belle et douce journée ! ♥

    1. kaderick dit :

      le plein de vitamines et c’est trop joli, mon homme est un poète ♥
      des bisous fruités ma Lyne ♥

  3. Natalie dit :

    Ma-gni-fi-que ! Vitaminé, sain, voilà un dessert adopté !
    Merci pour ce partage ! Bravo Eric !
    Bonne journée

    1. kaderick dit :

      tu vois même mon homme s’y met à faire végan !!! hihihi

  4. Maman Dine dit :

    un dessert bien frais, fruité qui doit vraiment être délicieux!
    Bonne Journée à tous les deux
    Bises

    1. kaderick dit :

      un vrai délice, on retrouve le vrai gout des fruits sans ajout de sucre !!!
      belle surprise, après c’est clair qu’il faut avoir de bons produits aussi et bio c’est mieux !!!
      bisous ma belle :*

  5. GUT dit :

    Sympa cette idée d’avoir ajouté l’agar agar dans ton jus de clémentines ! ça fait une sacrée petite salade de fruits ! Il n’y a rien de plus sain !! Merci Gros bisous

    1. kaderick dit :

      c’était une première en plus, je n’avais jamais utilisé l’agar-agar !!!
      mais je voulais vraiment que le dessert reste sain !!!
      des bisous ma Gut ♥

  6. Béné70 dit :

    TU me croiras si tu veux mais je n’ai jamais mangé de fruits d’arbousier !!! Ca ressemble esthétiquement au litchi mais en goût ?!!! Bizzz

    1. kaderick dit :

      ben tu sais ça fait des années qu’on a cet arbre dans notre jardin et à chaque fois on ne les cueillaient pas au bon moment,
      mais là ils étaient justes parfaits !!! c’est un peu acide et à la fois très doux et sucré 🙂
      bisous ma Béné :*

  7. Miechambo dit :

    Bravo à Eric ! Votre cuisine à 4 mains est une vraie merveille de saveurs. Dessert simple certes, mais quelle présentation élégante et des saveurs originales. Je vous souhaite sincèrement de gagner ce concours.
    Bonne journée
    Michèle

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup ma douce, c’est vraiment gentil !!!
      tu sais bien qu’on adore cuisiner ensemble !!!
      des bisous Michèle :*

    1. kaderick dit :

      un vrai délice ma Lady !
      bisous Sandrine :*

  8. flopinette dit :

    huuum c’est super frais ça! bises

    1. kaderick dit :

      frais et léger, un délice 🙂
      des bisous ma Flopinette :*

  9. Nathalie dit :

    Je pense que Lou a de quoi être ravie avec cette belle recette !! Ce carpaccio de fruit est une merveille !!
    Bises.

    1. kaderick dit :

      ben je l’espère !!!
      on verra bien 😉
      bisous Nathalie :*

  10. choupette82 dit :

    Quelle sublime assiette !!! mais là tu vois je suis complètement « gaga » devant !!! je vais faire ta recette très vite !! De très belles couleurs en plus , comme ça donne envie 🙂
    Gros bisous et bon mercredi.

    1. kaderick dit :

      oui il est clair que visuellement on a pu sortir un joli truc !!!
      en plus c’est bon ma Choupette et pourtant tellement simple, bisous ♥

  11. Ludivine dit :

    Excellente idée ces fruits, c’est clair que ce concours demande réflexion!
    En tout cas très belle présentation, bravo!
    Bises

    1. kaderick dit :

      oh oui je me suis creusé la tête 🙂
      bienvenue sur mon blog Ludivine !!!

  12. Un joli dessert frais, léger et original bravo à Eric 😉 Vous avez toutes vos chances pour le concours l’avant dernière photo me donne envie de plonger ma cuillère dans l’assiette et de tout dévorer!!!
    Bizzz

    1. kaderick dit :

      c’est bon signe alors !!!
      on verra bien, mais on s’est bien amusé à faire ce dessert !!!
      des bisous fruités ma Julie ♥

  13. lou dit :

    Un grand merci à vous 2 pour ce dessert fruité, coloré qui a bien la place dans ce concours! Participation validée haut la main !! 🙂 bisouss

    1. kaderick dit :

      trop contente que tu aimes notre dessert pour ton concours !!!
      bonne soirée ma Lou, bisous ♥

