Recette du carpaccio aux fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

Carpaccio de fruits bio

Written by on in Dessert à base de fruits

Aujourd’hui, je vous présente un dessert frais, léger, plein de vitamines et sans sucre ajoutés. Ce carpaccio de kiwis à la gelée de clémentines et arbousier à été crée par Eric pour le concours de Lou du blog «Tentations sucrées mais pas que …». L’autre jour pour les 1 an de son blog Lou, a lancer un concours avec pour indication de faire un dessert sans sucre pour son beau-père diabétique. J’en ai donc parlé à Eric, car franchement je séchais un peu et il a pensé à ce carpaccio fruits bio …

 

Carpaccio fruits bio avec des kiwis,

gelée de clémentines et fruits d’arbousier

Recette du carpaccio aux fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

=§ Pour 2 personnes ~ Préparation 15 minutes ~ Repos : 2 heures  §= 

Ingrédients

¤ 2 kiwis bio ¤

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¤ 6 clémentines bio ¤

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¤ 13 fruits d’arbousier bio ¤

=§=

¤ 1 pointe de couteau d’agar agar ¤

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=§ Comment se déroule la recette de la gelée §=

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  • Faire un jus avec les clémentines.
  • Filtrer le jus en le passant dans une passoire fin eu du papier absorbant.
  • Pour accélérer le filtrage, presser le papier absorbant.
  • Mettre le jus dans une casserole avec la pointe d’agar-agar.
  • Bien remuer le jus et le porter à ébullition pendant 1 minute.
  • Verser le jus de clémentine dans 2 sphères en acier inoxydable ou silicone.
  • Placer un segment de clémentine au centre de la sphère.
  • Mettre au frais pour au moins 2 heures.
  • La gelée doit être prise et figée.

Recette du carpaccio fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

=§ Comment se déroule la recette du carpaccio §=

  • Peler les kiwis avec un économe.
  • Faire des tranches fines avec la mandoline Attitudes News®.
  • Placer les tranches sur une petite assiette en formant une fleur.
  • Sortir les sphères de clémentines au dernier moment.

Recette du carpaccio fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

=§ Présentation du carpaccio §=

  • Démouler la gelée et la retourner au centre de la fleur de kiwi.
  • Disposer les fruits d’arbousier entre chaque tranche de kiwi.
  • Couper un fruit d’arbousier en 2 et placer ½ fruit sur la gelée.

Recette du carpaccio fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012

 Voici donc ce dessert certes simple mais rempli de vitamines, de couleurs

et surtout sans sucre ajouté, comme le demandait Lou !

En tout cas merci Lou, car grâce à elle on a mangé un dessert sans sucre

qui nous à permis de bien goûter au gout des fruits au naturel et concentrés.

 

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62 commentaires

  2. Oh une magnifique recette comme je les aime ! Colorée, sans sucre, jolie pour les pupilles et vitaminée au souhait.
    Que du bonheur pour moi 😉
    Plein de bisous, ma Cathy ! Je te souhaite une belle et douce journée ! ♥

    • un vrai délice, on retrouve le vrai gout des fruits sans ajout de sucre !!!
      belle surprise, après c’est clair qu’il faut avoir de bons produits aussi et bio c’est mieux !!!
      bisous ma belle :*

  5. Sympa cette idée d’avoir ajouté l’agar agar dans ton jus de clémentines ! ça fait une sacrée petite salade de fruits ! Il n’y a rien de plus sain !! Merci Gros bisous

    • c’était une première en plus, je n’avais jamais utilisé l’agar-agar !!!
      mais je voulais vraiment que le dessert reste sain !!!
      des bisous ma Gut ♥

    • ben tu sais ça fait des années qu’on a cet arbre dans notre jardin et à chaque fois on ne les cueillaient pas au bon moment,
      mais là ils étaient justes parfaits !!! c’est un peu acide et à la fois très doux et sucré 🙂
      bisous ma Béné :*

  7. Bravo à Eric ! Votre cuisine à 4 mains est une vraie merveille de saveurs. Dessert simple certes, mais quelle présentation élégante et des saveurs originales. Je vous souhaite sincèrement de gagner ce concours.
    Bonne journée
    Michèle

  11. Quelle sublime assiette !!! mais là tu vois je suis complètement « gaga » devant !!! je vais faire ta recette très vite !! De très belles couleurs en plus , comme ça donne envie 🙂
    Gros bisous et bon mercredi.

  14. Un grand merci à vous 2 pour ce dessert fruité, coloré qui a bien la place dans ce concours! Participation validée haut la main !! 🙂 bisouss

  19. Bravooooooo sublime recette ! Cette sphère fruitée, chapeau, ça en jète ^^ Jte propose un deal : une assiette contre quelques macarons ça te va?? :p Bisous ma douce <3

  22. que ça a l’air bon !!! le meilleur c’est quand ça arrive tout prêt dans l’assiette…à la fin du repas on apprécie…
    bises Cathy, belle soirée

    • je te vois venir mon Agnès !!!
      tranquille, les pieds sous la table et un bon dessert léger en fin de repas !!!
      c’est idéal !!! je serais quoi te faire si un jour tu viens 🙂
      des bisous fruités ma douce ♥

  23. un dessert simple?tu rigoles là Cathy??!!
    elle est sublime votre assiette!!pleine de couleurs,de vitamines,de saveurs!!!!bravo à Eric aussi!!bizzzzzz

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