Recette du carré de porc aux herbes et sauce au vin blanc pour un rôti plus savoureux et plus moelleux - Kaderick en Kuizinn©2012

Carré de porc aux herbes et sauce au vin blanc

Après quelques recettes à base de légumes ou de fruits, un peu de viande ne nous fera pas de mal et puis j’ai des hommes qui eux ne veulent pas manger que des végétaux ! Donc voici un carré de porc aux herbes fraîches et une sauce rapide au vin blanc ! C’est notre boucher qui nous a conseillé d’essayer le rôti de porc en carré, car en fait la viande à plus de goût et est bien plus moelleuse. Et il avait raison, bon c’est son métier aussi !

Recette du carré de porc aux herbes et sauce au vin blanc pour un rôti plus savoureux et plus moelleux - Kaderick en Kuizinn©2012

Carré de porc aux herbes fraîches et sa sauce au rapide au vin blanc

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 Pour 4 personnes ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Repos 15 minutes §

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Ingrédients

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¤ 2 carrés de porc de 2 côtes ¤ 2 tranches de poitrine de porc un peu épaisse ¤

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¤ Herbes fraîches : romarin, thym, sauge et sarriette ¤ 2 échalotes bio et 1 oignon bio ¤

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¤ 1 verre de vin blanc ¤ 1 brique de crème liquide légère ¤ Sel, poivre, huile d’olive ¤

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 Comment se déroule la recette du carré de porc §=

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¤ Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7 ¤

¤ Marquer la viande dans une poêle avec un peu d’huile sur chaque face ¤

¤ Faire de même pour les tranches de poitrine de porc ¤

¤ Les placer dans un plat allant au four ¤ Saler, poivrer et mettre un peu d’huile d’olive ¤

¤ Disposer les herbes, l’oignon et les échalotes coupés en morceaux ¤

¤ Faire cuire 45 minutes au four, en les retournant plusieurs fois ¤

Recette du carré de porc aux herbes et sauce au vin blanc pour un rôti plus savoureux et plus moelleux - Kaderick en Kuizinn©2012

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 Comment se déroule la recette de la sauce au vin blanc §=

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¤ Sortir les carrés du four et les disposer dans un plat recouvert de papier alu ¤

¤ Laisser-les se reposer, la viande va finir de cuire, le jus va pouvoir de répandre dans la chair ¤

¤ Déglacer le plat avec le verre de vin blanc, faire évaporer le vin pour n’en garder que le gout ¤

¤ Ajouter la crème liquide, remuer pour bien mélanger les sucs ¤

¤ Chauffer à feu moyen pour que la sauce se forme ¤

¤ Découper chaque carré en 2, arroser avec un peu de sauce et 1 morceau de poitrine ¤

¤ Servir avec du riz ou des pommes de terres vapeur ¤

 

 

56 commentaires

  1. Un peu de viande pour les carnivores!! 🙂 C’est vrai que je n’en mange pas souvent mais cette petite sauce est exquise ! Passe une excellente journée ! bises
    Lou

    • c’est clair l’odeur avait envahi la maison 🙂
      on avait qu’une envie c’était de passer à table et on a pas été déçu !!! des bisous ma Christèle ♥

  2. Tu vois Cathy quand je vois ton plat je me lèche les babines bien plus que devant un gâteau au chocolat !! C’est génial comme plat et je sens d’ici les saveurs !! J’adore tu l’as compris !! Gros bisous

  3. C’est vrai que le carrée de porc est beaucoup plus moelleux, j’en prends souvent aussi chez mon boucher. Je note cette recette car je ne mets pas de vin blanc habituellement, je vais donc essayer la prochaine fois que j’en ferait ! Très belle journée ma Cathy, gros bisous humides ce matin 😉

    • une vrai découverte que le carré !!!
      on a changé de boucher depuis 2 mois et celui là, est plein de bons conseils 🙂
      tu me diras si tu aimes la sauce au vin blanc 🙂
      des bisous ma Céline et merci pour ta belle croustade ♥

  4. coucou Cathy,
    un petit concours pour gagner un bon d’achat avant les fêtes, c’est plutôt sympa, non ??, alors viens vite sur mon blog….
    bizzz
    pascale

  5. Coucou Kad,
    Ce plat me fait d’autant plus plaisir que çà me rappelle un peu un bon plat d’été !!!
    Ta dernière photo est tout simplement appétissante : cette viande grillée, caramélisée, ce romarin et ce thym frais qui se disputent la vedette, tout est réuni pour un repas convivial ! Merci pour ce beau partage :o)
    Bises, Amitiés, Sandrine.

  6. Bonjour,
    Il est absolument magnifique ce carré de porc, non seulement la photo est excellente autant que superbe mais en plus la recette est fabuleuse !! un tout grand bravo et merci pour cette merveilleuse assiette !
    Je te souhaite une très belle fin de journée, bise
    Méline

  7. Hummmm c’est trop bon ! C’est vrai qu’il n’y a pas que les desserts dans la vie et ton plat est idéal ! La viande toute dorée, la poitrine à côté et la sauce… hummmm ! Bizzz

  8. Chez moi aussi, ils aiment la viande ! Moi, j’aime, mais je peux m’en passer 😉 Tu me donnes envie avec ce beau rôti en plat familial ! Juste un petit bonheur si simple mais surtout … Si délicieusement savoureux 😉
    Je t’embrasse fort, ma douce ! ♥♥♥

    • C’est comme moi ma Lyne c’est pas obligatoire !!! Ça doit être un truc de nana 🙂 même si ce jour là je me suis régalée !!!
      Bonne soirée ma douce, bisous ♥ ♥ ♥

  9. Bonjour Cathy ! Cela tombe bien car j’avais sorti des carrés de porc pour le déjeuner de ce midi. Comme j’ai tous les ingrédients, sauf la poitrine de porc mais j’essaierai de me débrouiller avec des lardons, ce sera notre menu ! Bon dimanche !

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