  14. Très joli et appétissant
    Bises
    Bel & bon après midi

    1. kaderick dit :

      merciii ma Valérie !!! bisous :*

    1. kaderick dit :

      merciii Michèle, je transmets !!! bisous :*

  15. Nadège dit :

    J’aime tout : les couleurs, les fruits, les saveurs, c’est un dessert qui me fait fondre,
    bisous

    1. kaderick dit :

      oh merciii Nadège, c’est gentil !!!
      bisous et bonne soirée ma belle ;*

  16. Julia T dit :

    Une assiette bien colorée et qui fait tellement envie! C’est une super idée pour les gens diabétiques! Ça donne vraiment faim! Bises!

    1. kaderick dit :

      ce concours nous aura permis de réfléchir sur le sucre et le plaisir d’un dessert pour les diabétiques !!!
      bisous et bonne soirée ma Julia ♥

  17. CrispX dit :

    Bravooooooo sublime recette ! Cette sphère fruitée, chapeau, ça en jète ^^ Jte propose un deal : une assiette contre quelques macarons ça te va?? :p Bisous ma douce <3

    1. kaderick dit :

      oh oui des macarons !!!
      qu’est ce que j’aimerais savoir les faire comme toi ma Crispy !!!
      tu veux pas m »apprendre ???
      des bisous ma douce ♥

  18. Superbe ce carpaccio! Rien à dire, je suis fan!
    Plein de bisous

    1. kaderick dit :

      merciii ma belle, heureuse si tu aimes !!! bisous :*

  19. Une très belle assiette fraicheur!!
    Bonne chance pour le concours de Lou!
    Bises Cathy!

    1. kaderick dit :

      frais et sain ma Cécile, ça m’arrive aussi 🙂
      merci et bonne soirée, bisous :*

  20. Anièce dit :

    que ça a l’air bon !!! le meilleur c’est quand ça arrive tout prêt dans l’assiette…à la fin du repas on apprécie…
    bises Cathy, belle soirée

    1. kaderick dit :

      je te vois venir mon Agnès !!!
      tranquille, les pieds sous la table et un bon dessert léger en fin de repas !!!
      c’est idéal !!! je serais quoi te faire si un jour tu viens 🙂
      des bisous fruités ma douce ♥

  21. yasmina dit :

    un dessert simple?tu rigoles là Cathy??!!
    elle est sublime votre assiette!!pleine de couleurs,de vitamines,de saveurs!!!!bravo à Eric aussi!!bizzzzzz

    1. kaderick dit :

      ben oui, c’est simple puisque ça demande pas beaucoup de préparation !!! mais merci, c’est gentil ma Yas 🙂 bisous :*

  22. marie dit :

    Aussi beau que bon !! Bises.

    1. kaderick dit :

      oui, voilà Marie !!!
      que du plaisir, bisous :*

  23. coco006 dit :

    très beau dessert ! et comme ça doit être bon
    merci pour le partage
    bonne soirée ;D

    1. kaderick dit :

      bon, frais et beau !!!
      de quoi se faire plaisir ma Coco, bisous :*

  24. letiss dit :

    magnifique assiette!!! vraiment bravo!

    En plus de ça, j’adore les fruits! j’en veuuuuux s’il te plait 🙂

    bises et bonne soirée Cathy

    1. kaderick dit :

      ben c’est si simple à faire, fais toi plaisir ma belle !!!
      des bisous fruités Letiss :*

  25. C’est frais, c’est beau, c’est coloré..voici une assiette pleine de peps comme un pied de nez à la grisaille!

    1. kaderick dit :

      un rayon de soleil et de saveurs !!!
      faisons nous plaisir sans culpabiliser !!!
      des bisous mon Iza :*

  26. Woww c’est très joli! Bonne chance ma belle!
    Bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Amoula 🙂
      des bisous :*

  27. Yolande dit :

    très très joli ! j’adore !

    1. kaderick dit :

      merciii Yolande, ça fait plaisir, bisous :*

  28. stéphanie dit :

    hummmm délicieux ce carpaccio !

    1. kaderick dit :

      simple et bon !!!
      bisous et bonne soirée Stephanie 🙂

  29. Michelle dit :

    Un joli et délicieux carpaccio de fruits, un dessert plein de fraîcheur, bon mardi

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